Čim se pročulo da je otvoren novi kafić s posebnom pričom, znali smo da ga moramo posjetiti.

Kada smo zakoračili u Backyard caffe, Mirza nas je dočekao s velikim osmijehom koji odmah unosi toplinu u prostor. Na ulazu miris svježe kafe, u pozadini tihi žamor gostiju, a prema kraju prostora nazire se mala bašta, onaj ‘backyard’ po kojem je mjesto dobilo ime.









Jučer je kafić otvorio svoja vrata, a mi smo već danas tu, znatiželjni da otkrijemo šta se krije iza ovog novog Mirzinog projekta koji spaja ugodnu atmosferu, rad i humanitarnu priču.









Kako prolazimo kroz prostor, pogled nam privlači mala, skrivena bašta. Tiha i zaštićena od gradske gužve, idealna je za jutarnju kafu ili popodnevno opuštanje. Nekoliko koraka niže otkrivamo i donji sprat pretvoren u co-working prostor, miran i savršen za freelancere, studente i sve koji žele raditi u opuštenoj atmosferi.









Mislilo se i na najmlađe, pa je tako na podu oslikana školica, a u posebnom dijelu djeca mogu crtati kredom i zabavljati se dok odrasli uživaju u razgovoru ili kafi.









Ovdje ćete sami naručiti piće, jer self service koncept funkcioniše uz uputstva postavljena na stolovima.









Mirza je pokrenuo i saradnju Mustre x Backyard, pa će uskoro biti predstavljena kolekcija planera i šolja od čije prodaje dio prihoda ide za organizaciju Srce za djecu.










U razgovoru s Mirzom saznajemo i filozofiju kojom vodi Backyard caffe. Kaže da ga nikada nije previše zanimalo koliko neko ima iskustva, već koliko ima želje. Želio je ljude koji ovaj posao rade iz ljubavi, koji će zajedno učiti, rasti i graditi mjesto na koje se gosti rado vraćaju.






U Backyard caffeu koji se nalazi u ulici Zelenih beretki 18 jednako ćete uživati dok radite u miru, pijete popodnevnu kafu s prijateljicama ili gledate kako se djeca zabavljaju na kreativan način, a vi se opuštate.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba 

Foto: Bonjour

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine