Imate iznenadne goste? Dječji rođendan? Želite pripremiti mini slatki stol za sljedeće žensko druženje? Tražite ideju za kreativan poklon, a nemate mnogo vremena?

Za svaku situaciju iznad rješenje će biti Meggle Panna Cotta jer uz luksuzne, sjajno dizajnirane Meggle čašice za Panna Cottu, dobijete desert premium okusa kojeg ćete postići za samo par minuta provedenih u kuhinji. Upute za iznimno jednostavno pripremu se nalaze na svakom pakiranju Meggle Panna Cotte, a najbolje od svega je to što svoju kreativnost možete iskazati ukrašavanjem Panna Cotte i ukusima koje ćete birati uz nju. Za ljubitelje jednostavnog okusa preporučujemo da svoju Panna Cottu posluže onakva kakva jeste, bez ikakvih dodataka, a za ljubitelje čokolade (poput nas), donosimo sjajan recept u nastavku.

P.S.

Preporučujemo čašice posložiti na ukrasni pladanj i uz lijepu poruku koju ćete okačiti na svilenu vrpcu dobili ste kreativan, personaliziran, nezaboravan i ukusan poklon za dragu vam osobu.

Krenimo s pripremom!

MODAMO i MEGGLE daruju Panna Cotta Party Pack!

Da biste se i sami okušali u pripremi Panna Cotte koja uvijek i svakome uspije već od prvog puta, najkreativniju osobu među našim čitateljima nagrađujemo Meggle Panna Cotta Paty Packom u kojem ćete dobiti sve potrebno za vaš ukusan desert.

Da biste sudjelovali u nagradnoj igri, dovoljno je da napravite fotografiju svog jela spravljenog s Meggle proizvodima i postavite ju na svoj Instagram. Uz to dodajte i hastagove #megglebih, #gastroizazov te tagirajte Meggle BiH i MODAMO profil kako bismo pronašli vašu fotografiju i onu najkreativniju darujemo nagradama. Igramo se do 4.10.2016. u 12:00h kada na MODAMO.info Instagramu objavimo ime dobitnika. Sretno!

_{Foto: Slaviša Cindrić}

Godinama dijelimo recepte, kuhinjske trikove i male rituale koji se vrte oko stola. Svaki put iznova vidimo koliko vam je ta tema bliska. 

Iz tog osjećaja nastala je Bonjour Cooking School powered by Vegeta.
 

Ako već godinama u našoj Gourmet rubrici pišemo o hrani i inspiraciji za stol, željeli smo napraviti korak dalje i kreirati kuhinju u kojoj ćemo pokazati proces. Ne samo šta kuhamo, nego zašto. Zašto je temperatura bitna. Zašto je redoslijed važan. Zašto je strpljenje pola recepta.
 

Uz Mirana Karića prolazimo kroz četiri jela i četiri tehnike, od karamelizacije piletine i rada s wokom, do pripreme lososa i rolovanih tikvica. 
 

Miran Karić  
 

Kroz svako jelo provlači se i ono što je već godinama dio domaće kuhinje, Vegeta kao baza okusa koju sada koristimo svjesno, u pravom trenutku i pravoj mjeri.
 

Losos s bulgurom uz Vegeta Smoked    
 

Jelo koje na prvu zvuči ozbiljno, a zapravo je lekcija o temperaturi, strpljenju i balansu. 
 

Upravo zato i radimo ovaj projekt. Da usporimo proces, razložimo ga i pojednostavimo. Da znamo šta ide prvo, šta može čekati, kako se riba čisti i zašto je srednja temperatura važnija od jake. Jer ovdje ništa nije komplikovano, ali redoslijed i kontrola prave razliku.
 

Priprema

Bulgur kao baza okusa

Ako vam bulgur nije prvi izbor, kus-kus ovdje funkcionira jednako dobro i prati istu logiku pripreme. U vodu dodajte Vegetu Smoked i ubacite bulgur. Kuhajte oko 15 minuta. Poklopac ne zatvarajte potpuno jer voda treba lagano isparavati kako bi bulgur bio kuhan, ali rastresit, ne kašast.

Sačuvajte malo tečnosti od kuhanja. Ta skrobna voda kasnije će pomoći da se sve lijepo poveže.

Na kraju dodajte sitno sjeckani peršun.

Trik: Vegeta Smoked se dodaje već u fazi kuhanja kako bi dim i slatkoća postali dio strukture, a ne samo završni začin.
 

Losos kontrola temperature

Losos očistite i dobro osušite, posebno kožicu. Vlažna riba je glavni razlog frcanja i lijepljenja.

Tavu zagrijte na srednju temperaturu. Dodajte komadić putera i položite losos na stranu s kožicom. Ne dirajte ga odmah. Pustite da se prirodno odvoji i formira hrskava korica.
 

So dodajte tek kada se kožica počne sušiti i zatezati.

Okrenite losos i kratko završite s druge strane. Pred kraj ga prelijte rastopljenim puterom iz tave kako bi ostao sočan iznutra. Par kapi limuna ide na samom kraju.

Kako znati da je gotov?

Izvana hrskav, iznutra još lagano roze. Ako je potpuno blijed i suh, ostao je predugo.

Dodatna tekstura

Na posebnoj tavi kratko propržite sitno sjeckani celer da zadrži svježinu i blagu hrskavost. Dodajte paradajz da pusti sok, zatim bijeli luk i malo čilija.

Umiješajte malo sačuvane tečnosti od bulgura i lagano sve povežite s već kuhanim bulgurom.

Po želji dodajte fetu za svježinu ili parmezan za puniji, orašasti ton.
 

Ključ ove kombinacije  
 

- Srednja temperatura, ne jaka.

- Ribu pustiti da radi svoje.

- Ne dodavati hladne sastojke u tavu.

- Vegeta Smoked kao baza, ne kao korekcija.

Dim, svježina, blaga kiselost limuna i toplina čilija čine jelo koje izgleda kompleksno, ali se oslanja na osnovnu kuhinjsku logiku.
 

Na kraju shvatimo da losos i bulgur nisu “ozbiljno jelo”, nego ozbiljno dobar primjer kako male stvari prave razliku. 

I da, dok Miran to radi, sve izgleda kao da traje tri minute i kao da nikad ništa ne zagori. Kod kuće je realnost drugačija… neko zaboravi smanjiti vatru, neko se zapriča, neko doda limun prerano, ali upravo tu je čar.
 

Ako vam se u nekom trenutku učini da je tava jača od vas, samo se sjetite da riba voli mir, a i kuhar bi trebao. Srednja temperatura, malo strpljenja i baza okusa koju smo već dodali kroz Vegetu Smoked rade svoj dio posla.

A kad sve uspije? To je onaj trenutak kad prestajemo pričati.

I samo klimnemo glavom.
 

Ovaj sadržaj je nastao u saradnji sa Podravkom BiH

Bonjour.ba produkcija
Voditeljica projekta: Semra Manjura 
Asistentica projekta:  Inka Šehić
Grafički dizajn: Marija Perić  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović      
Foto i video: Marko Jovančić 
Kuhar: Miran Karić