TEKST: Ana Rotim
DATUM OBJAVE: 17.10.2022.
Složili bismo se da je otkrivanje nekih novih aroma, kao i spajanje jedinstvenih okusa ono što čini svijet kulinarstva jednom posebnom avanturom.
Upravo zbog toga u našu Gourmet rubriku često volimo ugostiti zaljubljenike u svijet kuhinje i umjetnosti spajanja posebnih aroma u cjelovita jela. Stoga, kako bismo otkrili neko posebno ali i veoma ukusno jelo, ovog puta razgovarali smo s Karmen Jurčić, djevojkom sa zanimljivom kulinarskom pričom. Naime, Karmen je mlada dama iz Gruda koja je širu publiku osvojila kulinarskim vještinama u tv emisiji MasterChef Hrvatska, a svojim jelima osigurala je mjesto među Top 5 finalista prethodne sezone.
U razgovoru s našim uredništvom Karmen je otkrila da je trenutno student gastronomije na Visokoj školi Aspira odnosno međunarodnom studiju koji podrazumijeva stjecanje menadžerskih znanja i kulinarskih vještina, te otkrila, da je uz prijavu na MasterChef, odluka o daljnjem obrazovanju bila jedna od onih važnijih u životu.
Karmen Jurčić
Pri našem upitu o njezinom kulinarskom putu Karmen je simpatično odgovorila “Na pitanje odakle ljubav prema kuhinji ili odakle uopće ideja za MasterChef-om ni dan danas nemam odgovor. Kažu da one neplanirane stvari kojima dozvolimo da se dese bez kalkuliranja i očekivanja su najbolja prekretnica u našim životima. Baš kao i moj spontani ulazak u kulinarski svijet koji me drži i dan danas te svakog dana traži da učim nešto novo kako bih postala najbolja verzija.“
S obzirom da smo vrlo rado zavirili u kulinarski svijet ove mlade dame, morali smo otkriti i recept za njeno omiljeno jelo.
„Tko me poznaje, zna koliko uživam u rižotu. Za mene je to jelo na kojem možda najviše radim kako bi svaki put pokušala napraviti još bolju verziju od onog prijašnjeg. Na Instagram profilu sam podijelila jednu svoju verziju rižota ali nisam ostavila recept, zato ga sada možete pronaći na Bonjour.ba", poručila je Karmen. Detaljan popis sastojaka kao i sami postupak ovog #mljac rižota donosimo u nastavku.
Sastojci:
Postupak:
Temeljac napraviti od ostataka ribe i korjenastog povrća
Krema od cikle i jabuke:
Na maslacu i timijanu sotirajte prethodno kuhanu ciklu s jabukom na laganoj vatri. Kada jabuka omekša zajedno s ciklom , prebaciti u cutter, sameljite, dodajte grčkog jogurta i par kockica maslaca. Začinit i dodati muškatni oraščić. Blendajte dok ne dobijete kremu.
Na malo maslinovog ulja sotirajte luk i češnjak. Kada to užuti dodati prethodno očišćenu oradu sitno sjeckanu, te začiniti crvenim biberom, ružmarinom i timijanom. Dodajte rižu. Kada je riža vruća na dodir, dodajte malo bijelog vina dok ne ispari.
Zalijevajte s temeljcem i miješajte bez prestanka. Ugasite vatru dodajte šaku parmezana i par kockica maslaca. Miješati dok ne postane kremasto. Čips od kožice orade dehidrirati u pećnici na 170°C cca 40 minuta. Na servirani rižoto dodati čips od orade i kremu od cikle i jabuke.
Dobar tek!
* * *
Foto: Karmen Jurčić
TEKST: Adelisa Mašić
Sunčani dani odmah mijenjaju ritam grada. Kafa traje duže, dogovori se lakše prave, a stol u bašti postaje najtraženije mjesto.
U Banja Luci, gdje Vrbas daje poseban šarm svakodnevici, upravo su lokali uz rijeku među prvim izborima kada temperature porastu.
Ako ste ovih dana u potrazi za mjestom gdje možete popiti kafu na suncu, uhvatiti malo mira i uživati u pogledu koji odmara, izdvojili smo 3 adrese koje vrijedi sačuvati.
Idealne su za jutarnju kafu, popodnevni predah ili spontani susret koji se produži više nego što ste planirali.
Prva na listi je Caffe bar Buk, smješten u ulici Jesenjinova 14. Ovo je ona vrsta mjesta kojoj se ljudi vraćaju zbog opuštene atmosfere i pogleda na Vrbas koji odmah spušta tempo dana.
Terasa i blizina vode daju osjećaj kratkog bijega iz grada, iako ste i dalje u njegovom srcu.
Drugi na listi je Plan B restaurant & caffe, na adresi Save Kovačevića 48. Lokacija uz rijeku, prostrana bašta i sunčani stolovi čine ga odličnim izborom za duža druženja.
Bilo da dolazite samo na espresso i kolač ili planirate ostati na ručku, ovo je adresa koja posebno prija tokom proljetnih dana.
Nedaleko odatle nalazi se Monnet caffe bar, koji se nalazi u ulici Save Kovačevića 40. Lokal s dugom tradicijom i prepoznatljivom gradskom energijom idealan je za one koji vole poznatu atmosferu, dobru kafu i mjesto na kojem se uvijek nešto dešava.
Dodatni plus je što se nalazi u blizini ostalih omiljenih riječnih adresa, pa lako možete produžiti šetnju uz Vrbas nakon kafe.
Banja Luka u proljeće posebno lijepo izgleda upravo s terasa uz rijeku. Sunce, voda, lagan tempo i dobra kafa često su sasvim dovoljan plan za dan.
Foto: @merismood
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
