TEKST: Lamija Hadžić
DATUM OBJAVE: 2.12.2024.
Miris cimeta, klinčića i bundeve koji dopire iz šolje, dok zimska magla obavija grad, donosi svu toplinu i čaroliju Pumpkin Spice Lattea.
Pumpkin Spice Latte je šolja topline i utjehe u hladnim danima. Pravi se od bogatog espressa i kremastog mlijeka, dok mu čaroliju daju začini poput cimeta, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića. Ovaj napitak često je ukrašen šlagom i prahom začina, pružajući savršeni spoj mirisa i okusa koji griju dušu.
Ova popularna kafa brzo je postala nezaobilazan simbol toplih zimskih trenutaka. Inspirisani njenom popularnošću, istražili smo cozy kutke u Sarajevu gdje možete uživati u njenoj aromatičnoj čaroliji.
Mrvica Cafe & Bakery
Adresa: Paromlinska 53
Jelićeva 1
Radno vrijeme: 06:30 - 23:00
Napoli Coffee House
Adresa: Ćurčiluk Veliki 23
Radno vrijeme: ponedjeljak - subota 09:00 - 21:00
Brunch Sarajevo
Adresa: Gazi Husrev-begova 61
Radno vrijeme: ponedjeljak 08:00 - 16:00
utorak-subota 07:00 - 16:00
nedjelja 09:00 - 16:00
Kawa
Adresa: Dženetića Čikma 16
Radno vrijeme: 08:00 - 23:00
* * *
Naslovna fotografija: @cookingwithsapana
TEKST: Bonjoure.ba - PR
Iza svake šoljice kafe krije se složen i precizan proces u kojem se susreću znanje, iskustvo i tehnologija.
Posebno mjesto u tom lancu zauzima prženje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna.
Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pažljivo kontrolisanih faza i stručnosti pržioničara.
Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa čak i tehnologije same ambalaže – Grand kafa na svakom koraku ulaže u unapređenje cjelokupnog iskustva koje donosi svijet kafe, kako bi ga približila svojim vjernim potrošačima.
Jedan od tih koraka je i segment prženja kafe – umjetnost i nauka u isto vrijeme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, oslobađa se oko 800 različitih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, objašnjava Ilija Đurić , specijalista za kafu, istraživanje i razvoj, iz Atlantic Grupe.
„Pečenje se obavlja po fazama – pržioničar kombinuje elemente energije, temperature, brzine, i vremena. Vrijeme pojedinačnih ciklusa može da varira, ali ukupno vrijeme ne prelazi više od 12 minuta.
U prvoj fazi zrno se suši, mijenjajući boju od zelene ka zlatnožutoj, u drugoj fazi volumen zrna raste, nastavljajući da mijenja boju – kompletno mijenjajući složenu hemiju aroma.
U trećoj fazi, dobija prepoznatljivu braon boju. Takođe, proces se mora zaustaviti na vrijeme – da se postigne idealna ravnoteža kiselosti i gorčine. Prekomjerno pečenje uništava ispariva aromatična jedinjenja, i može dovesti do oporog ukusa“, objašnjava Đurić.
Kako zrna izgledaju u različitim fazama, i šta još Đurić ističe o prženju kafe, možete pogledati u novoj epizodi , koja je nastala u okviru edukativnog video-serijala Grandov vodič kroz svijet kafe.
U pitanju je serijal koji vodi gledaoce na jedinstveno putovanje kroz znanje, vještine i strast koju kafa nosi sa sobom – od toga kako se uzgaja, preko procesa prženja, pa sve do savršenog načina pripreme.
Sve epizode možete pogledati na YouTube kanalu Grand kafe , kao i na zvaničnim društvenim mrežama brenda , kako biste otkrili još zanimljivosti i korisnih savjeta, uz koje ćete još i više uživati u vašoj omiljenoj šoljici Grand kafe.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
