Jagodama uvijek kažemo da, a još ako je u osvježavajućoj priči drugi glavni lik sladoled, onda znamo da ovu ukusnu slasticu trebate napraviti već danas.

Ovaj sladoled bez mliječnih proizvoda i dodanog šećera od jagoda sa samo dva sastojka idealan je desert koji će vas osvježiti i rashladiti, a dobra vijest je što ga krasi jednostavna priprema od smrznutih jagoda, kokosovog mlijeka i vašeg blendera, a sve to za manje od deset minuta.

Budući da se u receptu ne koristi aparat za sladoled te dodatne masti, ovaj će se sladoled malo brže zalediti nakon što ga ostavite u hladnjaku više od nekoliko sati, zato je najbolje da ga pojedete odmah ili u roku od nekoliko sati nakon što ga napravite.

Foto: downshiftology.com

Recept smo pronašli ovdje, a sastojke i pripremu pogledajte u nastavku.

SASTOJCI:

• 500 g ili vrećica smrznutih jagoda
• 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka

PRIPREMA:

Dodajte jagode i kokosovo mlijeko u blender. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez komadića jagoda (ukupno oko 5 minuta). Poslužite odmah ili u roku od dva ili tri sata od zamrzavanja.

Foto: downshiftology.com

Bon Appétit!

Za više ukusnih recepata posjetite Web stranicu i Instagram profil.

***

Naslovna fotografija: downshiftology.com
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.

Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus. 

Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo. 

I tu počinje priča.

Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.






Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj. 

Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.

Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.



 

Stefan Ilić i ideja modernog slastičarstva

Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.

Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij. 

Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.





 

Meni koji će vas zbuniti (u najboljem smislu)

Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe. 

“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.






Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.

Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.



 

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Atelje51