Istraživački duh našeg uredništva vrlo često zaluta na ulice prepoznatljivih gradova unutar granica Bosne i Hercegovine kako bi Bonjour.čitateljima otkrio neke posebne lokacije.

Kroz Gourmet rubriku, veoma često dijelimo s vama neka posebna mjesta koja nude nešto drugačije iskustvo za nepce. Tako na našem radaru našla se slastičarnica Mattino smještena na sjeveru države, točnije u Banjaluci, a koja posjetiteljima nudi slatku avanturu neodoljivih okusa i aroma.





Uređen pastelnim bojama, Mattino predstavlja ugodnu foodie lokaciju na kojoj biste rado provodili sate uz razgovor i smijeh s dragim osobama. Upravo zato, u našu rubriku ugostili smo menadžment slastičarnice Mattino i otkrili koje specijalitete biste probali u naselju Centar 2 u Banjaluci.





Slastičarnica Mattino svoja vrata je otvorila u proljeće prošle godine. Možete li nam otkriti što je bila inspiracija za uređenje?

Mattino je prve goste primio 11.05.2022., a čitav koncept lokala došao je kao fuzija mnogo različitih ideja. Sve je počelo od ranijeg dugogodišnjeg iskustva u ugostiteljstvu, sa kojim smo neko vrijeme pauzirali i želje da se vratimo istom. Tu želju smo konkretizovali i dvije godine aktivno radili kako na izgledu enterijera, tako i na ponudi koja treba isti da prati, jer tek kada je ovo dvoje uklopljeno, lokal dobija željeni vajb.

Ideja vodilja nam je bila da stvorimo mjesto koje nije pretenciozno, ali koje zadržava classy crtu, u koje dolazite sa prijateljima ili porodicom ne samo da zasladite ili nazdravite lijepim trenucima, već da u Mattinu upravo i stvarate te trenutke. Za enterijer smo birali uglavnom pastelne i zemljane tonove, sa nastojanjem da stvorimo utisak prozračnosti, koji ne bi opterećivao naše goste već ih opustio i prepustio uživanju u poslasticama koje spremamo.





Boje smo uparili sa kombinacijom baršunastih i kamenih tekstura te zlatnim elementima, koji daju notu luksuza i prefinjenosti enterijeru. Za sve ovo dugujemo i veliku zahvalnost našoj arhitektici sa kojom smo zajedno radili od prvog dana i bez koje ne bi bilo moguće sve naše ideje uklopiti u jednu kompaktnu cjelinu.





Gdje je smještena slastičarnica?

Nalazimo se u naselju Centar 2 u Banjaluci, na adresi Sime Matavulja 18, na 5-10 minuta hoda od samog centra grada. Kao i kod planiranja enterijera i ponude i kod izbora mjesta nastojali smo pronaći lokaciju koja je blizu svih gradskih dešavanja, ali koja je ujedno i odvojena od buke i frke koje dolaze sa njima.

Htjeli smo da budemo mjesto na kojem ćete nakon jutarnje šetnje ili šopinga na miru uživati u kafi i kroasanu, ali i iz kojeg ćete, nakon rođendanskog deserta i koktela sa prijateljima, lako moći krenuti dalje u noćni provod.

Što se sve krije u ponudi slastičarnice Mattino?

Kada vam kažemo šta sve imamo u našoj ponudi, vidjećete da slastičarnica nije riječ koja može dovoljno opisati Mattino. Zapravo ni sami nismo sigurno koja bi to jedna riječ bila koja može da opiše, jer spajamo u jednom pasticeriju-slastičarnicu, kafeteriju, đus-bar, a pored toga možete uživati i u koktelima i standardnim napicima. Ipak, slatkiši i kafe su naša specijalnost.





Mi smo dominantno naslonjeni na italijansku školu poslastičarstva, a upravo od tamo potiče i većina sastojaka koje koristimo i koji našim proizvodima daju jedinstveni zavodljivi ukus. U našem meniju možete pronaći deserte u čaši, kako klasike poput tiramisua, tako i naše autorske recepte poput Bronte pistacija deserta i mnogih drugih. Tu su zatim i slatki kroasani, sirove tortice, brownie, uz koji ide i naš omiljeni ljetnji desert – sladoled, kao i belgijske vafle.





Za zdrav početak dana tu su brojne kombinacije muslija, smoothie i cijeđeni sokovi, kao i proteinski šejkovi. A kada želite da se razbudite i zasladite ujedno, tu je naš dio menija sa naslovom „posebne kafe“ koje su mnogo više od same kafe, a ne smijemo zaboraviti ni mliječne koktele koji su se pokazali kao apsolutni hit, naročito za naše najmlađe posjetioce.

 

Sigurni smo da mnoge slatkoljupce zanima koju slasticu biste preporučili kada posjete Mattino?

Iako za svakoga imamo po nešto, ubjedljivo smo najviše prepoznati po našim proizvodima od pistacije. Za njih koristimo samo najfinije italijanske pistacije i kreme, jedinstvenog ukusa, koje svakim zalogajem vode negdje na Siciliju, u baštu pored Mediterana. Tu posebno ističemo već pomenuti Bronte pistacija desert i kroasan od pistacije, koji su nam i statistički najtraženiji proizvodi (provjerili smo i u sistemu prije pisanja).

Pored toga, prije nekoliko dana smo uveli i novi proizvod sa čuvenim Lotus Biscoff biskvitom i kremom, kojeg ne stižemo napraviti u količinama u kojim se traži, pa svakako moramo i njega istaći. Uopšteno, trudimo se da konstantno kreiramo nove recepte i našim gostima ponudimo nešto novo i jedinstveno, ali i da imamo sezonsku ponudu poput našeg Christmas menija koji je bio aktuelan u 12. i 01. mjesecu.





Jeste li već zavirili na ovo foodie mjesto?

* * *
Foto: Mattino

Hajde da te vratimo nazad.

Ekskurzija. Mama ti u ruksak ubacila sendvič, naravno sa Poli. 

Na prvoj pauzi cijela ekipa vadi svoje, i logično, svi imate isto. Razlika je samo u dodacima.

Ili ono vrijeme poslije koncerta. Gladni, umorni, ali znate tačno gdje idete… po sendvič sa Poli salamom, bez salate jer vam treba pun doživljaj, onaj pravi, prepoznatljivi miris koji ne možeš zamijeniti ni s čim.

Ili pauza između ispita. Dijeliš sendvič s kolegicom, pola-pola, i onda zajedno rasturite ispit kao da vam je to bio mali ritual prije svakog uspjeha.

Izazov? Uvijek se nađe neko ko kaže: "Daj griz."

Poli je to primijetio.
 

I onda je Poli odlučio nešto poduzeti

Taj miris je jedan od najjačih i prepoznatljivih Poli aduta, a tvoj najveći izazov. Svi hoće tvoj sendvič jer Poli miris se ne da sakriti. 

Širi se, provocira i prije nego što stigneš do prvog griza… već si okružen. Ruke sežu, pogledi lete, a tvoj sendvič odjednom postaje zajednička imovina.
 

Poli je osmislio rješenje. Rezultat je Poli Eau de Camouflage, prvi jestivi parfem na bazi prehrambenih komponenti, razvijen u suradnji s evropskim aromatičarima, s ciljem da blago maskira prepoznatljivi Poli miris svježim notama citrusa i kleke. 
 

Jedan sprej. Tvoj sendvič    
 

Raspršivač se nanosi direktno na omot ili u neposrednu blizinu tvog Poli snacka i djeluje kao olfaktorni štit, dovoljno jak da odvrati nepozvanog gosta, a da pritom ne naruši integritet sendviča.
 

U prevodu? Onaj koji je već krenuo s “daj samo jedan griz”, stat će.

Onaj koji je bacio oko na tvoj sendvič, promijenit će plan.

Po prvi put, tvoj Poli sendvič ima realnu šansu da ostane samo tvoj!

Razvijen u suradnji s evropskim aromatičarima, Eau de Camouflage prolazi kroz certifikaciju jestivosti po E-klasi i siguran je za upotrebu u neposrednoj blizini hrane.

Prema internim testiranjima, smanjuje "neovlašteno uzimanje tuđe hrane" za čak 73% u kancelarijskim uslovima, a u školskim okruženjima taj postotak raste na 89%.
 

Jedna sitna napomena  
 

E da, samo da razjasnimo, Poli Eau de Camouflage nije klasična prvoaprilska šala.

Parfem je zaista razvijen i postoji, a iz Poli tima najavljuju i mogućnost limited edition izdanja kroz posebne aktivacije.

U međuvremenu? Poli salama ostaje konstanta koju svi već dobro poznajemo.

Čuvajte sendviče.

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji s Poli

Foto: PR