Mostarsko ljeto se već treću godinu zaredom spaja s okusima i mirisima street food delicija, na već poznatoj lokaciji, u blizini Stare gimnazije.

U srijedu, 28.8., počeo je Moba Street Food Festival, omiljeni događaj koji okuplja ljubitelje slasnih zalogaja i avanturističke kulinarske duše. Moba je pozornica raznolikih svjetskih kuhinja, a uz koncerte pod zvjezdanim nebom i omiljeno mjesto za druženje svih generacija.

Od klasičnih street food jela poput burgera i krumpirića, do azijskih, meksičkih, talijanskih i tradiinovativnih jela s potpisom lokalnih chefova, Moba Street Food Festival također nudi i vegetarijanska jela te jela od bezglutenskih sastojaka. Josipa Katarina Sivrić, mnogima poznata kao @joseffinne, vodi nas na njeno gourmet putovanje na Moba Street Food Festival i otkriva gastro kutke i jela koje ne smijete propustiti.

“Kao što već znate, veliki sam gurman i često volim podijeliti s vama svoja otkrića i degustaciju novih jela. Ovaj put, odlučila sam izdvojiti nekoliko neodoljivih specijaliteta s Moba Street Food Festivala“ – rekla nam je Josipa Katarina Sivrić.


Jela na Moba Street Food Festivalu koja preporučuje Josipa Katarina Sivrić


Profa23 - Bao Buns

"Ovaj sendvič me osvojio svojim sočnim komadićima trgane svinjetine, dok se mekano tijesto, kuhano na pari, doslovno topilo u ustima. Katsu majonezu sam probala prvi put i moram reći da daje poseban, jedinstven okus ovom jelu."




Mangio Pasta - Pesto Twist

"Domaći pesto nikad nisam probala do sada, a u kombinaciji sa tankim špagetima, mediteranskim začinima i Livanjskim sirom, ovo je jelo pravo savršenstvo za nepce. Užitak je bio gledati kako se pasta priprema pred nama u velikom kolutu sira."




Kuća Vilenjaka - Gamberetti Burger

"Gamberi su mi inače omiljeni, ali ih nikad nisam jela u burgeru. Hrskavi zalogaji u ljutom umaku s čipsom od parmezana i rikolom u crnom brioche pecivu – mogu samo reći “wow”. Ako voliš riblja jela, ovo moraš probati!"




Gastro House by Laki - Hrskavi krumpirići s umakom od tartufa

"Do sada sam tartufe jela samo uz tjesteninu. Ova neobična kombinacija hrskavih krumpirića s Grana Padano sirom i umakom od tartufa potpuno je drugačija, ali nevjerojatno ukusna. Super opcija za grickanje uz osvježavajuće piće i odličnu svirku."




Francuske palačinke

"Palačinke su klasika i uvijek se nađe prostor za njih - -tanko, ukusno, rolano tijesto s Nutellom, orasima i preljevom od jagode - moja je omiljena kombinacija. Napravljene za samo 30 sekundi, teško je naći nekoga tko im može odoljeti!"




Moba traje punih 12 dana, sve do nedjelje 8.9., a ulaz na ovu nezaobilaznu destinaciju tijekom ljetnih večeri za sve uzraste je slobodan.

* * *
Foto: Josipa Katarina Sivrić

Kremasti rižoto, losos i tostirani bademi bili su u fokusu naše posjete sarajevskom Fit Baru. Probali smo njihov novi Rižoto Almond Salmon, a uz njega i Matcha Pistachio proteinske palačinke, kombinaciju koja nas je ugodno iznenadila.

Kao što ste i navikli, u serijalu The Bonjour List otkrivamo i posjećujemo zanimljiva mjesta u gradu, a ovaj put naš izbor je Fit Bar .

Zanimalo nas je šta novo donosi njihov meni, pa smo za stolom spojili jedan konkretan ručak i nešto slatko.

Naša pauza u Fit Baru  

Tamni zidovi, zelene i žute stolice, drveni stolovi i toplo svjetlo daju prostoru ugodan karakter. Posebno nam se dopadaju manji kutci za sjedenje, dovoljno intimni za ručak udvoje, uz pogled prema ulici.  
 

Ipak, ono što smo najviše cijenili jeste pažnja prema onome što dolazi na tanjir. 

U Fit Baru naglašavaju odabir svježih namirnica, a u pripremi koriste maslinovo ulje i puter. Taj pristup dobro se uklopio u ono što smo probali: jela bogata okusom, nakon kojih smo se osjećali sito i lagano.

Losos, kremasti rižoto i tostirane note badema  

Kod Rižota Almond Salmon prvo se izdvaja kremoznost. Puter i parmezan daju riži punoću, dok tostirani bademi unose hrskav kontrast i orašaste note. Uz file lososa, upravo je taj odnos tekstura ono što nam se posebno dopalo.

Bademi ovdje imaju jasnu ulogu: njihova hrskavost prekida kremastu teksturu rižota i daje zalogaju dodatnu dimenziju. Kombinacija je bogata okusom, ali naš ukupni utisak ostao je lagan.

I porcija prati ideju konkretnog ručka. 

Nakon obroka bili smo siti, bez osjećaja težine, što nam je bilo jednako važno kao i sam okus.  
 

Matcha u suptilnijem izdanju  

Za slatki nastavak probali smo Matcha Pistachio proteinske palačinke, uz grčki jogurt, šumsko voće, karameliziranu bananu, med i pekan orahe.  
 

Ovdje se prepliću voćna svježina, slatkoća meda i karamelizirane banane te orašaste note pekana. Grčki jogurt povezuje tu kombinaciju, a matcha ostaje suptilna, uklopljena u cjelinu.

Upravo nas je taj dio iznenadio. Očekivali smo izraženiji, prepoznatljiv okus matche, a dobili kombinaciju u kojoj ona ostavlja prostor i ostalim sastojcima. 

Nama je taj odnos odgovarao i palačinke su se pokazale kao zanimljiv izbor za slatki dio posjete.  
 

Upravo bismo ta dva jela izdvojili za sljedeći odlazak: rižoto za ručak, a palačinke za slatku pauzu. 

Fit Bar nalazi se u ulici Branilaca Sarajeva 3, a novitete možete pratiti na @fitbarlounge .

Foto: Bonjour.ba