Recept za svježe, ukusne, domaće churrose sa cimetom
GOURMET
Domaći churrosi sa cimetom i šećerom vrhunska su poslastica.
Izvana hrskavi, iznutra mekani sa okusom kojem niko ne može odoljeti, savršeni su za doručak uz šoljicu kave, ali i tokom dana uz #mljac umak od čokolade.
Foto: @cookingclassy
Ono što nas posebno oduševljava je činjenica da ih je lakše napraviti nego što smo mislili. Recept koji će vas nagovoriti da odmah odete do kuhinje, otkrijte u nastavku.
SASTOJCI:
- 1 šolja ili 250 ml vode
- 56 g neslanog maslaca, narezanog na male kockice
- 13 g šećera
- 1/4 žličice soli
- 140 g univerzalnog brašna
- 1 veliko jaje
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
- Biljno ulje za prženje
PREMAZ:
Za premaz pomiješajte 1/2 šalice šećera i cimeta u tanjiru i stavite negdje pored.
Zagrijte malo više biljnog ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri na 180 stepeni. Dok se ulje zagrijava, pripremite tijesto.
Dodajte vodu, maslac, šećer i sol u veliku šerpu, pustite da proključa na srednje jakoj vatri.
Dodajte brašno, smanjite temperaturu na srednje i kuhajte neprestano miješajući dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (nekoliko grudica u njoj je sasvim uredu).
Smjesu prebacite u veliku posudu za miješanje, pustite da se ohladi pet minuta.
Smjesi brašna dodajte vaniliju i jaje, a zatim odmah izmiješajte mikserom. Miješajte dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (isprva će se odvojiti, ali nastavite miješati da se sjedini).
Prebacite u slastičarsku vrećicu sa zaobljenim vrhom zvijezde. Ako nemate slastičarsku vrećicu i zvjezdasti nastavak, možete ih staviti u običnu vrećicu, odrezati vrh škarama i tako istiskivati u vruće ulje. Neka se prže dok ne porumene, oko dvije minute po strani. Prebacite ih zatim na papirnate ubruse da se kratko ohlade, a zatim premjestite u smjesu šećera i cimeta.
Ponovite postupak sa preostalim tijestom (prženje ne više od pet odjednom). Po želji poslužite toplo sa ukusnim, čokoladnim ganacheom ili sosom od karamele.
Buen provecho!
Foto: @cookingclassy