Nedvojbeno restoran koji je u samom vrhu hrvatske, ali i europske gastronomije, Zigante, u subotu navečer je, delicije sa svog menija, baziranog na čuvenim istarskim tartufima, pripremao u Sarajevu.

U sklopu projekta "Ljubav spaja. Hrana također." koji je kreativni tim sarajevskog restorana 4 sobe gospođe Safije pokrenuo početkom ove godine, šef Zigantea, Damir Modrušan je ekskluzivno kuhao za sarajevske goste.

Emir Parovac, Damir Modrušan i Moreno Debartoli

Po principu Slow Food večere, gosti su uživali u čak 6 slijedova hrane pripremljene s gurmanskim draguljem, tartufom, jednom od najskupljih namirnica uopće u svijetu, sparenih s vrhunskim vinima iz te regije.

MENU

Mousse od ovčjeg sira sa crnim tartufom
Pjenušac brut Zigante

~*~
Terina od jadranske hobotnice sa pjenicom od crnih maslina s crnim tatrufom
Malvazija Istarska 2013.

~*~
Istarski fuži s crnim tartufom
Couve Frasco 2013.

~*~
“Jaje”
(jaje kuhano u sosu vide sa pjenom od mladoga graška i sušenog goveđeg pršuta sa crnim tartufom)
Rose Castagna 2013.

~*~
Obraz istarskoga boškarina u umaku od crnog mljevenog tartufa
TeranoS.Stefano Gran Riserva 2012.

~*~
Sladoled sa crnim tartufom

FOTO: 4sgs

Volimo kada novo mjesto nije samo za “još jedno piće u prolazu”, nego prostor koji ima jasnu ideju i karakter.

U Mostaru smo ovaj put svratili na adresu Braće Fejića 45, gdje je otvoren Milo Food & Bar, projekat iza kojeg stoji studio MATERIA arhitektura. Već na prvi pogled jasno je da ovdje interijer igra glavnu ulogu, ali ne na način da dominira, nego da vas uvuče u iskustvo.

Topli tonovi, zaobljene forme i pažljivo slojevita rasvjeta stvaraju atmosferu u kojoj vrijeme ide sporije nego što ste planirali. A onda dolazi i onaj drugi dio priče, deserti i piće koji zaokružuju cijeli doživljaj.




 

Prostor koji se ne gleda nego doživljava  

Centralni bar ovdje nije samo funkcionalan element nego srce prostora oko kojeg se sve dešava. On oblikuje kretanje, susrete i energiju, dok se ostatak enterijera razvija kroz zone koje nude različite ritmove boravka, od intimnijih kutaka do dinamičnijih dijelova bliže šanku.

Poseban vizualni moment daje skulptura mostarskog skakača, koja prostoru dodaje pokret i simboliku, ali i jasan identitet koji ne možete zamijeniti s nekim drugim mjestom.






 

Detalji koji prave razliku  

Interijer je slojevit, ali nenametljiv. Zidovi u toplim tonovima, metalni akcenti i igra svjetla stvaraju sofisticiranu atmosferu koja nije hladna, nego poziva na ostanak.

Od zidnih instalacija do ilustracija i pažljivo biranih tekstura, svaki detalj djeluje kao dio šire priče, a ne kao dekoracija radi dekoracije. Upravo zbog toga prostor ima onu rijetku kvalitetu, izgleda kao da je promišljen do kraja, ali i dalje djeluje spontano i “živ”.





 

Crispy Ice Cream je razlog da se vratite  

Iako je interijer ono što vas prvo privuče, ponuda je ono zbog čega ćete se vratiti. Na fotografijama smo probali Crispy Ice Cream, desert koji na prvu izgleda jednostavno, ali kombinacijom tekstura i okusa brzo postaje favorit na stolu.

Hrskav izvana, kremast iznutra, uz dodatak voća i slatkog preljeva, ovo je tip deserta koji se dijeli… ili naručuje ponovo. 

U kombinaciji s kafom ili koktelom iz njihove signature ponude, cijelo iskustvo dobija još jedan sloj zbog kojeg ostajete duže nego što ste planirali.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Bonjour.ba