Čim se pročulo da je otvoren novi kafić s posebnom pričom, znali smo da ga moramo posjetiti.

Kada smo zakoračili u Backyard caffe, Mirza nas je dočekao s velikim osmijehom koji odmah unosi toplinu u prostor. Na ulazu miris svježe kafe, u pozadini tihi žamor gostiju, a prema kraju prostora nazire se mala bašta, onaj ‘backyard’ po kojem je mjesto dobilo ime.







 

Nova adresa koja spaja atmosferu, rad i druženje

Jučer je kafić otvorio svoja vrata, a mi smo već danas tu, znatiželjni da otkrijemo šta se krije iza ovog novog Mirzinog projekta koji spaja ugodnu atmosferu, rad i humanitarnu priču.







 

Skrivena bašta i coworking kutak u centru grada

Kako prolazimo kroz prostor, pogled nam privlači mala, skrivena bašta. Tiha i zaštićena od gradske gužve, idealna je za jutarnju kafu ili popodnevno opuštanje. Nekoliko koraka niže otkrivamo i donji sprat pretvoren u co-working prostor, miran i savršen za freelancere, studente i sve koji žele raditi u opuštenoj atmosferi.









Mislilo se i na najmlađe, pa je tako na podu oslikana školica, a u posebnom dijelu djeca mogu crtati kredom i zabavljati se dok odrasli uživaju u razgovoru ili kafi.









Ovdje ćete sami naručiti piće, jer self service koncept funkcioniše uz uputstva postavljena na stolovima.









Mirza je pokrenuo i saradnju Mustre x Backyard, pa će uskoro biti predstavljena kolekcija planera i šolja od čije prodaje dio prihoda ide za organizaciju Srce za djecu.










U razgovoru s Mirzom saznajemo i filozofiju kojom vodi Backyard caffe. Kaže da ga nikada nije previše zanimalo koliko neko ima iskustva, već koliko ima želje. Želio je ljude koji ovaj posao rade iz ljubavi, koji će zajedno učiti, rasti i graditi mjesto na koje se gosti rado vraćaju.






U Backyard caffeu koji se nalazi u ulici Zelenih beretki 18 jednako ćete uživati dok radite u miru, pijete popodnevnu kafu s prijateljicama ili gledate kako se djeca zabavljaju na kreativan način, a vi se opuštate.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba 

Foto: Bonjour

Kremasti rižoto, losos i tostirani bademi bili su u fokusu naše posjete sarajevskom Fit Baru. Probali smo njihov novi Rižoto Almond Salmon, a uz njega i Matcha Pistachio proteinske palačinke, kombinaciju koja nas je ugodno iznenadila.

Kao što ste i navikli, u serijalu The Bonjour List otkrivamo i posjećujemo zanimljiva mjesta u gradu, a ovaj put naš izbor je Fit Bar .

Zanimalo nas je šta novo donosi njihov meni, pa smo za stolom spojili jedan konkretan ručak i nešto slatko.

Naša pauza u Fit Baru  

Tamni zidovi, zelene i žute stolice, drveni stolovi i toplo svjetlo daju prostoru ugodan karakter. Posebno nam se dopadaju manji kutci za sjedenje, dovoljno intimni za ručak udvoje, uz pogled prema ulici.  
 

Ipak, ono što smo najviše cijenili jeste pažnja prema onome što dolazi na tanjir. 

U Fit Baru naglašavaju odabir svježih namirnica, a u pripremi koriste maslinovo ulje i puter. Taj pristup dobro se uklopio u ono što smo probali: jela bogata okusom, nakon kojih smo se osjećali sito i lagano.

Losos, kremasti rižoto i tostirane note badema  

Kod Rižota Almond Salmon prvo se izdvaja kremoznost. Puter i parmezan daju riži punoću, dok tostirani bademi unose hrskav kontrast i orašaste note. Uz file lososa, upravo je taj odnos tekstura ono što nam se posebno dopalo.

Bademi ovdje imaju jasnu ulogu: njihova hrskavost prekida kremastu teksturu rižota i daje zalogaju dodatnu dimenziju. Kombinacija je bogata okusom, ali naš ukupni utisak ostao je lagan.

I porcija prati ideju konkretnog ručka. 

Nakon obroka bili smo siti, bez osjećaja težine, što nam je bilo jednako važno kao i sam okus.  
 

Matcha u suptilnijem izdanju  

Za slatki nastavak probali smo Matcha Pistachio proteinske palačinke, uz grčki jogurt, šumsko voće, karameliziranu bananu, med i pekan orahe.  
 

Ovdje se prepliću voćna svježina, slatkoća meda i karamelizirane banane te orašaste note pekana. Grčki jogurt povezuje tu kombinaciju, a matcha ostaje suptilna, uklopljena u cjelinu.

Upravo nas je taj dio iznenadio. Očekivali smo izraženiji, prepoznatljiv okus matche, a dobili kombinaciju u kojoj ona ostavlja prostor i ostalim sastojcima. 

Nama je taj odnos odgovarao i palačinke su se pokazale kao zanimljiv izbor za slatki dio posjete.  
 

Upravo bismo ta dva jela izdvojili za sljedeći odlazak: rižoto za ručak, a palačinke za slatku pauzu. 

Fit Bar nalazi se u ulici Branilaca Sarajeva 3, a novitete možete pratiti na @fitbarlounge .

Foto: Bonjour.ba