Piletina recepti su jedan od najvećih prijatelja svih užurbanih dana kad želimo pripremiti nešto kod kuće, ali nemamo puno vremena ili nismo stigli otići u kupovinu.

Ova namirnica je savršen odabir radi svoje raznovrsnosti, ali i činjenice da se piletina recepti za ručak mogu pripremiti u rerni, na štednjaku ili na roštilju. Savršeno ide uz svo povrće, salate, a i njoke, tjestenine i riža su joj savršeni dodaci.

Upravo zato ne iznenađuje što je piletina zvijezda svih naših jela danas. Ovog tjedna odlučili smo sastaviti 5 sjajnih i jednostavnih recepata za dvoje. Sjajno je to što ćete ih moći ponijeti i na posao, kao i pretvoriti ove recepte u obiteljski ručak, samo povećajte sastojke. I da, bon appetit!

 

PONEDJELJAK – piletina sa gljivama
 

Sastojci:

• 500 g gljiva (svježe ili u konzervi)
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 1 luk
• 2 pileća fileta
• Bijelo vino
• Talijanski začini
• Sol
• Papar
• Peršin

Priprema:

Meso izrezati na tanje filete ili na komadiće, začiniti sa soli, paprom i mješavinom talijanskih začina. Staviti ulje u tavu, zagrijati tavu i dodati začinjenu piletinu. Pržiti dok ne poprimi lagano zlatno smeđu nijansu i izvaditi meso sa strane.

U istoj tavi zajedno sa sokovima piletine popržiti gljive nasjeckane na tanke kriške (ako koristite one u konzervi, gljive će već biti nasjeckane). Nekoliko puta na laganijoj vatri promiješati gljive i zatim dodati sol i peršin dok tekućina u potpunosti ne ispari. Zatim dodati prstohvat soli i peršina te nasjeckani luk. Popržiti dok se luk u potpunosti ne karamelizira, zatim dodati malo bijelog vina i miješati povremeno.

Nakon što vino ispari, dodati piletinu i na srednjoj vatri sve lagano miješati i povezati. Zatim dodati vrhnje za kuhanje. Pržiti kratko vrijeme sve zajedno da umak dobije gustoću i sve zajedno začiniti sa još malo soli, papra i peršina po potrebi.

Ovaj umak možete kombinirati uz tjesteninu, njoke ili rižu.

 

UTORAK – Tortilje sa piletinom
 

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• Tortilje od heljde
• Zelena salata
• Krastavac
• Rajčica
• Krem sir
• Sol
• Papar
• Talijanski začini
• Maslinovo ulje

Priprema:

Piletinu izrežite na trakice, začinite po želji i ispržite do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi. Dok se piletina prži, tortilje zagrijte u pećnici par minuta.

U zdjeli pomiješajte narezanu zelenu salatu, rajčice i krastavac te ih začinite sa soli, paprom i maslinovim uljem. Pomiješajte piletinu sa salatom. Na toplu tortilju namažite krem sir i ispunite ju po sredini kombinacijom salate i piletine, a tortilju zatim čvrsto smotajte u burrito oblik i prepolovite.

 

SRIJEDA – Piletina sa povrćem i rižom
 

Sastojci:

• 400 g brokule
• 2 pileća fileta
• 250 g riže
• 200 g krompira
• Sezam
• Soja sos
• Sol
• Papar
• Maslinovo ulje

Priprema:

Rižu potopite kratko u vodi, zatim ju isperite i kuhajte. Omjer riže i vode treba biti 1:2, ako koristite 250 g riže, kuhajte ju u 500 ml vode.

Dok se riža kuha na laganoj vatri, pored narežite piletinu na komadiće, začinite ju sa soli i biberom, a zatim ju dodajte u soja sos i sezam sjemenke. Tako začinjenu piletinu ispržite u zagrijanoj tavi.

Dok se prži piletina i kuha riža, pripremite i lonac vruće vode za brokulu i kuhajte brokulu. Kad se piletina isprži, servirajte ju sa strane. Isto učinite sa rižom i brokulom.

Ukoliko želite, uz ovo jelo možete pripremiti i pomfrit. Dok se ostale stvari krčkaju na štednjaku, u rerni ispecite blago zasoljene krompiriće.

 

ČETVRTAK – Pasta sa piletinom u bijelom umaku
 

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• 1 luk
• 250 g krem sira
• Tjestenina po izboru
• Sol
• Papar
• Peršin

Priprema:

Pripremite proključalu vodu i kuhajte tjesteninu za dvije osobe po uputstvu s vrećice. Za to vrijeme narežite piletinu na komadiće, začinite i ispržite na zagrijanoj tavi.

Kad piletina bude gotova, izvadite ju iz tave i u istoj tavi popržite jedan sitno nasjeckani luk. Po potrebi dodajte malo bijelog vina kako bi se luk karamelizirao. Vratite piletinu u tavu, dodajte krem sir i začinite sa peršinom, soli i biberom. Smanjite vatru i skuhanu tjesteninu dodajte polagano u umak koji krčka.

 

PETAK – Cezar salata
 

Sastojci:

• 2 pileća fileta
• Zelena salata
• Rajčice
• Maslinovo ulje
• Sol
• Papar
• Orašasti plodovi
• Kockice kruha

Priprema:

Nasjeckati dvije šnite kruha na kockice, politi sa malo maslinovog ulja, ravnomjerno raspodijeliti na limu za pečenje i peći na 250 stupnjeva 15-20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

Za to vrijeme piletinu narezati na trakice, začiniti i ispržiti na zagrijanoj tavi dok ne poprimi zlatno smeđu boju.

U zdjeli nasjeckati zelenu salatu i rajčice na manje komade. Sve začiniti sa maslinovim uljem, solju i paprom. Isprženu piletinu pomiješati sa salatom, sve posuti kockicama kruha i nasjeckanim orašastim plodovima.

 

***
Foto: Pexels, Unsplash

Zamislite zimsku noć: pahuljice plešu svoj ples ispred prozora, dok se u toplini vašeg doma širi miris cimeta i vanilije, pozivajući vas na trenutke punog ugođaja. Na stolu vas čeka svježe ispečen Stollen – njemačka poslastica koja donosi Gemütlichkeit, onaj osjećaj topline i ugode.

Sigurni smo da ćete se složiti: postoji nešto magično u mirisu pečenog tijesta, začina i voća koji ispunjava cijelu kuhinju.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjourba_)

To su oni dragocjeni trenuci kada vrijeme uspori, a vi, s pažnjom i ljubavlju, stvarate kolač koji će postati simbol blagdanske radosti, bilo da ga dijelite s porodicom, prijateljima ili čuvate kao mali luksuz za sebe. Ein Stück Glück – komadić sreće u svakom zalogaju!

 

Stollen je savršen kolač za te trenutke i da, ovo je taj kolač koji svi misle da je težak za napraviti – s puno sastojaka i kompliciranim postupkom, ali istina je da je zapravo puno jednostavniji nego što izgleda! Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja, možete pripremiti savršen kolač koji će oduševiti sve oko vas. Bez brige, nema tu nikakvih tajni – samo pratite recept i uživajte u mirisu koji će ispuniti vašu kuhinju. 

 

Ključ da ovaj recept uvijek uspije: Sastojci! 

Posebnost Stollena krije se u spoju jednostavnih, ali pažljivo odabranih sastojaka. Marelice svojim blagim i sočnim notama unose toplinu, dok brusnice sa svojom svježinom i blago kiselkastim okusom stvaraju savršen kontrast. Prirodna slatkoća grožđica obogaćuje tijesto aromom koja podsjeća na tradiciju čineći svaki zalogaj nezaboravnim.

 

Također, Stollen je kolač koji dopušta kreativnost. Možete dodati malo više suhog voća za bogatiji okus ili smanjiti količinu ako preferirate manje intenzivne tonove. Važno je samo da tijesto ostane kompaktno i lako oblikovano. Eksperimentišite i pronađite savršenu kombinaciju za sebe.


Sastojci 

Tijesto:

250 g brašna

20 g svježeg kvasca (ili 1/2 kesice suhog kvasca)

100 ml toplog mlijeka

50 g šećera

100 g maslaca (sobne temperature)

1 jaje

Prstohvat soli

1/2 kašičice ekstrakta vanilije

Rendana korica 1/2 limuna i 1/2 narandže

Dodaci:

70 g Perfect Day suhih marelica (sitno sjeckanih)

70 g Perfect Day suhih brusnica

70 g Perfect Day grožđica

25 ml ruma ili soka od narandže

Završnica:

25 g rastopljenog maslaca

50 g šećera u prahu

 

Priprema voća i orašastih plodova: U posudi pomiješajte Perfect Day suhe marelice, brusnice i grožđice. Prelijte ih rumom ili sokom od narandže i ostavite da odstoje. Sat vremena je dovoljno da voće omekša i postane još sočnije, spremno da ispriča svoju priču.

 

Priprema tijesta: Dok se suho voće opušta, vrijeme je za čaroliju tijesta. U toplom mlijeku rastvorite kvasac s prstohvatom šećera i ostavite da nadođe 10 minuta. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, so, vaniliju i rendanu koricu limuna i narandže. Dodajte maslac, jaje i nadošli kvasac. Umijesite glatko tijesto. Ovdje počinje čarolija – miris koji se širi, svježina citrusa i bogatstvo maslaca, sve to dolazi zajedno kako bi stvorilo tijesto.

 

Dodavanje voća: Kada je tijesto gotovo, iscijedite višak tečnosti iz voća te ih lagano umiješajte u tijesto. Neka sve bude ravnomjerno raspoređeno, svaki sastojak ima svoj trenutak u ovoj priči. Pokrijte posudu i ostavite tijesto da naraste 1–2 sata. Ovo je trenutak za strpljenje, za uživanje u mirisu koji ispunjava prostor, za sanjarenje o gotovom kolaču.

 

Oblikovanje Stollena: Kada tijesto naraste, oblikujte ga u duguljasti hljeb ili preklopljeni Stollen. Svaki oblik nosi svoju priču – duguljasti hljeb je klasičan, ali preklopljeni Stollen daje dojam nježnosti i nježnošću unosi u prostor.

Pečenje: Pecite Stollen u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Kolač će postati zlatno-smeđi, a miris iz pećnice će vas podsjetiti na trenutke kada se svi okupe za stolom i zajedno uživaju u životnim pričama. Po vađenju iz rerne, odmah ga premažite rastopljenim maslacem i obilno pospite šećerom u prahu. To je trenutak kad sve dolazi na svoje mjesto.

 

Završni korak: Stollen stavite na rešetku i ostavite da se ohladi. Podijelite ga sa voljenima i stvorite vlastite uspomene.

 

Savjet: Strpljenje je ključ uspjeha. Ovaj kolač je još bolji kada se ostavi da ostoji dan ili dva – svi okusi imaju vremena da se prožmu i stvaraju savršenu harmoniju. Mislimo... pokušajte jer znamo izazov.

 

Dodajte poseban dodir svom Stollenu:

Uz svaki komad priložite karticu s porukom ili inspirativnim citatom. Ovaj mali znak pažnje pretvorit će svaki zalogaj u gestu koja grije srce i čini ugođaj još čarobnijim.
 

* * *
Foto: Belma Halilović za Bonjour.ba