Naš omiljeni zimski napitak nije čaj niti topla čokolada, nego mirisno kuhano vino začinjeno anisom i cimetom i upotpunjeno okusima osvježavajućih citrusa. Zanima vas kako ga napraviti?

Za ovaj recept Jamieja Olivera koji koristimo već godinama i koji bismo vam toplo preporučili potrebni su:

• 2 klementine,
• 1 limun,
• 1 limeta,
• 6 klinčića,
• 1 štapić cimeta,
• 3 lista lovora,
• 1 štapić vanilije,
• 2 zvjezdasta anisa,
• 200 g nerafiniranog smeđeg šećera i
• 2 boce crnog vina.

Postupak kuhanja:

Ogulite koru s limete, limuna i klementine i narežite je na male komadiće. Istovremeno u lonac stavite šećer i lagano ga zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje. Kad se šećer krene otapati, dodajte mu koru citrusa i sok od klementina. Svemu dodajte klinčić, prerezani štapić vanilije, štapić cimeta i lovor. Nakon laganog miješanja sastojaka, u lonac uspite malo vina, tek toliko da prekrije smjesu.

Sve to ostavite da kuha na laganoj vatri nekih 5 minuta, nakon čega ćete dobiti gusti sirup, u kojem je stvarna tajna ovog recepta. Jaime, a ni mi, nismo ljubitelji ishlapjelog vina. Na ovaj način, veći dio vina će biti tek podgrijan, ne i prokuhan.

Nakon što dobijete sirup, u njega dodajte anis i ostatak vina.

Pazite da ne provrije!

Kada je vino dovoljno toplo, natočite ga u čaše i uživanje može početi.

***

Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba
 

Neka mjesta osvajaju već pri prvom ulasku, ali pravi razlog za povratak otkriva se tek kada stigne hrana na sto. Upravo takav je Tapas Bar & Restaurant.

To je restoran koji ne gradi priču na trendovima, već na načinu pripreme, pažnji prema sastojcima i jasnoj filozofiji kuhanja. Posjetili smo ga kako bismo isprobali ponudu i saznali šta ga izdvaja na sarajevskoj gastro sceni.








Krušna peć kao srce kuhinje  

U samom centru kuhinje nalazi se ručno rađena krušna peć, izrađena po tradicionalnom principu, onako kako se nekada kuhalo, prije električnih peći i modernih aparata. 






Loži se suhim bukovim drvima i postiže izuzetno visoke temperature, što hrani daje prepoznatljiv miris i puniju dubinu okusa. 

Upravo ova peć oblikuje cijeli koncept restorana, od pizza do mesnih jela i stoji iza onog posebnog dojma koji ostaje nakon svakog zalogaja.