Naš omiljeni zimski napitak nije čaj niti topla čokolada, nego mirisno kuhano vino začinjeno anisom i cimetom i upotpunjeno okusima osvježavajućih citrusa. Zanima vas kako ga napraviti?

Za ovaj recept Jamieja Olivera koji koristimo već godinama i koji bismo vam toplo preporučili potrebni su:

• 2 klementine,
• 1 limun,
• 1 limeta,
• 6 klinčića,
• 1 štapić cimeta,
• 3 lista lovora,
• 1 štapić vanilije,
• 2 zvjezdasta anisa,
• 200 g nerafiniranog smeđeg šećera i
• 2 boce crnog vina.

Postupak kuhanja:

Ogulite koru s limete, limuna i klementine i narežite je na male komadiće. Istovremeno u lonac stavite šećer i lagano ga zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje. Kad se šećer krene otapati, dodajte mu koru citrusa i sok od klementina. Svemu dodajte klinčić, prerezani štapić vanilije, štapić cimeta i lovor. Nakon laganog miješanja sastojaka, u lonac uspite malo vina, tek toliko da prekrije smjesu.

Sve to ostavite da kuha na laganoj vatri nekih 5 minuta, nakon čega ćete dobiti gusti sirup, u kojem je stvarna tajna ovog recepta. Jaime, a ni mi, nismo ljubitelji ishlapjelog vina. Na ovaj način, veći dio vina će biti tek podgrijan, ne i prokuhan.

Nakon što dobijete sirup, u njega dodajte anis i ostatak vina.

Pazite da ne provrije!

Kada je vino dovoljno toplo, natočite ga u čaše i uživanje može početi.

***

Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba
 

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine