TEKST: Adelisa Mašić
DATUM OBJAVE: 27.7.2025.
Ako bismo morali odabrati dva deserta koji su uvijek rado viđeni na stolu – tiramisu i brownie bi svakako bili pri vrhu liste.
A šta se desi kada ih spojimo u jedan recept? Dobijemo savršeni spoj kremaste strukture, bogatog kakao okusa i daška espressa. Ukratko, desert koji se ne zaboravlja lako.
Tiramisu brownie izgleda elegantno, ali se priprema jednostavno, pa je idealan i za trenutke kad sebi želiš priuštiti nešto posebno. U nastavku ti donosimo recept koji ne traži mnogo vremena, ali garantuje efektan rezultat.
Sastojci za brownie podlogu:
100 g maslaca
120 g tamne čokolade
2 jaja
100 g smeđeg šećera
1 kašičica ekstrakta vanilije
60 g brašna
Prstohvat soli
Foto: @petranagyovadzerengova
Sastojci za tiramisu sloj:
250 g mascarpone sira
1 jaje
50 g šećera
1 kašika espressa
Po želji: malo kakaa za posipanje
Priprema:
1. Prvo pripremi brownie sloj – rastopi maslac i čokoladu na pari, pusti da se malo ohladi, pa dodaj jaja, šećer i vaniliju. Umiješaj brašno i so, pa sipaj smjesu u pleh obložen papirom za pečenje.
2. Zatim pripremi tiramisu sloj – pomiješaj mascarpone, jaje, šećer i espresso dok ne dobiješ glatku kremu.
3. Preko brownie smjese kašikom nanesi tiramisu kremu i lagano prošaraj viljuškom kako bi se slojevi lagano isprepleli.
4. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C oko 30 minuta, dok sredina ostane lagano mekana.
5. Pusti da se potpuno ohladi, pa po želji pospi s malo kakaa.
Ovaj desert spaja najbolje od Italije i čokoladne klasike i vjerujemo da će nestati sa stola brže nego što si ga pripremila. Čak i ako nisi coffee lover, espresso u kremi mu daje savršen balans i dubinu, bez da dominira.
Isprobaj ga već ovog vikenda i pripremi se da te svi pitaju za recept.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Naslovna fotografija: @petranagyovadzerengova
TEKST: Ada Ćeremida
Postoje mjesta na koja ne odlazite samo po kolač, nego po iskustvo.
Novo otvoreni (i pažljivo redizajnirani) Atelje 51 u Banja Luci upravo je takva adresa, prostor u kojem će vas prvo zaustaviti vizual, a tek onda okus.
Na prvi pogled, dio deserta izgleda gotovo previše stvarno da bi bio jestiv. Jabuka koja to nije, čaša kafe koja krije slojeve moussea, teksture koje više podsjećaju na dizajn nego na klasično slastičarstvo.
I tu počinje priča.
Ponovno otvaranje donijelo je ne samo novi prostor, nego i jasnije definisan koncept: devet pažljivo osmišljenih deserata koji balansiraju između prepoznatljivog i potpuno neočekivanog.
Interijer Ateljea 51 nastavlja istu logiku kao i deserti, sve je promišljeno, čisto i fokusirano na detalj.
Kombinacija bijelih ploha, toplog drveta i terrazzo zida daje prostoru gotovo laboratorijsku preciznost, ali bez hladnoće. Plavi akcenti uvode identitet i ritam, dok centralni otok i visoki stolovi pozivaju na kratko zadržavanje, posmatranje i, naravno, degustaciju.
Prostor ne pokušava biti “instagramičan” na prvu, već funkcionalan i jasan, ostavljajući desertima da preuzmu glavnu ulogu.
Iza koncepta stoji Stefan Ilić , mladi chef i osnivač koji je svoje znanje gradio između Banja Luke, Beograda, ali i međunarodnih kuhinja u Grčkoj i Zagrebu. Taj miks iskustava danas se jasno vidi u njegovom radu, preciznost tehnike, ali i sloboda u interpretaciji.
Atelje 51 nije zamišljen kao klasična slastičarna, nego kao platforma za moderno slastičarstvo u kojoj desert postaje medij.
Njegovi kolači već su prepoznati i van ovog prostora, možete ih probati i u restoranima poput Stepa bara i Milunke, ali upravo ovdje dolaze u svom najčišćem obliku.
Na meniju se nalazi devet deserata, ali svaki od njih nosi svoju mikro-priču. “Makijato” reinterpretira svakodnevni ritual kafe kroz slojeve bijele čokolade, karamele i kafe.
“Pina Kolada” donosi svježinu citrusa i kokosa u formi koja izgleda gotovo kao skulptura. “Rošer” i “823” igraju na sigurno. ali samo u okusima, dok vizual ostaje potpuno savremen.
Posebno se izdvajaju forme koje imitiraju voće: “Zlatni Delišes” i “Amarena” izgledaju kao višnje, ali kriju kompleksne unutrašnje strukture. Tu je i “Fistiki”, desert koji balansira pistaciju i voćne note, te “Anja” kao laganija, svježija opcija.
Ono što ih povezuje jeste balans, nijedan okus nije preglasan, nijedna tekstura suvišna.
U Ateljeu 51 jasno je da se ne radi samo o desertima koje “uzmete usput”. Ovo je mjesto na koje dolazite s namjerom. Da pogledate, razmislite, možda i preispitate šta očekujete od kolača.
Koncept modernog slastičarstva ovdje nije trend, nego promišljen pravac. Svaki element, od izgleda do sastojaka, ima svoju ulogu.
Atelje 51 nalazi se na adresi Vojvode Stepe Stepanovića 171F u Banja Luci i već sada djeluje kao mjesto koje će brzo postati referentna tačka za sve koji traže nešto drugačije na regionalnoj gastro sceni.
Ako ste mislili da vas desert više ne može iznenaditi, ovo je adresa koja će vas uvjeriti u suprotno.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
