TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 9.12.2022.
Bliži nam se kraj godine što znači da je idealno vrijeme da u našem domu zavladaju neodoljivi mirisi kolačića.
Naime, okupljanja s najmilijima ovih dana dodatno će začiniti omiljene slastice u čijim aromama rado uživamo. Stoga, kako bismo vas pripremili za nadolazeće dane Bojana Dimitrijević, dama čije recepte rado pratimo za naše čitatelje podijelila je pravu blagdansku poslasticu. Riječ je o badem keksićima koji izgledom neodoljivo podsjećaju na snjegovića.
Kako Bojana otkriva „Ovo je ono mirisno i mekano tijesto koje možete kombinovati na puno načina, sa različitom dekoracijom, kremovima, džemom… Lako se i brzo priprema, a ukus je toliko pun i poseban da se uklapa uz sve, a djeci će ovo sigurno biti omiljeni praznični keksići. Uz malo mašte i dobre volje sa njima možete napraviti magiju na tanjiru”, a detalje pripreme i popis sastojaka donosimo u nastavku.
Sastojci:
Za dekoraciju:
Priprema:
Puter ili margarin mora biti sobne temperature, dakle isjeckati ga na komadiće i ostaviti sat vremena. Dodati mu sve ostale sastojke i umijesiti glatko tijesto. Mijesiti sve dok se sastojci lijepo ne sjedine. Formiranu loptu umotati providnom folijom i ostaviti da se prohladi nekih 15-20 minuta. Na pobrašnjenoj površini razviti tijesto debljine 5-6mm, pa čašom ili kalupom vaditi krugove.
Pleh obložiti pek papirom, poredati tako da između bude malo razmaka. Peći u već zagrijanoj rerni na 170 stepeni 10-13 minuta najviše. Kad su gotovi ostaviti da se prohlade nekih pola sata. Za to vrijeme na pari otopiti bijelu čokoladu. Keks umočimo do polovine, pa unakrsno još polovinu keksa, tako da ostane samo jedna četvrtina bez čokolade. Uz pomoć dresir kese ćemo napraviti oči od krema, a od bombonica nos. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi i stegne, pa poslužiti. Prijatno!
* * *
Foto: @njegova_zena_za_sva_vremena
TEKST: Ilda Lihić-Isović
Ako ste ikada pokušali napraviti pavlovu kod kuće, znate da taj desert zna imati svoj karakter.
Na slici izgleda savršeno.
U receptu piše da je jednostavno.
A u kuhinji… ponekad se desi mala drama.
Premekana, previše zapečena, raspadne se čim je pokušate skinuti s papira.
Been there, done that.
Zato smo ovu mini pavlovu sa jagodama radile nekoliko puta dok nismo dobile verziju koja zaista uspijeva.
Hrskava korica, lagana unutrašnjost i slojevi koji se lijepo slažu jedan na drugi? Sve ima.
Dolcela šlag krema od vanilije, svježe jagode i lagana Dolcela šlag pjena naprave desert koji izgleda kao da ste ga kupili u slastičarni, a zapravo je mnogo jednostavniji nego što pavlova inače zna biti.
Baš zato je ovakva mini pavlova lijepa ideja i za proljetne stolove, posebno za Vaskrs, kada volimo lagane, voćne deserte koji izgledaju svečano.
I iskreno, mini verzija ima još jednu prednost.
Svako dobije svoju pavlovu, pa nema pregovora oko toga ko je uzeo veći komad.
Sastojci:
4 bjelanjka (sobne temperature)
200 g šećera
prstohvat soli
2 kašičice Dolcela Gussnela
1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
1 kašičica vanilije
350 g jagoda (po želji i borovnica)
2 kašike mascarpone sira
125 ml mlijeka za šlag pjenu
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 110-120°C.
U zdjeli počnite mutiti bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu lagano pjenasti. Zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu, sjajnu smjesu.
Dodajte Dolcela Gussnel, limunov sok i vaniliju, pa sve lagano sjedinite špatulom.
Na papir za pečenje formirajte čašice od bjelanjaka i u sredini napravite blago udubljenje.
Pecite 75-90 minuta, dok pavlove ne postanu suhe na dodir.
Nakon pečenja ostavite ih da se ohlade u ugašenoj pećnici, kako bi zadržale lijepu strukturu.
Sloj od jagoda
Crveni Dolcela preljev za torte pripremite prema uputstvu sa kesice, a zatim u njega dodajte sitno sjeckane jagode.
U drugoj zdjeli umutite Dolcela šlag kremu od vanilije sa 125 ml mlijeka, dodajte dvije kašike mascarpone sira i malo arome vanilije, pa sve kratko izmiksajte dok ne dobijete laganu, glatku kremu.
Posebno umutite Dolcela šlag pjenu sa 125 ml mlijeka. I kremu i pjenu prebaciti u dresir vrećice za lakše slaganje.
Slaganje
U svaku pavlova čašicu prvo dodajte kremu, zatim sloj jagoda, a na vrh stavite Dolcela šlag pjenu.
Na kraju dekorirajte svježim jagodama ili drugim voćem po želji.
Ako smo nešto naučile nakon nekoliko pokušaja pravljenja pavlove, to je da male stvari prave najveću razliku.
Prvi trik je Dolcela Gussnel u smjesi, koji pomaže da pavlova zadrži lijepu strukturu i hrskavu koricu.
Drugi je niža temperatura pečenja. Pavlova se ne žuri, lagano sušenje na 110-120°C daje onu kombinaciju hrskavog i mekanog koju svi volimo.
I treći, možda najvažniji trik: strpljenje nakon pečenja. Pavlove ostavite da se ohlade u ugašenoj pećnici.
Tako zadrže oblik i ne pucaju.
Kada to spojite s Dolcela kremom, svježim jagodama i malo Dolcela šlag pjene, dobijete desert koji izgleda posebno, a zapravo je mnogo jednostavniji nego što pavlova inače djeluje.
Zato slobodno sačuvajte ovaj recept.
Velike su šanse da ćete ga praviti više puta.
Pavlova možda traži strpljenje, ali rezultat je onaj tip deserta koji svi primijete čim ga iznesete na sto.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
