Recept za madeleine od lješnjaka koji smo posudili od Pierrea Herméa

TEKST: Ilda Lihić-Isović

DATUM OBJAVE: 15.10.2020.

Nakon što su inspirirali velikog francuskog romanopisca Marcela Prousta u djelu ''U potrazi za izgubljenim vremenom'', madeleine kolačićima popularnosti nema kraja.

Stoga ne čudi da su upravo one, gurmanske i ukusne madeleine od lješnjaka Pierrea Herméa jedna od glavnih slastica u novoj knjizi Françoisa Blanca posvećenoj pariškim pecivima.

Ako se odlučite isprobati ovaj recept koji smo pronašli na Vogue, možete se nadati pravoj maloj poslastici za nepce, onakvoj u kakvoj je savršeno uživati lijeno popodne uz šalicu kave ili čaja. Također, ako isprobate recept i želite nam se pohvaliti da su madeleine uspjele, tagujte nas sa #DoYouBONJOUR. Veselimo se fotografijama ovih ukusnih zalogajčića.

PRŽENI LJEŠNJACI

SASTOJCI:

70 g lješnjaka

PRIPREMA:

Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i pecite petnaest minuta u pećnici zagrijanoj na 160 °C. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih valjkom ili nožem zdrobite.

TIJESTO ZA MADELEINA KOLAČIĆE

SASTOJCI:

170 g brašna
7,5 g praška za pecivo
55 g pečenih lješnjaka
85 g putera
85 g ulja
100 g paste od lješnjaka
3 jaja (170g)
150 g šećera
1,6 g fleur de sel ili sitne soli
35 g punomasnog mlijeka

PRIPREMA:

Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte lješnjake. Rastopite puter sa uljem na 40 ° C, dodajte pastu od lješnjaka. Pomiješajte jaja sa šećerom i soli. Postepeno dodajte smjesu brašna i lješnjaka, zatim maslac, ohlađenu pastu od lješnjaka i mlijeko. Kalupe za madeleine kolačiće premažite puterom, ukrasite tijestom do pola. Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C oko osam minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.

KREMA OD LJEŠNJAKA

SASTOJCI:

100 g paste od lješnjaka
10 g mineralne vode

PRIPREMA:

Uz pomoć kuhače pomiješajte pastu srednjom brzinom, postepeno dodajući hladnu vodu da stvorite emulziju i odložite u frižider .

GLAZURA

SASTOJCI:

100 g paste za glazuru
8 g ulja od sjemenki grožđa
36 g mliječne čokolade
8 g bijele čokolade

PRIPREMA:

Otopite pastu za glazuru i čokolade na 45 ° C u mikrovalnoj. Dodajte ulje, promiješajte.

KARAMELIZIRANI LJEŠNJACI

SASTOJCI:

100 g lješnjaka
20 g mineralne vode
65 g šećera
5 g kakao putera

PRIPREMA

Lješnjake pecite petnaest minuta u pećnici na 160 ° C. Kuhajte vodu i šećer na 118 ° C, a zatim dodajte vruće lješnjake. Dodajte kakao puter, prebacite na silikonski lim, ostavljajući dovoljno prostora između njih.

FINALNI DIO

Probušite stražnji dio madeleina i napunite kremom od lješnjaka. Potopite izbočenu stranu u glazuru između 35 i 40 ° C i stavite ih na rešetku (stranu sa glazurom prema gore, kako bi se višak ocijedio). Pospite karameliziranim i zdrobljenim lješnjacima, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Bonne dégustation!

TEKST: Adelisa Mašić

JYSK šolje od kamenine s tačkicama koje viđamo u svakom stylish domu

S dolaskom hladnijih dana, trenuci provedeni kod kuće postaju još posebniji, naročito uz topli napitak u lijepoj šolji.

Ove jeseni, JYSK je donio kolekciju šolja koje savršeno spajaju jednostavnost skandinavskog dizajna i toplinu doma.

View this post on Instagram

A post shared by вдохновение - это вы 🤍 (@the_loverosie_)

U ponudi se mogu pronaći keramičke i staklene šolje, s mat i sjajnim završnicama, koje će se lako uklopiti u svaki interijer.

View this post on Instagram

A post shared by Beacon South Quarter (@beaconsouthquarter)

Tu su i modeli s cvjetnim motivima ili diskretnim jesenskim detaljima koji podsjećaju na cozy trenutke u toploj kuhinji, dok vani lagano pada kiša.

View this post on Instagram

A post shared by вдохновение - это вы 🤍 (@the_loverosie_)

Neutralne nijanse sive, bež i zelene savršene su za ljubitelje minimalizma, dok će oni koji vole da njihova jutra imaju dozu razigranosti posegnuti za šoljama s cvjetnim ili jesenskim uzorcima.