Protekle srijede na suncem okupanom Trebeviću, u bajkovitom Sunnylandu odigrao se jedinstven događaj za grad Sarajevo. Grupa kreativnih i entuzijastičnih ljudi željela je zabaviti i pripremiti nešto posebno za najmlađe u gradu. Kada se spoje kreativnost i profesionalnost, uz maštovitost i ljubav prema onom što rade, rezultati su uvijek odlični.

Fress.ba, Sunnyland i Kod Gabriele organizirali su Kids Food Lab. Zdrava, slasna i ukusna kulinarska radionica za malu raju. Mališani uzrasta od 5 do 12 godina su učili svoje prve kulinarske korake. Zdravo, organsko voće, povrće i začinsko bilje osigurala je Fress kako bismo znali da djeca jedu samo provjerene namirnice. Budno oko i vrijedne ruke Gabriele Ključe, Madame Chef vodile su male kuhare u otkrivanje čari kulinarstva. Za ovakav projekt nije postojao nitko drugi tko bi bolje pokazao kako svaku namirnicu pretvoriti u ukusno jelo i tko bi na poseban način prenio djeci ljubav i strast za kuhanje. Djeca su upravo osjetila tu energiju i odgovorili vrijednim radom i slasnim zalogajima. Malim i velikim kuharima da upotpuni atmosferu sve je zabavio glumac i mađioničar Igor Skvarica, a emocije i energiju fotoaparatom zabilježila nenadmašna Aida Redžepagić, kako bi ostalo u trajnom sjećanju na ovaj vedri događaj.

Ovo je bila tek prva u nizu aktivnosti Kids Food Lab, projekta koji na zabavan način u prijatnoj atmosferi i okruženju na inspirativan način uz provjerene i kvalitetne proizvode uči djecu kulinarskim tajnama. Gabriela Ključe će ih kroz hranu i okuse voditi na put oko svijeta i naučiti kako da napraviti zdrave slane i slatke zalogaje kojima će sami moći svakodnevno obogatiti obrok kod kuće ili užinu u školi.

Kulinarsko putovanje se nastavlja novim aktivnostima i radionicama. Sve prijave vaših malih chef-ova možete poslati na [email protected].

{gallery}2017/2017_02/gabriela{/gallery}

Foto: Aida Redžepagić

Iza svake šoljice kafe krije se složen i precizan proces u kojem se susreću znanje, iskustvo i tehnologija. 

Posebno mjesto u tom lancu zauzima prženje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna. 

Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pažljivo kontrolisanih faza i stručnosti pržioničara.  
 

Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa čak i tehnologije same ambalaže – Grand kafa na svakom koraku ulaže u unapređenje cjelokupnog iskustva koje donosi svijet kafe, kako bi ga približila svojim vjernim potrošačima.

Jedan od tih koraka je i segment prženja kafe – umjetnost i nauka u isto vrijeme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, oslobađa se oko 800 različitih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, objašnjava Ilija Đurić , specijalista za kafu, istraživanje i razvoj, iz Atlantic Grupe.  
 

„Pečenje se obavlja po fazama – pržioničar kombinuje elemente energije, temperature, brzine, i vremena. Vrijeme pojedinačnih ciklusa može da varira, ali ukupno vrijeme ne prelazi više od 12 minuta. 

U prvoj fazi zrno se suši, mijenjajući boju od zelene ka zlatnožutoj, u drugoj fazi volumen zrna raste, nastavljajući da mijenja boju – kompletno mijenjajući složenu hemiju aroma. 

U trećoj fazi, dobija prepoznatljivu braon boju. Takođe, proces se mora zaustaviti na vrijeme – da se postigne idealna ravnoteža kiselosti i gorčine. Prekomjerno pečenje uništava ispariva aromatična jedinjenja, i može dovesti do oporog ukusa“, objašnjava Đurić.  
 

Kako zrna izgledaju u različitim fazama, i šta još Đurić ističe o prženju kafe, možete pogledati u novoj epizodi , koja je nastala u okviru edukativnog video-serijala  Grandov vodič kroz svijet kafe.   
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Grand Kafa (@grand.kafa)

U pitanju je serijal koji vodi gledaoce na jedinstveno putovanje kroz znanje, vještine i strast koju kafa nosi sa sobom – od toga kako se uzgaja, preko procesa prženja, pa sve do savršenog načina pripreme.

Sve epizode možete pogledati  na YouTube kanalu Grand kafe , kao i  na zvaničnim društvenim mrežama brenda , kako biste otkrili još zanimljivosti i korisnih savjeta, uz koje ćete još i više uživati u vašoj omiljenoj šoljici Grand kafe.

Foto: PR i dupephotos.com