TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 21.10.2019.
Diljem BiH sve više možemo uživati u specijaliziranim gasto mjestima koji nas motiviraju na posjetu ne samo kroz svoju ponudu kojoj će teško odoljeti svaki istinski foodie nego i kroz interijer.
Upravo takvo mjesto je i Kafeterija, brew coffee bar koji biste svakako trebali posjetiti ako se nađete u Bihaću.
„Iza ideje o prvom brew coffee baru u Unsko-sanskom kantonu krije se Adi Bajčetić. S obzirom na to da sam zadnjih osam godina na prekide živio i radio u Keniji koja je pored Etiopije majka kafe, svakodnevno sam bio u doticaju s vrhunskim arabica kafama koje se pored espresso aparata pripremaju kao filter kafe na njihov tradicionalni način. To mi je od prvog dana stvorilo želju da takvo nešto prebacim po svom povratku u BiH...“ - otkrio nam je Adi u razgovoru.
Upravo zbog toga ne čudi što su mu pri uređenju coffee baru kao inspiracija poslužili upravo priroda i veseli motivi karakteristični za Afriku. Dovoljan je tek jedan pogled k interijeru Kafeterije da se na trenutak osjećate kao da ste ušetali u šareni svijet gdje nastaju posebne gastro priče. Fotelje u jarkim bojama, zeleni zid i šareni kvadratići na zidovima kreiraju posebnu atmosferu.
No, uz interijer koji će vaš boravak ovdje učiniti šarolikim, ono što Kafeteriju čini posebnom upravo je ponuda samog brew coffee bara. Naime, obzirom da nam je Adi na upit kako bi opisao ovo mjesto u tri riječi odgovorio s „Melji, prži, ponovi“, jasno je da je ponuda toplih napitaka ovdje uistinu pomno kreirana.
„U ponudi trenutno imamo veliki broj organskih čajeva koje pripravljamo u french pressi te za žene, veoma popularan, matcha čaj. Što se kafa tiče, tu smo također raznovrsni i nudimo širok asortiman speciality kafa (Kuba, Kolumbija, Indija, Brazil, Gvatemala, Etiopija...).“- nadodao je Adi.
Odlično društvo vašoj jutarnjoj kavi ili čaju bit će i njihove domaće knedle.
„Kafeterija je stvarno napravljena da je svaki kutak poseban za sebe, ali s obzirom na to da radim kao barista, moje omiljeno mjesto je pored kafe aparata.“ – nadodao je Adi.
U nastavku vas vodimo kroz virtualnu šetnju ovim cool mjestom, a već sutra i vi možete isprobati njihovu ponudu na adresi Bosanska bb u Bihaću.
TEKST: Bonjour.ba
Danas smo ustali s onim poznatim osjećajem da nam se jede nešto slatko, ali bez jasne ideje šta bi to moglo biti.
Ne klasičan kolač, ne suhi biskvit, ali ni onaj standardni brownie koji uvijek spašava stvar kad želimo nešto brzo i sigurno. Htjeli smo nešto s notom kokosa, ali ne klasične kokos kocke, više onaj tip deserta koji spaja čokoladu i kremastu teksturu.
Između kafe i prvog gutljaja vode, odlučili smo da jednostavno pomiješamo sve što volimo: čokoladu, kokos i Dolcela brownie smjesu. I tako je nastao naš “eksperiment iz dosade” koji se pretvorio u pun pogodak: Dolcela brownie smjesa i jednostavna kokos krema kao kombinacija koja spašava dan kad ne znate šta vam se jede, ali znate da mora biti dobro.
Jeste li znali? U nekim zemljama kokos se smatra “voćem sreće” jer simbolizira obilje i slatkoću života. Nama je, realno, dovoljan i jedan sloj kokos kreme da dan odmah bude bolji.
Čokoladni brownie sa kokos kremom
Brownie:
- 1 Dolcela smjesa za čokoladne brownie
- 2 jaja
- 100g putera
- 200ml mlijeka
- 80g tamne čokolade
Jeste li znali? Tamna čokolada ima više antioksidansa nego borovnice. Znači da praktično ako jedete brownie, to je skoro smoothie.
