Za pojedine dane u godini vežemo određene tradicije, mirise, zvukove i boje.

Kada govorimo o blagdanima, većina uspomena povezana je upravo uz trpezu, a keksići bez koji su nam ovi dani nezamislivi upravo su linzeri!

Prhko tijesto bogato maslacem i punjeno finom marmeladom nezaobilazan je sastojak svakog obiteljskog druženja. Ovi keksi dobili su ime po gradu Linzu, poznatom po bogatoj glazbenoj i kulturnoj povijesti, a bh. foof bloger Harry Cooper kroz BONJOUR.cookbook Holiday special podijelio je s nama detaljne upute za njihovu pripremu.
Digital kuharicu u kojoj ćete pronaći i ideje za slatka i slana jela ovih blagdana možete besplatno preuzeti ovdje, a u nastavku donosimo recept za pripremu slatkih linzera!

Veličinom su idealni za posluživanje, a vjerujemo da će nestati s tanjura dok kažete keks!

Sastojci:

• 300g dmBio brašna ⠀
• 180g maslaca ⠀
• 100g dmBio šećera ⠀
• 1 jaje⠀
• Mala kašika dmBio bourbon vanilije ⠀
• 50g dmBio marmelade po izboru (jagoda, malina ili mango)

Priprema:⠀

Izmiješati u posudi suhe sastojke te im dodati maslac sobne temperature i jaje. Rukama mijesiti tijesto dok ne dobijete glatko tijesto. Mijesiti otprilike 5-7 min da bi se svi sastojci sjedinili. ⠀

Umotati u foliju i ostaviti u frižider na 1h-2h. ⠀

Potom hladno tijesto izvaljati na debljinu od otprilike 0,5 cm i kalupima izrezati keksiće. U ovoj količini ćete dobiti otprilike 40-45 komada s tim da pripazite da imate podjednak broj keksića s izrezanom sredinom kao i keksića bez izrezane sredine (koji su baza). Peci keksiće na 10min na 180 stupnjeva Celzijusa. Nakon što su se ohladili, na bazni keksić(bez šupljine u središtu) namazati dmBio marmeladu i preklopiti keksićem koji ima šupljinu (u našem slučaju u obliku zvijezde). Na kraju ovog opuštajućeg rada dobiti ćete oko 20-25 gotovih Linzer kolačića.

Nakon prve posjete, bilo je jasno da je riječ o mjestu koje ne ostaje samo na jednom dolasku.

Ne zbog radoznalosti, već zbog osjećaja da meni nudi više nego što se može isprobati u jednom jutru ili popodnevu. 




Upravo zato smo se vratili u Eighty Eight brunch & bar, ovaj put s jasnom idejom da se više fokusiramo na jela i ono što se na tanjiru krije iza tog opuštenog brunch vibea.




Druga posjeta uvijek donosi drugačiju perspektivu. Već znate šta vas čeka, atmosfera vam je poznata, pa se pažnja prirodno prebacuje na detalje. 

Ovog puta to su bila jela koja su nam ostala na radaru, ali i ona koja jednostavno traže da im se da još jedna šansa.

Izbor je pao na mrkva bread, french toast, avokado tost i shakshouku, kombinaciju koja lijepo oslikava širinu i balans menija.

Mrkva bread je idealan za sporiji početak dana. Sočan, mekan i blago sladak, djeluje kao jelo koje se lako uklapa uz kafu i razgovor koji se ne žuri. Jednostavan, ali s dovoljno karaktera da mu se poželite vratiti.

French toast dolazi kao poznat brunch klasik, ali u verziji koja je odmjerena i nenametljiva. Mekan, bogatog okusa i bez pretjerane slatkoće, savršen je izbor kada želite nešto comfort, ali i dalje lagano.

Za one koji preferiraju slanije opcije, avokado tost je vrlo siguran izbor. Svjež, uravnotežen i dovoljno zasitan, idealan je za brunch koji lako može zamijeniti ručak. Upravo ovakva jela čine da se meni doživljava kao nosiv iz dana u dan.




Shakshouka je jelo koje traži da se uspori. Topla, bogata i puna okusa, ostavlja osjećaj sitosti i zadovoljstva, a savršeno se uklapa u duža jutra ili kasne brunch termine.




Sve što smo ovaj put probali potvrdilo je prvi dojam, ovdje se brunch ne doživljava kao prolazni trend, već kao mali ritual kojem se lako vratiti. Ako ste već svraćali, ovo je dobar razlog da probate nešto novo. A ako niste, meni nudi dovoljno razloga za prvi dolazak.

Foto: Bonjour