Nemate ideju šta za iftar? Oduševite jelom koje je na stolu za 30 minuta!

Kada se na stolu nađe jelo koje miriše na toplinu doma, zna se da je večera posebna, a ako je još i bogato, kremasto i neodoljivo svi će se takmičiti ko će uzeti posljednji zalogaj.

Gratinirani krompir je upravo takav klasik: jednostavan za pripremu, a raskošan u okusu. 

U danima posta, kada iftarski sto postaje mjesto okupljanja i uživanja u pažljivo pripremljenim jelima, ovaj recept je pravi spas. Lagano začinjen muškatnim oraščićem i bijelim lukom, slojevi mekanog krompira upijaju bogat kremasti sos, dok zlatna korica sira daje završni pečat.

 

Savršeno se slaže uz pečeno meso, ali je jednako ukusan i samostalno, uz porciju svježe salate. Najbolji dio? Za pripremu ne treba puno vremena što ga čini idealnim za iftarske večeri.


Hrskavo odozgo, kremasto iznutra: kako pogoditi savršen balans?

Dugo smo istraživali, eksperimentisali, testirali razne kombinacije i došli do zaključka: savršeno gratinirani krompir ne trpi prosječnost. Mora biti kremast, bogat, ali ne pretežak, s neodoljivom zlatnom koricom koja puca pod viljuškom. Konačno, otkrili smo win kombinaciju: četiri sastojka koja čine razliku.

Prvi ključni element je Dukat Brzo & Fino vrhnje za kuhanje jer ono daje potrebnu nježnost i vezuje sve okuse.

 

Dukat Brzo & Fino Mileram unosi dodatnu dozu punoće i blagu kiselkastu notu koja balansira bogatstvo umaka, a onda dolazimo do trenutka zbog kojeg ćete povikati bellissimo, a to je President Ribanac. Njegova topiva, intenzivna tekstura stvara onu savršenu, zapečenu koricu zbog koje će svi posegnuti za još jednom porcijom.

 

Na kraju, ali nikako manje važno odabir Dukat maslaca. Njegova uloga je diskretna, ali ključna jer daje baršunastu aromu i osigurava da krompir ne bude suh, već nevjerovatno sočan i ukusan.

Bez ovih sastojaka, gratin može biti prosječno dobar, ali s njima... postaje neodoljiv. Kako znamo? Prazni tanjiri na stolu uvijek su najbolji dokaz i onaj posljednji zalogaj za koji se svi „slučajno“ bore.


Sastojci

• 500 g krompira
• 150 ml Dukat Brzo & Fino vrhnja za kuhanje
• 100 g Dukat Brzo & Fino Milerama
• 50 ml mlijeka (za dodatnu sočnost)
• 70 g sira President Ribanac
• 1 čehno bijelog luka (sitno sjeckano ili narendano)
• 1 kašičica Dukat Maslaca (za premazivanje pleha)
• So, biber, muškatni oraščić po ukusu
• 1 kašičica svježeg ili suhog timijana (po želji)
  
   

Priprema

Priprema krompira: Krompir oguliti i narezati na tanke kriške (oko 3 mm debljine). Što su kriške tanje, to će brže omekšati i ljepše upiti umak.

 

Pravljenje umaka: U posudi pomiješati Brzo & Fino vrhnje za kuhanje, Dukat Brzo & Fino Mileram, mlijeko, sjeckani bijeli luk i začine (so, biber, muškatni oraščić). Timijan dodati po želji, za blagu aromatičnu notu.

Složiti slojeve: Posudu premazati Dukat Maslacem pa slagati slojeve krompira, svaki preliti umakom kako bi ostao mekan i sočan.

Dodavanje sira: Na posljednji sloj krompira dodati preostali umak i obilno posuti naribanim sirom. President Ribanac će dati taj intenzivniji okus.

 

Pečenje: Pokriti pleh aluminijskom folijom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Zatim skinuti foliju i peći još 15 - 20 minuta, dok se ne stvori hrskava, zlatna korica.

Posluživanje: Ostaviti krompir da odstoji 5 minuta prije serviranja, kako bi se umak lijepo povezao, a tekstura ostala savršena.

Na kraju, sve se svodi na uživanje. Gratinirani krompir je pravo malo gourmet čudo jer je jednostavan za pripremu, a toliko bogat u okusu da postane zvijezda svakog stola. U danima kada je porodica okupljena, a iftarski stol prepun svega što miriše na ljubav, ovaj krompir je sve što trebate.

 

* * *
Foto: Belma Halilović za Bonjour.ba