Street food festivali okupljaju na jednom mjestu kuhare i entuzijaste koji nam serviraju svoju kreativnost i kulinarsko znanje u obliku ukusnih jela te sve gurmane koji žele probati nova jela i provesti večeri u ugodnoj atmosferi i ambijentu.

Street food festivali postali su pravi gastro fenomeni koji promoviraju kulturnu raznolikost i omogućavaju lokalnom stanovništvu da iskusi okuse i tradicije različitih kultura. Ovakvi događaji doprinose jačanju osjećaja zajedništva i povezanosti među ljudima, dok turistima pružaju doživljaj autentične kulture i atmosfere mjesta kroz hranu i događaje na festivalu.
 

U srcu Mostara, na platou iza Stare gimnazije, u tijeku je drugo izdanje Moba Street Food Festivala koje traje do nedjelje 3.9., a mirisi ukusne hrane i zvuci dobre muzike već danima se šire gradom. Moba Street Food Festival na jednom mjestu okuplja odlične izlagače koji pripremaju tradicionalna jela na inovativan način, ali i nude različita jela svjetskih kuhinja. 

 

Nutricionistica Nevena Pandža 

Samo za Bonjour.ba nutricionistica Nevena Pandža je odlučila podijeliti 5 jela koja su je oduševila na Moba festivalu hrane. 

Jela na Moba Street Food Festivalu koja će vas odvesti na gastro putovanje svijetom:

Profa 23

,,Glavni ambasadori azijske kuhinje u Hercegovini, chef Matej Šušak i gastro tim Profa 23, za mene je i ove godine nezaobilazna kućica na Moba Street Food festivalu. Iskustvo rada u različitim državama, osvojene festivalske nagrade i pozitivni komentari prisutnih, po meni uvijek govore o predanosti tima, ljubavi prema kuhanju te istinskom iskustvu degustatora.  

Istaknula bih odlični korejski sendvič koji je napravio pravi “gastro boom” u Hercegovini, a sastoji se od piletine koja je aromatizirana i karamelizirana u korejskom umaku te se fantastično sljubljuje s coleslaw salatom u hrskavom pivskom pecivu.

Foto: Marko Šotra

Sombrero

Sombrero je gastro kutak iz Sarajeva, a za nas u Mostaru novi street food brend na festivalskoj sceni. Prepoznatljivi su po ukusnoj meksičkoj hrani, a prisutne su oduševili popularnim meksičkim jelima poput burrita, tacosa i quesadilla te hrskavim nachosima kao zalogajčićima uz piće za ekipu. 

Kvalitetni sastojci, odlična priprema, karakteristični začini i zabavna ekipa, recept je koji mi se svidio.  Budući da jako volim meksičku hranu, preporučujem sočne Veggie tacose sa svježim i grilanim povrćem, grahom, sirom i umacima. Svi mesoljupci mogu izabrati opcije s piletinom ili junetinom. 

 

Foto: Marko Šotra

Chef's bites by Božo Ćorić

Božo Ćorić, inovativni je 25 - godišnji kuhar iz Širokog Brijega koji svoju viziju promicanja lokalne i tradicionalne kuhinje pretače u ukusna jela. Dobitnik je gastro nagrada lokalne publike te pobjednik u ribljoj kategoriji na prestižnom natjecanju u Turskoj i Libanonu gdje osvaja i nagradu za najbolje jelo u mesnoj kategoriji.  

Probala sam nagrađeno riblje jelo koje je bilo baš “po mojoj mjeri”: Ragu od pastrve s tortiglionima. Ukusna pasta sa salsom i komadićima pastrve, posuta prahom od peršina, parmezanom i tostiranim lješnjakom sadržava svu toplinu ljeta i mediteranske kuhinje. 

 

Foto: Nevena Pandža

Chef Severin Terzić

Chef kuhinje poznatog mostarskog restorana i kuhar s Michelinovom preporukom, Severin Terzić, poželio je svoje vještine iz moderne kuhinje prebaciti u festivalsku kućicu te istražiti festivalsku scenu i okusiti energiju ljubitelja street food hrane. 

Kod njih bih preporučila internacionalno jelo kreirano po chefovoj specijalnoj recepturi: Veal wrap. Sastoji se od sporo pečene teleće plećke u tortilji, začinjene sa zrnatim senfom i kremom od celera i hrena. Spoj različitih okusa koji budi sva čula. 

Foto: Marko Šotra
 

Sky - Artisan gelato

Da su svjetski specijaliteti različitih država ove godine na Mobi, dokazuje i Sky - Artisan gelato,  prva Gelateria u Mostaru i okolici koja koristi isključivo najbolje namirnice u proizvodnji tradicionalne talijanske poslastice - gelata.  

