Domaći churrosi sa cimetom i šećerom vrhunska su poslastica.

Izvana hrskavi, iznutra mekani sa okusom kojem niko ne može odoljeti, savršeni su za doručak uz šoljicu kave, ali i tokom dana uz #mljac umak od čokolade.

Foto: @cookingclassy

Ono što nas posebno oduševljava je činjenica da ih je lakše napraviti nego što smo mislili. Recept koji će vas nagovoriti da odmah odete do kuhinje pronašli smo ovdje, a mi vam ga donosimo u nastavku.

SASTOJCI:

• 1 šolja ili 250 ml vode
• 56 g neslanog maslaca, narezanog na male kockice
• 13 g  šećera
• 1/4 žličice soli
• 140 g univerzalnog brašna
• 1 veliko jaje
• 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
• Biljno ulje za prženje

PREMAZ:

Za premaz pomiješajte 1/2 šalice šećera i cimeta u tanjiru i stavite negdje pored.

Zagrijte malo više biljnog ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri na 180 stepeni. Dok se ulje zagrijava, pripremite tijesto.

Dodajte vodu, maslac, šećer i sol u veliku šerpu, pustite da proključa na srednje jakoj vatri.

Dodajte brašno, smanjite temperaturu na srednje i kuhajte neprestano miješajući dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (nekoliko grudica u njoj je sasvim uredu).

Smjesu prebacite u veliku posudu za miješanje, pustite da se ohladi pet minuta.

Smjesi brašna dodajte vaniliju i jaje, a zatim odmah izmiješajte mikserom. Miješajte dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (isprva će se odvojiti, ali nastavite miješati da se sjedini).

Prebacite u slastičarsku vrećicu sa zaobljenim vrhom zvijezde. Ako nemate slastičarsku vrećicu i zvjezdasti nastavak, možete ih staviti u običnu vrećicu, odrezati vrh škarama i tako istiskivati u vruće ulje. Neka se prže dok ne porumene, oko dvije minute po strani. Prebacite ih zatim na papirnate ubruse da se kratko ohlade, a zatim premjestite u smjesu šećera i cimeta.

Ponovite postupak sa preostalim tijestom (prženje ne više od pet odjednom). Po želji poslužite toplo sa ukusnim, čokoladnim ganacheom ili sosom od karamele.

Buen provecho!

Foto: @cookingclassy

Za više ukusnih recepata svakako posjetite Web stranicu i Instagram profil.

***

Naslovna fotografija: @cookingclassy

Tekst: Ilda Lihić-Isović

Ako volite klasičnu baklavu, ali ponekad želite probati i nešto malo drugačije, ova verzija donosi zanimljiv spoj hrskavog tijesta, oraha i kremastog sloja Dolcela pudinga od vanilije.

Odmah da kažemo: ljubav za klasičnu baklavu.

Onu kakvu naše mame i nane prave… tanku, sočnu, punu oraha. Tu verziju volimo i ne želimo je mijenjati, ali ponekad je baš zabavno malo se poigrati i oblikom i okusom.

Ne da diramo tradiciju, nego da joj dodamo mali eksperiment.

Novi oblik, drugačiji sloj, okus koji nismo navikli očekivati u baklavi.

Tako smo pronašle bonbon baklavu, verziju poznatu i kao midye baklava.
 

Ova baklava dolazi iz Turske, posebno je popularna u regiji Gaziantep i Mardin, a ime je dobila po obliku koji podsjeća na malu školjku. Upravo ti tanki nabori tijesta daju joj drugačiji izgled i zanimljivu teksturu.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjour.ba)

U originalnim verzijama često se koristi pistacija i semolina krema, dok smo mi ovdje napravile mali twist. 
 

Uz orahe smo dodale i Dolcela puding od vanilije, koji baklavi daje mekši, kremast sloj i malo drugačiju strukturu iznutra.
 

Rezultat je desert koji izgleda razigrano i drugačije, ali i dalje ima sve ono što očekujemo od dobre baklave: tanko tijesto, orahe i agdu koja sve poveže.

Dakle, ako želite probati ovu verziju baklave kod kuće, u nastavku su sastojci i priprema za bonbon baklavu sa Dolcela pudingom od vanilije.
 

Recept: Bonbon baklava sa Dolcela pudingom od vanilije    
 

Sastojci za bonbon baklavu:

Tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• prstohvat soli

• 1 kašičica Dolcela praška za pecivo

• 1 jaje

• 20 ml ulja

• oko 250 ml toplog mlijeka

• Za razvlačenje: Dolcela Gussnel i brašno.

Nadjev:

• 200-250 g mljevenih oraha

• 50 g sjeckanih oraha

• 1 Dolcela puding okus vanilija

• 350ml mlijeka

• Dolcela vanilin šećer

Agda:

• 1 l vode

• 600-650 g šećera

• 3-4 kriške limuna
 

Priprema:
 

Prvo zamijesite mekano tijesto od brašna, soli, Dolcela praška za pecivo, jajeta, ulja i toplog mlijeka.
 

Mlijeko dodajte postepeno (možda vam neće trebati sva količina). Cilj je dobiti glatko, podatno tijesto.

Tijesto podijelite na 8 jednakih kuglica, pokrijte ih krpom i ostavite da odmore 30-45 minuta.
 

Za to vrijeme pripremite agdu. U šerpi kuhajte vodu, šećer i kriške limuna oko 8-10 minuta, a zatim je ostavite da se potpuno ohladi.
 

U drugoj posudi skuhajte Dolcela puding od vanilije s mlijekom i Dolcela vanilin šećerom prema uputama i također ga ostavite da se ohladi.
 

Oblikovanje i pečenje
 

Svaku kuglicu tijesta tanko razvaljajte uz pomoć mješavine Dolcela Gussnela i brašna kako se tijesto ne bi lijepilo.
 

Razvaljanu jufku namotajte na oklagiju pa lagano stisnite krajeve prema sredini kako biste dobili karakteristične nabore. Nakon toga je još malo razvucite.
 

Na sredinu jufke, u razmacima, dodajte fil od Dolcela pudinga od vanilije, a preko stavite kašičicu sjeckanih oraha.
 

Tijesto zatim preklopite s obje strane i počnite ga oblikovati s jedne strane prema drugoj kako biste istisnuli zrak i formirali željeni oblik.
 

Složite ih u pleh i premažite otopljenim maslacem.

Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35-40 minuta, dok baklava ne dobije lijepu zlatnu boju.

Čim je izvadite iz rerne, vruću baklavu prelijte hladnom agdom.
 

Najbolje je ostaviti je preko noći da upije svu agdu i dobije onu pravu, sočnu teksturu.

Kad je presiječete, vidjet ćete slojeve tijesta, orahe i kremasti sloj Dolcela pudinga od vanilije koji ovoj baklavi daje nešto više od klasične verzije, mekšu teksturu i bogatiji okus.
 

Izgleda zanimljivo, a okus ostaje onaj poznati, desert kakav volimo, samo u malo drugačijem izdanju.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Podravkom BiH

Bonjour.ba produkcija  
Voditeljica projekta: Inka Šehić    
Autorica & vizualni dizajn članka: Ilda Lihić-Isović
Grafički dizajn: Marija Perić
Foto/Video: Belma Halilović Hodo za Bonjour.ba