Kokos krema:
- 1 Dolcela puding okus vanilija
- 400ml mlijeka
- 200g kokosovog brašna
- 80g šećera
- 1 Dolcela vanilin šećer
Jeste li znali? Miris vanilije dokazano snižava nivo stresa i potiče dobro raspoloženje. Da, zato nas svaki puding, kolač ili krema s tom aromom automatski vrati u djetinjstvo i podsjeti na sigurnost domaće kuhinje.
Priprema:
Prvo pripremite kokos kremu: u dubljoj šerpici skuhajte Dolcela puding okus vanilija u mlijeku, kao i obično, dok ne postane gust i kremast.
Zatim umiješajte kokosovo brašno, dodajte 80g šećera i Dolcela vanilin šećer i lagano promiješajte špatulom ili mutilicom dok se sve lijepo ne poveže. Ostavite kremu sa strane da se malo ohladi i stegne.
Dok se krema odmara, prelazimo na brownie. U dubokoj posudi pomiješajte Dolcela smjesu za čokoladne brownie, mlijeko i jaja.
Posebno otopite puter s tamnom čokoladom (miris će vas već tada podsjetiti da ste na dobrom putu) i dodajte ga u smjesu. Miješajte dok ne nestanu sve grudvice i dok ne dobijete onu glatku, sjajnu teksturu po kojoj znate da će kolač uspjeti.
Jeste li znali? Kažu da je prvi brownie nastao kada je kuharica u Chicagu zaboravila prašak za pecivo. Rezultat je bio gustiji, čokoladniji kolač koji su svi obožavali. Iako nije potvrđeno, priča ostaje dio šarma brownija.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje. Zatim preko nje nježno dodajte kokos kremu. Kašikom ili drvenim štapićem lagano “prošarajte” slojeve da se čokolada i kokos malo spoje. To će kasnije dati onaj mramorni efekt.
Pecite 20 minuta na 180°C, taman dovoljno da rubovi postanu hrskavi, a sredina ostane sočna i mekana.
Ako volite malo eksperimentisati, ne morate se držati samo vanilije. Probajte Dolcela puding okus jagoda ili maline za voćnu notu. Volite jači čokoladni sloj? Umjesto vanilije možete koristiti Dolcela puding okus čokolada za “double chocolate” efekat. Zamijenite dio mlijeka u brownie smjesi s 50 ml kafe jer i to pojača aromu čokolade.
Za brzu prazničnu tacnu: ispecite Dolcela Muffins ili Dolcela Muffins čokoladni pa ih punite kašikom ove kokos kreme. Rezultat? Snježni cupcake.
Ako volite lava-centar, probajte i Dolcela Lava Muffins i servirajte uz kašiku kokos kreme sa strane.
Na kraju, pustite mašti da se malo igra. Upravo iz takvih improvizacija često nastanu najbolji deserti, oni koji mirišu na toplinu doma i malo hrabrosti da promijenite nešto po svom ukusu.
Ako ste među onima koji već u novembru prave prve liste kolača i traže “onaj jedan novi recept” koji će osvojiti sve, imamo mali spoiler. Od 1. decembra, Dolcela pokreće slatku prazničnu čaroliju, online kutak u kojem ćete moći podijeliti svoje trenutke iz kuhinje, fotografije, mirise i onu posebnu prazničnu energiju koju donose kolačići.
Na web stranici vas čeka Djed Mraz gdje mu samo trebate navesti koga biste voljeli obradovati ove godine sa Dolcela poklonom.
A šta se dogodi nakon toga? Nećemo vam sve otkriti… samo ćemo reći da će vas rezultat sigurno nasmijati i ugrijati, baš kao i prva tura brownie iz rerne.
Tokom decembra Dolcela će svakog dana birati dobitnike iznenađenja jer ovaj mjesec je stvoren za dijeljenje, slatkoću i trenutke koji mirišu na vaniliju.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
