TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 21.10.2019.
Diljem BiH sve više možemo uživati u specijaliziranim gasto mjestima koji nas motiviraju na posjetu ne samo kroz svoju ponudu kojoj će teško odoljeti svaki istinski foodie nego i kroz interijer.
Upravo takvo mjesto je i Kafeterija, brew coffee bar koji biste svakako trebali posjetiti ako se nađete u Bihaću.
„Iza ideje o prvom brew coffee baru u Unsko-sanskom kantonu krije se Adi Bajčetić. S obzirom na to da sam zadnjih osam godina na prekide živio i radio u Keniji koja je pored Etiopije majka kafe, svakodnevno sam bio u doticaju s vrhunskim arabica kafama koje se pored espresso aparata pripremaju kao filter kafe na njihov tradicionalni način. To mi je od prvog dana stvorilo želju da takvo nešto prebacim po svom povratku u BiH...“ - otkrio nam je Adi u razgovoru.
Upravo zbog toga ne čudi što su mu pri uređenju coffee baru kao inspiracija poslužili upravo priroda i veseli motivi karakteristični za Afriku. Dovoljan je tek jedan pogled k interijeru Kafeterije da se na trenutak osjećate kao da ste ušetali u šareni svijet gdje nastaju posebne gastro priče. Fotelje u jarkim bojama, zeleni zid i šareni kvadratići na zidovima kreiraju posebnu atmosferu.
No, uz interijer koji će vaš boravak ovdje učiniti šarolikim, ono što Kafeteriju čini posebnom upravo je ponuda samog brew coffee bara. Naime, obzirom da nam je Adi na upit kako bi opisao ovo mjesto u tri riječi odgovorio s „Melji, prži, ponovi“, jasno je da je ponuda toplih napitaka ovdje uistinu pomno kreirana.
„U ponudi trenutno imamo veliki broj organskih čajeva koje pripravljamo u french pressi te za žene, veoma popularan, matcha čaj. Što se kafa tiče, tu smo također raznovrsni i nudimo širok asortiman speciality kafa (Kuba, Kolumbija, Indija, Brazil, Gvatemala, Etiopija...).“- nadodao je Adi.
Odlično društvo vašoj jutarnjoj kavi ili čaju bit će i njihove domaće knedle.
„Kafeterija je stvarno napravljena da je svaki kutak poseban za sebe, ali s obzirom na to da radim kao barista, moje omiljeno mjesto je pored kafe aparata.“ – nadodao je Adi.
U nastavku vas vodimo kroz virtualnu šetnju ovim cool mjestom, a već sutra i vi možete isprobati njihovu ponudu na adresi Bosanska bb u Bihaću.
TEKST: Adelisa Mašić
Postoje kolači kojima se uvijek vraćamo, a bajadera je definitivno na vrhu te liste. Klasična, bogata i uvijek savršena za svaku priliku.
Ali ovoga puta donosimo verziju koja zadržava sve što volimo, uz mali twist koji je čini još boljom i praktičnijom.
Najbolji dio? Priprema traje svega oko 25 minuta (bez hlađenja), što je čini idealnim izborom kada vam treba desert koji izgleda kao da ste se potrudili mnogo više nego što zapravo jeste.
Bajadera koju ćete praviti češće nego što mislite
Ova verzija bajadere oslanja se na provjerenu kombinaciju mljevenog keksa i oraha, ali s blagim balansiranjem slatkoće i teksture, tako da rezultat nije pretežak ni presladak. Upravo ta ravnoteža daje joj onaj poznati, puni okus koji se topi u ustima.
Twist? U smjesu možete dodati nekoliko kapi ekstrakta ruma ili narandže, što diskretno podiže cijeli okus i daje joj moderniji, ‘gourmet’ osjećaj.
Sastojci
Za glazuru:
Priprema
U šerpi zagrijte vodu, margarin, šećer i vanilin šećer dok se sve ne otopi i sjedini. U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks i orahe, zatim prelijte toplom smjesom i dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu.
Smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dodajte otopljenu čokoladu i promiješajte dok ne postane jednolična.
U kalup prvo rasporedite tamni sloj i poravnajte ga, zatim preko njega dodajte svijetli sloj i pažljivo zagladite.
Za glazuru otopite čokoladu s uljem i prelijte preko kolača.
Mali trik za savršen rezultat
Ako želite da bajadera izgleda kao iz slastičarne, prije rezanja je dobro ohladite nekoliko sati (ili preko noći). Za još ljepši rez, nož lagano zagrijte pod toplom vodom.
Zašto ova verzija uvijek uspijeva
Jednostavna priprema, poznat okus i mali twist koji pravi razliku čine ovu bajaderu desertom kojem se vraćate svaki put kada vam treba nešto sigurno dobro.
Ovaj recept ćete vrlo vjerovatno sačuvati i ponavljati, jer jednom kada je napravite, teško je stati na jednom komadu.
Foto: @glutenfrei.kochen
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
