TEKST: Ilda Lihić-Isović
DATUM OBJAVE: 25.7.2020.
Slastica koja najviše asocira na sunce i ljeto zasigurno je kremasti limun mousse kolač, a oduševit će vas činjenica da se priprema bez pečenja.
Ako planirate večeru za prijatelje, obitelj ili želite malo razmaziti sebe, ova kremasta citrus slatkoća zadovoljit će svako nepce. Priprema se vrlo lagano, većina sastojaka se obrađuje uz mikser, a voljet ćete i činjenicu što možete ovaj kolač staviti u hladnjak te u njemu uživati i tijekom radnog tjedna.
Recept za ovu ukusnu limun mousse torticu otkrijte u nastavku.
LIMUN MOUSSE TORTICA by @studiobaked
SASTOJCI:
PRIPREMA:
Bademe krupnije isjeckajte i pomiješajte sa keksom i istopljenim puterom. Kad formirate jednoličnu smjesu dodajte žlicu po žlicu mlijeka i smjesu sipajte u kalup prečnika 22 cm.
Utisnite i poravnajte koru i ostavite u hladnjak dok pripremite mousse.
Želatinu pomiješajte sa četiri žlice hladne vode pa ostavite da odstoji deset minuta. Kada se želatina formira rastopite je na laganoj vatri stalno miješajući.
240 g šećera pomiješajte sa ribanom koricom limuna pa dobro promiješajte ili izmiksajte. Stavite u staklenu ili keramičku zdjelu žumanjke, šećer pomiješan sa ribanom koricom limuna, sok svježe iscijeđenog limuna i prstohvat soli pa dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne povežu. Zdjelu stavite na posudu sa kipućom vodom pa na pari uz stalno miješanje, skuhajte smjesu sve dok se ne zgusne. Zdjelu sklonite sa pare, dodajte otopljenu želatinu pa miksajte petnaest minuta na najbržoj brzini dok smjesa ne postigne sobnu temperaturu.
Umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Kada su se bjelanjci formirali, dodajte žlicu po žlicu šećera pa nastavite miksati sve dok smjesa ne postane čvrsta. Vrhnje za šlag formirajte u čvrst snijeg pa dodajte žumanjcima. Na kraju, smjesi žumanjaka dodajte i bjelanjke, pazeći da ih lagano umiješate, a između svakog dodavanja smjesu dobro izmiksajte. Mousse dodajte na koru. Ukrasite po želji!
Bon apetit!
Za više ukusnih recepata posjetite Instagram profil.
***
Naslovna fotografija: @studiobaked.e
Tekst: Ilda Lihić-Isović
TEKST: Bonjour.ba
Nakon viralnog zalogaja u 4:30 ujutro, sastavili smo sarajevsku rutu za Dua Lipu i složili mjesta gdje smatramo da bi trebala nastaviti ovu gastro priču.
U 4:30 ujutro u Prištini, nakon druge večeri Sunny Hill festivala koja očito još nije bila spremna završiti, Dua Lipa i njena sestra Rina Lipa posegnule su za pljeskavicom. Dua ju je bez mnogo premišljanja proglasila balkanskim doručkom, dok je avokado tost u istom kadru izgubio svaku šansu.
Snimak se brzo proširio društvenim mrežama jer je nekoliko sekundi bilo dovoljno da jedan sasvim poznat regionalni ritual postane pop-kulturni trenutak.
Nas je zanimalo jedno. Gdje bismo Dua Lipu poslali na pljeskavicu kada bi nastavak ove priče snimala u Sarajevu?
Od restorana u kojima pljeskavica dolazi u nešto elegantnijem izdanju do ćevabdžinica u kojima se narudžba izgovara bez gledanja u meni, ovih pet adresa nudimo kao vrlo ozbiljan plan.
Za početak bismo je poslali u Besko, na adresu na kojoj nema potrebe dugo proučavati jelovnik niti od pljeskavice praviti komplikovan koncept.
Ovdje je poenta u klasičnoj narudžbi s roštilja, toplom somunu i onom kratkom zatišju koje nastane za stolom kada hrana stigne. Smješten u Hrasnom, Besko ima upravo onu neposrednost koja bi dobro nastavila priču započetu u pola pet ujutro.
Ako bi kasnonoćni zalogaj sljedeći put prerastao u ozbiljniji ručak, adresa bi bila La Perla.
Na jelovniku su klasična pljeskavica, punjena verzija sa sirom i feta sirom te pljeskavica u kajmaku, poslužena uz restovani krompir i domaću pogaču. Drugim riječima, dovoljno izbora da se viralni zalogaj pretvori u puni gastro plan.
La Perla nalazi se u ulici Dr. Fetaha Bećirbegovića 31, pa je ovo stanica za Dua Lipu koja ovaj put ne jede stojeći nakon izlaska, nego sjeda za stol i naručuje bez žurbe.
Na Ferhadiji bi je čekao Nune, ćevabdžinica koja na istoj adresi radi od 1966. godine.
Uz klasike s roštilja, na meniju se nalazi punjena pljeskavica s tri vrste sira i kajmakom. To je logičan sljedeći korak nakon što je jednostavna verzija već osvojila internet.
Nune ima prednost koju je teško proizvesti scenografijom. Nalazi se usred grada, ima dugu tradiciju i djeluje kao mjesto na kojem bi velika pop zvijezda vrlo brzo postala samo još jedna gladna gošća.
Za pljeskavicu koja traži nešto sporiji tempo, poslali bi je u Dženitu na Baščaršiji.
Njihova pljeskavica u kajmaku stiže u sahanu i pripada onoj kategoriji jela nakon kojih se planovi za ostatak dana prirodno pomjeraju. Dženita od 1970. njeguje domaću kuhinju, a upravo bi taj spoj tradicionalnog ambijenta i konkretnog tanjira dao priči sasvim drugačiji kadar.
Ovo više nije doručak nakon izlaska. Ovo je ručak kojem se prilazi bez žurbe.
Rutu bismo završili kod Ferhatovića, gdje Dua može birati između jednostavne pljeskavice i verzija s nešto više karaktera.
Petica u Bravadžiluku ima klasičnu pljeskavicu, dok FAN nudi pljeskavicu s kajmakom i sirom te ljutu verziju s ajvarom, ljutom paprikom i feferonima.
Ferhatović je zato prirodna završna stanica rute, bilo da ostane pri klasičnoj pljeskavici ili naruči jednu od bogatijih verzija.
Foto:@dualipa
Dua Lipa je pljeskavicu pojela u Prištini, ali Sarajevo bi joj vrlo lako dalo razlog da naruči još jednu.
Uostalom, gdje bi s avokado tostom pored ovakvog izbora?
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @dualipa
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
