TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 29.6.2022.
Jeste li ikad razmišljali koja nas deserti najviše podsjećaju na djetinjstvo? Iako će neki zasigurno pomisliti na one po tradicionalnim recepturama, mnogi će se složiti da kombinacija voća i šlaga je bio miks kojem je nemoguće bilo odoljeti.
Osvježavajući okus sezonskog voća ubačen u kremastu teksturu šlaga omiljena je poslastica svim generacijama posebice tijekom visokih temperatura kada nakon ukusnog ručka tražimo lagani desert. Razlog je to da stupimo u kontakt sa simpatičnom Ninom na čijem smo profilu @nbedrica pronašli primamljivi kolač koji izgledom podsjeća na poznatu francusku slasticu paris brest, a u čijoj rapsodiji okusa želimo uživati tijekom ljetnih dana.
Princes vjenčić s jagodama
Sastojci za tijesto:
125 ml mlijeka
125 ml vode
100 g maslaca
1 žličica soli
4 žlice šećera
150 g brašna
4 jaja
Sastojci za kremu:
250 ml slatkog vrhnja
250 g mascarponea
2 žlice šećera u prahu
oko 200 g jagoda
3-4 žlice džema od jagoda
Priprema tijesta:
Upaliti pećnicu da se grije na 180°C. Pripremiti brašno u posudu koje ste prethodno prosijati. U drugu posudicu staviti jaja. Zatim u zdjelu staviti vodu, mlijeko, maslac, sol i šećer na laganu vatru da zakuha. Kad je zakuhalo maknuti s vatre i umiješati brašno s drvenom žlicom. Budite brzi da se ne stvore grudice i vratite na vatru još minutu da se tijesto formira u kuglu. Maknuti s vatre i u tu istu smjesu dodajte pripremljena jaja, jedno po jedno uz stalno miksanje mikserom. Tijesto ne smije biti ni pregusto ni prerijetko (u slučaju da vam je pregusto možete dodati još jedno jaje). Kad je tijesto spremno prebacite ga u slastičarsku vrećicu.
Na pleh stavite papir za pečenje (pomoću tanjura ili kalupa za tortu (26 - 28 promjer) ocrtajte olovkom krug na papiru da vam je lakše napraviti vjenčić, okrenuti gdje je olovka na donju stranu). Pomoću slastičarske vrećice istiskujte u krug da se napravi vjenčić. Peći 30-ak min. Nemojte otvarati pećnicu za vrijeme pečenja. Ohladiti.
Ohlađeno prerezati na pola. Ako vam slučajno i pukne pri rezanju, bez brige, poslije ćete samo staviti i kremom zakrpati.
Priprema kreme:
Hladno slatko vrhnje,mascarpone i šećer u prahu dobro izmiksati do željene gustoće.
Slaganje:
Vjenčić ste prerezali na pola,na donji dio stavite ravnomjerno džem od jagoda i na to kremu pa jagode koje ste prethodno nasjeckali na male komadiće. Ako vam je lakše možete i u kremu odmah dodati. I onda staviti gornju koru, možda bi bilo najbolje da netko pomogne jer tad sigurno neće puknuti, a sami ćete morati biti spretni i brzi. Na kraju pospite sa šećerom u prahu i ta-daa. Slatki proljetni vjenčić je spreman. Ohladiti i uživati.
* * *
Naslovna fotografija: @nbedrica
TEKST: Lamija Muratagić
De Niro, Morgan Freeman, Mads Mikkelsen i Willem Dafoe imaju nešto zajedničko osim filma. Kada bi se ugasila festivalska svjetla, završavali su na nekim od najpoznatijih sarajevskih adresa, a mi znamo kojim.
Sarajevo Film Festival ima i svoju gastronomsku mapu koja se kroz godine ispisivala paralelno s festivalskim programom. Između projekcija, razgovora i festivalskih obaveza, neka od najvećih filmskih imena pronalazila su predah za sarajevskim stolovima. Nekad je to bio ručak između dva termina, nekad večera koja bi se produžila, a nekad samo nekoliko mirnijih sati daleko od protokola i festivalske gužve.