Voćni, mliječni, orašasti, čokoladni okusi - ljubitelji gelata i oni željni osvježenja u ovim vrućim ljetnim danima, pronaći će okus za sebe. Preporučujem kremasti gelato od pistacije koji se radi od ručno rađenih pasti od pistacija i lješnjaka te osvježavajući gelato od svježe maline. Svi njihovi sladoledi su vegetarijanski i bez glutena, a svi voćni su i veganski.

Foto: Marko Šotra

Uživanje u hrani i isprobavanje novih jela ima mnoge važne prednosti iz psihološkog, socijalnog i emocionalnog aspekta, zato se odvažite i kad god ste u mogućnosti dijelite hranu s drugima, jedite svjesnije u datom trenutku i eksperimentirajte s novim jelima. Time proširujete svoj jelovnik drugačijom kombinacijom namirnica i začina, a osjetilima dajete poklon koji će dugo pamtiti.'' - kazala je Nevena. 

* * * 
Naslovna fotografija: Marko Šotra

8. mjesec u Sarajevu ima svoju malu geografiju. 

Znamo gdje su projekcije, gdje se srećemo prije filma i kojim ulicama ćemo tih dana proći vjerovatno više puta nego tokom ostatka augusta.

Ove godine u taj plan možemo dodati još jednu adresu za kafu.

Na Festivalskom trgu, u samom centru dešavanja Sarajevo Film Festivala, radit će Festivalski kafić Grand kafa, mjesto na kojem će posjetioci moći zastati između projekcija, sjesti na kafu i napraviti onu pauzu koja se vrlo lako pretvori u još jedan susret.  
 

U Festivalskom kafiću moći će se isprobati Grand Black ’n’ Easy Classic, kafa koja donosi poznati okus domaće kafe uz jednostavnu i brzu pripremu, te Insta Grand Cappuccino miksevi za one kojima je draži kremasti, kafeno-mliječni okus.
 

To nam se prilično dobro uklapa u augustovski ritam Sarajeva.

Jer pauza za kafu ovih dana rijetko ostane samo pauza za kafu.

Nekome se pridružimo za stolom, sretnemo osobu koju nismo vidjeli mjesecima, produžimo razgovor petnaest minuta duže nego što smo planirali i onda lagano ubrzamo korak prema sljedećoj projekciji.  
 

A onda je tu i Lounge dio  

Grand kafa Lounge je zamišljen kao još jedno mjesto za predah unutar festivalske zone.  
 

Od 15. augusta u ovom dijelu bit će dostupna i aktivacija „Napravi svoj blend“.  
 

Koncept nam je već poznat s ranijeg Grand kafa iskustva i jedan je od onih koji vrlo brzo pokažu koliko zapravo znamo šta volimo u šoljici.

Nije dovoljno samo reći da želite „jaču“ ili „blažu“ kafu. Kada počnete obraćati pažnju na profil, aromu i intenzitet, stvari postaju mnogo zanimljivije.
 

Od 15. augusta tu dilemu možete testirati i sami.

Na prethodnom Grand coffee experienceu upravo smo kroz različite profile i senzoriku došle do vlastitih kombinacija, a zatim kreirale blend prema individualnom ukusu.
 

I već vidimo jednu sasvim realnu situaciju: krenuli ste prema projekciji, imali dvadesetak minuta viška i završili razmišljajući o tome kakav bi bio vaš idealan blend.  
 

Grand ćete sresti i izvan Festivalskog trga    
 

Guerilla promocije planirane su na četiri gradske lokacije: plato ispred ARIA mall-a, plato ispred Alta Shopping Centra, park kod Ekonomskog fakulteta i parking preko puta Doma Armije.

Na svakoj od njih bit će organizovana degustacija kafe i kratki kviz za prolaznike.  
 

Oni koji učestvuju moći će osvojiti kupon za aktivaciju „Napravi svoj blend“ u Festivalskom kutku, dostupnu od 15. augusta.

Dakle, ovo je možda dobar trenutak da tokom šetnje gradom ipak malo bolje gledate oko sebe.

Jedna kafa, pa film. Ili film, pa kafa.

U konačnici poruka je jasna: „Sve nas spaja i miris i ukus i uživanje u dobrom filmu.“

A Sarajevo tokom Sarajevo Film Festivala prilično dobro pokazuje kako to izgleda u stvarnom životu.

Grad ovih dana funkcionira kroz susrete.

Neke dogovorimo nekoliko dana ranije, neki se dese na ulici.

Nekad nas spoji film koji smo upravo pogledali, nekad osoba koju smo ugledali na drugom kraju Festivalskog trga, a nekad sasvim obična ideja da prije sljedeće projekcije stignemo na kafu.  
 

Ove godine znamo i novu adresu za to.

Festivalski kafić Grand kafa.

Dodali na mapu?

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Grand kafom

Bonjour.ba produkcija
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović
Foto: Marija Perić