Nakon što su inspirirali velikog francuskog romanopisca Marcela Prousta u djelu ''U potrazi za izgubljenim vremenom'', madeleine kolačićima popularnosti nema kraja.

Stoga ne čudi da su upravo one, gurmanske i ukusne madeleine od lješnjaka Pierrea Herméa jedna od glavnih slastica u novoj knjizi Françoisa Blanca posvećenoj pariškim pecivima.

Ako se odlučite isprobati ovaj recept koji smo pronašli na Vogue, možete se nadati pravoj maloj poslastici za nepce, onakvoj u kakvoj je savršeno uživati lijeno popodne uz šalicu kave ili čaja. Također, ako isprobate recept i želite nam se pohvaliti da su madeleine uspjele, tagujte nas sa #DoYouBONJOUR. Veselimo se fotografijama ovih ukusnih zalogajčića.

PRŽENI LJEŠNJACI

SASTOJCI:

• 70 g lješnjaka

PRIPREMA:

Rasporedite lješnjake na lim za pečenje i pecite petnaest minuta u pećnici zagrijanoj na 160 °C. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih valjkom ili nožem zdrobite.

TIJESTO ZA MADELEINA KOLAČIĆE

SASTOJCI:

• 170 g brašna
• 7,5 g praška za pecivo
• 55 g pečenih lješnjaka
• 85 g putera
• 85 g ulja
• 100 g paste od lješnjaka
• 3 jaja (170g)
• 150 g šećera
• 1,6 g fleur de sel ili sitne soli
• 35 g punomasnog mlijeka

PRIPREMA:

Prosijte brašno i prašak za pecivo, dodajte lješnjake. Rastopite puter sa uljem na 40 ° C, dodajte pastu od lješnjaka. Pomiješajte jaja sa šećerom i soli. Postepeno dodajte smjesu brašna i lješnjaka, zatim maslac, ohlađenu pastu od lješnjaka i mlijeko. Kalupe za madeleine kolačiće premažite puterom, ukrasite tijestom do pola. Pecite u rerni zagrijanoj na 220 °C oko osam minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.

KREMA OD LJEŠNJAKA

SASTOJCI:

• 100 g paste od lješnjaka
• 10 g mineralne vode

PRIPREMA:

Uz pomoć kuhače pomiješajte pastu srednjom brzinom, postepeno dodajući hladnu vodu da stvorite emulziju i odložite u frižider .

GLAZURA

SASTOJCI:

• 100 g paste za glazuru
• 8 g ulja od sjemenki grožđa
• 36 g mliječne čokolade
• 8 g bijele čokolade

PRIPREMA:

Otopite pastu za glazuru i čokolade na 45 ° C u mikrovalnoj. Dodajte ulje, promiješajte.

KARAMELIZIRANI LJEŠNJACI

SASTOJCI:

• 100 g lješnjaka
• 20 g mineralne vode
• 65 g šećera
• 5 g kakao putera

PRIPREMA

Lješnjake pecite petnaest minuta u pećnici na 160 ° C. Kuhajte vodu i šećer na 118 ° C, a zatim dodajte vruće lješnjake. Dodajte kakao puter, prebacite na silikonski lim, ostavljajući dovoljno prostora između njih. 

FINALNI DIO

Probušite stražnji dio madeleina i napunite kremom od lješnjaka. Potopite izbočenu stranu u glazuru između 35 i 40 ° C i stavite ih na rešetku (stranu sa glazurom  prema gore, kako bi se višak ocijedio). Pospite karameliziranim i zdrobljenim lješnjacima, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi. Bonne dégustation!

Cedevita donosi novost u kafiće i ugostiteljske objekte širom Bosne i Hercegovine - omiljeni ukusi narandže i limuna od sada dolaze i u većem formatu od 24 g granula za 400 mL. Novo izdanje odgovara promjenama u navikama potrošača.

Cedevita je generacijama dio svakodnevice, a potrošači su jasni: traže više. 

Više svog omiljenog ukusa u trenucima kada im treba dodatna motivacija nakon kretanja, sporta, ili u vrućim ljetnim periodima. Cedevita donosi rješenje koje omogućuje nadoknadu vitamina kada je to potrebno, ali sada u većoj dozi!

„Cedevita je brend koji već decenijama raste zajedno sa svojim potrošačima, osluškujući njihove potrebe i prilagođavajući se njihovom načinu života. Novim formatom od 24 g granula za 400 mL donosimo ono što potrošači najviše vole, prepoznatljiv ukus narandže i limuna, u izdanju koje odgovara današnjem tempu i prilikama konzumacije. Vjerujemo da će ovaj iskorak dodatno osnažiti našu prisutnost u HoReCa kanalu. Tražili ste, dobili ste.”, izjavila je Tihana Moškatelo.

"Razviti proizvod koji će zadržati dobro poznat ukus uz koji su odrasle generacije potrošača, a istovremeno ponuditi novo iskustvo konzumacije, bio je poseban izazov" dodala je Matea Volarić.
 

Novo izdanje poslužuje se u prepoznatljivom obliku Cedevita čaše od 400 mL, a dostupno je u ugostiteljskim objektima širom Bosne i Hercegovine.

 

Foto: PR