Robert De Niro, Morgan Freeman, Mads Mikkelsen, Benicio del Toro i Willem Dafoe samo su dio impresivnog niza. Kada se velika filmska imena kroz godine počnu vezivati za iste sarajevske adrese, restorani prestaju biti tek mjesta susreta i postaju svojevrsni repozitorij festivalskih boravaka, anegdota i memorije grada.
Ako jedan sarajevski restoran ima filmski guestbook vrijedan posebnog poglavlja, onda je to Kibe Mahala. Za njihovim su stolovima kroz godine sjedili Stellan Skarsgård, Armand Assante, Benicio Del Toro, Tim Roth, Danny Glover, Jeremy Irons, Nick Nolte, Ralph Fiennes i John Cleese, ali neke od najboljih priča ostale su izvan fotografija.
Pred dolazak Morgana Freemana domaćini restorana dobili su informaciju o tačno određenom ginu i tonicu koje glumac pije. Uslijedila je potraga od Zagreba, Beograda i Ljubljane do drugih regionalnih adresa, bez uspjeha. Na kraju su preko Londona uspjeli nabaviti dvije boce gina i veću količinu tonica, spremne za njegov dolazak.
Freeman se prezentacijom oduševio. A onda je probao viljamovku.
Večer je nastavio s njom, dok je teško nabavljeni gin ostao gotovo netaknut. Malo je boljih anegdota o tome kako se pažljivo pripremljen plan u Sarajevu može promijeniti nakon jednog pića.
Robert De Niro također je bio gost Kibe Mahale, a njegovo ime već zauzima posebno mjesto u impresivnoj filmskoj arhivi restorana.
Robert De Niro je među imenima koja su kroz Sarajevo Film Festival svratila u 4 sobe gospođe Safije, a nekoliko godina kasnije na istoj adresi večerali su i Alejandro González Iñárritu i Paweł Pawlikowski.
Foto: @4sgs / @leila_leamm
S vremenom su 4 sobe gospođe Safije postale više od provjerene sarajevske adrese za ručak ili večeru. Lista njihovih gostiju danas čita se gotovo kao presjek savremene kinematografije, s Festivalom kao zajedničkom tačkom.
Mads Mikkelsen je tokom Sarajevo Film Festivala 2022. predstavio The Hunt, film koji mu je donio nagradu za najboljeg glumca u Cannesu.
Nakon festivalskog dijela večeri završio je u Konobi Luka, gdje se u jednom trenutku pridružio sviračima i zaplesao. Večera je tako dobila epilog koji je vrlo brzo postao dio festivalskih anegdota grada.
Jesse Eisenberg je tokom boravka u Sarajevu bio gost Baolija. U restoran je svratio nakon što je primio Počasno Srce Sarajeva i predstavio svoj rediteljski prvijenac Nakon što spasiš svijet.
Baoli je tako u svoju relativno mladu historiju vrlo brzo upisao i jedno ozbiljno filmsko ime.
Tavola je tokom boravka Willema Dafoea u Sarajevu ugostila slavnog glumca, dodajući još jedno veliko ime svojoj listi gostiju. Šta je bilo na stolu ostaje nepoznato, ali važniji je trag koji takve posjete ostavljaju, polako upisujući poznate sarajevske adrese u festivalsku historiju grada.
Festivalska historija, srećom, ne ostaje uredno posložena u programskim knjižicama. Dio nje ostane za stolom, u ručkovima između obaveza, večerama koje se produže i adresama na koje se gosti vraćaju.
Sarajevo tih dana film ionako ne zadržava samo u kinima.
Zato nije loše znati da stol za kojim večeras sjedite možda već ima sasvim pristojnu filmsku biografiju.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto i Grafičko oblikovanje: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
