TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 25.8.2018.
I u ljetnim danima uživamo u pripremi ukusnih slastica koje, osim što razvesele naše nepce, nacrtaju osmijeh na lice i ostatku obitelji. Prednosti imaju raw kolači, koji se ne peku, pripremaju jednostavno i ne zahtijevaju druženje sa štednjakom. Limeta je osvježavajući odabir za ljetne dane, kokos budi najljepše uspomene, a u receptu koji izdvajamo u nastavku čine duet koji će uljepšati vikend d
Potrebni sastojci:
200 g keksa
60 g maslaca
20 g šećera u prahu
400 ml vrhnja za šlag
250 g krem sira
100 g kokosa
1 limeta
korica jednog limuna
Par pistacija
Priprema:
Usitnite kekse uz pomoć miksera, te spojite sa rastopljenim maslacem i šećerom u prahu. U kalup za pečenje stavite papir za pečenje, te ravnomjerno utisnite cijelu smjesu žlicom. Sir izmiksajte mikserom kako bi dobio kremastu teksturu te mu dodajte vrhnje za šlag, pazeći da vrhnje prilikom miksanja također ostane kremaste strukture. Dodajte smjesi prethodno narezanu koricu limuna, limete te sok jedne limete. Pomiješajte sa sirom i dodajte kokos.
Miješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Dodajte smjesu na podlogu i izravnajte. Ukrasite s naribanom koricom limuna i limete te malo pistacija. Dobar tek.
Foto: Pinterest, cloudykitchen.com
TEKST: Adelisa Mašić
Povrće iz rerne zvuči kao nešto potpuno jednostavno, ali razlika između 'okej priloga' i onog povrća koje izgleda i miriše kao iz restorana često je u detaljima koje većina preskoči.
Nije stvar samo u začinima, već u načinu pripreme, temperaturi i malim trikovima koji naprave veliku razliku.
Sve počinje prije nego što povrće uopšte uđe u rernu
Jedna od najčešćih grešaka je pretrpavanje pleha…
Kada je povrće nagurano jedno preko drugog, ono se zapravo pari umjesto da dobije onu zlatnu, karameliziranu površinu koju svi volimo. Savršen rezultat dolazi kada svaki komad ima dovoljno prostora da se ispeče ravnomjerno i dobije blago hrskave ivice.
Temperatura pravi veću razliku nego što mislite
Ako želite onaj bogat okus i boju, rerna mora biti dovoljno zagrijana.
Visoka temperatura pomaže da povrće dobije laganu hrskavost izvana, dok unutra ostaje mekano. Upravo taj kontrast tekstura daje osjećaj da jedete nešto mnogo “skuplje” od običnog priloga.
Malo ulja, ali na pravi način
Nije poenta u velikoj količini ulja, nego u tome da svaki komad bude lagano premazan.
Najbolji trik je da povrće prvo promiješate u većoj zdjeli s uljem i začinima prije pečenja, umjesto da sve prelijete direktno na plehu. Tako se okusi ravnomjernije rasporede, a povrće izgleda mnogo bolje nakon pečenja.
Završni detalji koje restorani uvijek koriste
Tek nakon pečenja dolaze stvari koje podignu cijelo jelo.
Malo limunovog soka, parmezan, svježe začinsko bilje, feta sir ili čak nekoliko kapi meda na pečenoj mrkvi mogu potpuno promijeniti dojam. Upravo ti mali kontrasti okusa daju onaj “restaurant at home” efekat.
I da, način serviranja je bitan!
Povrće servirano na velikom tanjiru ili u plitkoj zdjeli, uz malo dodatnog začinskog bilja i dobru rasvjetu na stolu, odmah izgleda privlačnije. Nekad je pola dojma upravo u tome kako je sve složeno…
Jednom kada isprobate ove male trikove, povrće iz rerne vrlo lako postane glavni dio tanjira, a ne samo nešto ‘sa strane’.
Foto: @labelle.wish
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
