TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 13.2.2020.
Ako volite Valentinovo obilježiti mali znakom pažnje, slastica je uvijek dobra ideja.
Poklon je to koji će provjereno izmamiti osmijeh na lice, ali i biti sjajna last-minute opcija za sve one koji su kupovinu odgađali do posljednjeg trenutka.
Istina, Valentinovo nije jedini datum kada trebate darivati partnera, dragu osobu ili sebe, ali je sigurno sjajan podsjetnik da (još češće) slavimo ljubav.
NEODOLJIVI KOLAČI, TORTE I BOXEVI KOJI ĆE RAZVESELITI SVAKU ŽENU
Pekarnica Mrvica u Sarajevu već je prepoznatljiva gastro adresa za sve slatkoljupce, a ono što posebice veseli sve gurmane činjenica je da redovito svoj meni obogaćuju novim jelima koji pozivaju na kušanje. I ovog Valentinova pokazali su da prate trendove te su u svoju ponudu dodali slastice kojima je teško odoljeti i koje su vizualno toliko primamljive da ih ne želite isprobati.
Mrvica Love Box
Iz Mrvica tima otkrili su nam da će kolač u obliku usana postati stalan dio njihove ponude, a ako ste vi još uvijek u nedoumici kako dečku, prijateljici ili sestri izmamiti osmijeh na lice povodom Valentinova, ovi deserti su #Mljac ideja. Od čokoladne mousse torte u obliku srca, preko heart cake torte koju krase macaronsi i čokoladice pa sve do Love kolača i poklon paketa koje krase macaronsi i ruže, izbor je uistinu šarolik.
Više detalja i kompletnu ponudu pekarnice Mrvica otkrijte na njihovim društvenim mrežama.
***
Naslovna fotografija: Hana Pobrić
Ostale fotografije: Purple Key
TEKST: Ada Ćeremida
Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.
Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus.
Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo.
I tu počinje priča.
Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.
Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj.
Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.
Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.
Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.
Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij.
Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.
Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe.
“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.
Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.
Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.
U Ateljeu 51 jasno je da se ne radi samo o desertima koje “uzmete usput”. Ovo je mjesto na koje dolazite s namjerom. Da pogledate, razmislite, možda i preispitate šta očekujete od kolača.
Koncept modernog slastičarstva ovdje nije trend, nego promišljen pravac. Svaki element, od izgleda do sastojaka, ima svoju ulogu.
Atelje 51 nalazi se na adresi Vojvode Stepe Stepanovića 171F u Banja Luci i već sada djeluje kao mjesto koje će brzo postati referentna tačka za sve koji traže nešto drugačije na regionalnoj gastro sceni.
Ako ste mislili da vas desert više ne može iznenaditi, ovo je adresa koja će vas uvjeriti u suprotno.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
