Domaći churrosi sa cimetom i šećerom vrhunska su poslastica.

Izvana hrskavi, iznutra mekani sa okusom kojem niko ne može odoljeti, savršeni su za doručak uz šoljicu kave, ali i tokom dana uz #mljac umak od čokolade.

Foto: @cookingclassy

Ono što nas posebno oduševljava je činjenica da ih je lakše napraviti nego što smo mislili. Recept koji će vas nagovoriti da odmah odete do kuhinje pronašli smo ovdje, a mi vam ga donosimo u nastavku.

SASTOJCI:

• 1 šolja ili 250 ml vode
• 56 g neslanog maslaca, narezanog na male kockice
• 13 g  šećera
• 1/4 žličice soli
• 140 g univerzalnog brašna
• 1 veliko jaje
• 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
• Biljno ulje za prženje

PREMAZ:

Za premaz pomiješajte 1/2 šalice šećera i cimeta u tanjiru i stavite negdje pored.

Zagrijte malo više biljnog ulja u velikom loncu ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri na 180 stepeni. Dok se ulje zagrijava, pripremite tijesto.

Dodajte vodu, maslac, šećer i sol u veliku šerpu, pustite da proključa na srednje jakoj vatri.

Dodajte brašno, smanjite temperaturu na srednje i kuhajte neprestano miješajući dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (nekoliko grudica u njoj je sasvim uredu).

Smjesu prebacite u veliku posudu za miješanje, pustite da se ohladi pet minuta.

Smjesi brašna dodajte vaniliju i jaje, a zatim odmah izmiješajte mikserom. Miješajte dok se smjesa ne sjedini i postane glatka (isprva će se odvojiti, ali nastavite miješati da se sjedini).

Prebacite u slastičarsku vrećicu sa zaobljenim vrhom zvijezde. Ako nemate slastičarsku vrećicu i zvjezdasti nastavak, možete ih staviti u običnu vrećicu, odrezati vrh škarama i tako istiskivati u vruće ulje. Neka se prže dok ne porumene, oko dvije minute po strani. Prebacite ih zatim na papirnate ubruse da se kratko ohlade, a zatim premjestite u smjesu šećera i cimeta.

Ponovite postupak sa preostalim tijestom (prženje ne više od pet odjednom). Po želji poslužite toplo sa ukusnim, čokoladnim ganacheom ili sosom od karamele.

Buen provecho!

Foto: @cookingclassy

Za više ukusnih recepata svakako posjetite Web stranicu i Instagram profil.

***

Naslovna fotografija: @cookingclassy

Tekst: Ilda Lihić-Isović

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine