TEKST: Marija Perić
DATUM OBJAVE: 23.7.2021.
Sezona smokvi nam je službeno pokucala na vrata i najbolji način da ju ugostimo jeste kroz zanimljiv, ukusan i lagan ljetni kolač.
Recept za tart koji izdvajamo u nastavku spaja krem sir, med, pistacije i zvijezdu jela – smokve u sočan desert u kojemu će uživati vaša obitelj i prijatelji.
Spoj ovih namirnica nam osigurava kremast desert u kombinaciji sa hrskavom korom tijesta i zdrobljenim pistacijama.
Foto: hungrycouplenyc.com
Za detaljan recept i popis namirnica prelistajte dalje.
Za koru:
Za nadjev:
Za preljev:
Priprema:
Sameljite pistacije u procesoru no nemojte da bude previše sitno. Zatim dodajte brašno, šećer, sol i maslac i sve miksajte u procesoru sve dok smjesa ne podsjeti na grube mrvice. Zatim, dok stroj radi, polako ulijte ledenu vodu kroz dovodnu cijev dok se ne stvori kuglica od tijesta.
Zamotajte tijesto u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Pećnicu prethodno zagrijte na 200 stupnjeva.
Na blago pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na krug od 30 centimetara. Postavite tijesto u duboku posudu za tart s uklonjivim dnom i odrežite višak na rubovima. Stavite list papira za pečenje ili aluminijske folije unutar kalupa i postavite nešto teško na tijesto poput suhog graha kako bi tijesto ostalo na mjestu. Pecite oko 45 minuta ili dok rubovi ne postanu svijetlo zlatno smeđi. Ostavite da se tart tijesto potpuno ohladi.
Nadjev izradite tako da zajedno izmiksate krem sir, šećer, limunov sok i sol dok ne postane glatko. Ulijte na tijesto za kolač i ohladite u hladnjaku da se nadjev stisne.
U maloj zdjeli umutite med i vodu. Narezane smokve stavite na ohlađeni kolač od sira, prelijte medenim sirupom i pospite zdrobljenim pistacijama.
Recept smo pronašli na sljedećoj stranici.
Foto: hungrycouplenyc.com
***
Naslovna fotografija: hungrycouplenyc.com
Tekst: Marija Perić
TEKST: Adelisa Mašić
Pinca je jedan od onih kolača koji se ne preskaču za Uskrs. Miris koji se širi kuhinjom, mekana tekstura i onaj prvi komad uz kafu dio su rutine koju svi prepoznajemo.
Ali pinca danas izgleda malo drugačije nego što je pamtimo…
Klasična verzija ostaje ista u osnovi, ali ono što se mijenja jeste način na koji se završava i servira. Umjesto jednostavno posute šećerom, sve češće je viđamo s dodatkom glazure, kreme ili čak dekorisana kao mali uskrsni ‘showpiece’ na stolu.
Na vrhu se dodaje lagana šećerna pjena ili kremasta glazura koja daje potpuno drugačiju teksturu. Neki idu korak dalje pa ubacuju i voće, jestivo cvijeće ili male dekoracije koje pincu pretvaraju u desert koji izgleda kao da je stigao iz slastičarne.
Ono što je zanimljivo jeste da ova moderna verzija ne oduzima ništa od originala. I dalje je to ona ista mekana, mirisna pinca koju znamo, samo s dodatkom koji je čini vizualno zanimljivijom i malo “posebnijom” za uskrsni sto.
Upravo zato sve češće postaje i centralni detalj na stolu, nešto što se ne služi samo kao kolač, nego i kao dio cijele uskrsne estetike.
I možda je to i najljepši dio ove male promjene. Tradicija ostaje, ali dobija novi sloj koji je čini još zanimljivijom.
Foto: @style_by_katarina
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
