TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 25.4.2022.
Bilo da uživate u raznovrsnoj prehrani ili imate određen popis namirnica koje jedete, kontrola unosa šećera uistinu je pravi izazov.
Naime, konzumiranje velike količine šećera svakodnevno može imati štetnih posljedica za naše zdravlje. Brojna studija dokazuju da prekomjerne količine mogu uzrokovati pretilost, dijabetes tipa 2, karijes, srčane bolesti i rak. Upravo zbog toga istražili smo što se događa u organizmu kada umanjimo unos šećera.
Želja za slatkišima će se prvo povećati
Tijekom unosa namirnica koje obiluju šećerom u organizmu oslobađa se dopamin koji uzrokuje ovisnost. Stoga nagli prestanak konzumiranja 'slatkog' može izgledati kao mali izazov. Naime, mogu se pojaviti simptomi poput glavobolje i veće želje za slatkišima.
Smanjuje se rizik od osjećaja nervoze
Svakodnevni unos pretjeranih količina šećera u organizam može dovesti do promjena raspoloženja. Ukoliko se odlučite za detox od šećera ili pak na količinski ograničen unos, stručnjaci savjetuju konzumaciju ribe, cjelovitih žitarica kao i voća i povrća.
Vaša koža će sporije stariti
Smanjeni unos rafiniranog šećera može znatno utjecati na izgled naše kože, kako kod zaglađivanja naše kože tako i kod usporavanja procesa starenja. Naime, konzumacijom šećera možemo izazvati uobičajene kožne probleme poput akni, zbog toga što prilikom porasta razine šećera u krvi tijelo otpušta inzulin. Višak inzulina uzrokuje povećanje proizvodnje lojnih žlijezda, a dodatna masnoća na koži povećava rizik od akni.
Foto:Pexels
* * *
Naslovna fotografija: Pexels
TEKST: Lamija Muratagić
Na adresi Vojvode Stepe Stepanovića 171F u Banjoj Luci posjetili smo Atelje 51 i probali Rošer i Anju, dva deserta koja su nam vrlo brzo objasnila zbog čega se o ovom mjestu govori s posebnim uzbuđenjem.
Prije nego što smo stigle do vitrine, Atelje 51 već nam je dao vrlo jasan uvod u ono što slijedi. Intenzivna kobaltno plava pojavljuje se na vratima, stolovima, lajsnama i pultu, dok je ostatak prostora smiren kroz svijetlo drvo, terrazzo površine, sirovi beton i zaobljene fotelje presvučene mekanom bouclé tkaninom.
S dovoljno detalja da odmah privuče pogled, a opet bez ičega što bi skrenulo pažnju s glavnih protagonista u vitrini.
Atelje 51 ime je koje se u Banjoj Luci već vezuje za moderno francusko slastičarstvo, precizne forme i deserte čiji izgled gotovo instinktivno usporava prvi zalogaj. Iza koncepta stoji chef Stefan Ilić, koji je iskustvo gradio kroz kuhinje Banje Luke, Beograda, Zagreba i Grčke, a zatim ga pretočio u prepoznatljiv autorski rukopis.
Njegovo gostoprimstvo jednako nam je ostalo u pamćenju kao i deserti. Upoznali smo ga, razgovarali o Ateljeu i na licu mjesta posmatrali kako priprema ono što će nekoliko trenutaka kasnije stići pred nas.
Rošer, donosi raskošnu kombinaciju mliječne čokolade i lješnjaka, koju vanilija povezuje u mekanu, kremastu i skladno zaokruženu cjelinu.
Vanilija smiruje slatkoću, dok različite teksture čine da svaki novi sloj osjetite zasebno. Rošer bismo preporučile svima koji bez mnogo razmišljanja u vitrini prvo traže čokoladu.
Anja nas je najprije privukla intenzivnom crvenom površinom, a zatim osvojila kombinacijom biskvita s bademom i malinom, marmelade od jagode i maline, kreme od vanilije i moussea od bijele čokolade.
Jagoda i malina daju joj izraženu voćnu svježinu, badem donosi toplinu, dok bijela čokolada povezuje sve slojeve bez preuzimanja glavne uloge. To je desert koji bismo birale kada želimo nešto laganije, ali i dalje dovoljno posebno da ne djeluje kao usputni dodatak kafi.
Atelje 51 na The Bonjour.list ulazi zbog mnogo više od lijepo oblikovanih kolača. Pamtimo prostor, Stefanovu srdačnost, priliku da izbliza gledamo kako desert nastaje i pažnju koja prati svaki korak, od pripreme do serviranja.
A upravo je tako završila i naša posjeta. Stefan nam je pripremio kutijicu sa šest mini verzija deserata koje smo ponijeli kući, pretvorivši posljednji detalj u još jedan razlog da Atelje 51 ostane u pamćenju.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
