Ukoliko ste zaljubljenici u degustaciju i pripremu slatkih jela, a željni ste nečeg novog i neobičnog, onda će vas oduševiti ove fotogenične palačinke.

Pufnaste palačinke Hottokeki su porijeklom iz Japana i svakodnevno osvajaju Instagram profile posvećene hrani.

Tajna ovih palačinki, koji izgledaju nestvarno mekano i pjenasto, leži u bjelancima od kojih se treba napraviti snijeg. Ove palačinke su mnogo deblje od onih klasičnih a imaju mekanu teksturu koja podsjeća na sufle.

photo: Pexels.com 

Recept smo pronašli na Instagram profilu @food.bih i jedva čekamo, zajedno s vama, okušati svoje kulinarske sposobnosti kreirajući ovaj interesantni desert.

RECEPT ZA PALAČINKE

SASTOJCI:

• 2 žumanca
• 10gr ulja
• 20gr mlijeka
• 10gr vanilija šećera
• 30gr brašna
• 3 bjelanca
• 40gr šećera

PRIPREMA:

2 žumanca, ulje, mlijeko, vanilija šećer stavite u posudu i izmiješajte ručno. Dodajte brašno te nastavite miješati dok ne dobijete gušću smjesu.

2 bjelanca stavite u posudu te miješajte mikserom, te postepeno dodajete šećer kako biste dobili bijelu pjenu. Polovinu bijele smjese stavite u smjesu sa žumancima i ručno miješajte, nakon što se smjese spoje dodajte i ostatak bijele smjese i nastaviti miješati.

Na tavu stavite papir za pečenje i kalup za vašu smjesu, te dodajte smjesu u kalup. Nakon nekog vremena okrenite smjesu i kalup kako bi se ispekla i sa druge strane.

Izvadite iz kalupa i dodajte šlag i voće po želji.

photo: Pexels.com 

Kako bi vam bila jasnija priprema ovih slatkih palačinki, pogledajte video u nastavku.

https://www.youtube.com/watch?v=Dgw-Fm-Uamo

Ukoliko se odlučite i sami za pripremu ovog recepta, podijelite ga s nama uz #DoYouBonjour.

* * * 

Naslovna fotografija: @food.bih
Tekst: Emina Smaka 

U samom centru Sarajeva, među ulicama koje još čuvaju dah prošlosti, smjestio se Kiren, restoran koji ne želi biti samo adresa za dobar obrok, već mali bijeg od svakodnevice.
 

To je onaj tip mjesta u kojem se ritam grada utiša, a topla svjetlost i mirisi iz kuhinje stvaraju atmosferu zbog koje poželite ostati duže nego što ste planirali.
 

Prirodni materijali, tople nijanse i svjetlost koja pada tačno tamo gdje treba čine da u Kirenu svaki kutak odiše idejom doma, ali u profinjenijem, modernijem smislu – dovoljno jednostavnom da se osjećate opušteno, a s dovoljno estetike da poželite zabilježiti trenutak.
 

A onda dolazi ono zbog čega se gosti vraćaju.

Priča koja počinje mirisom, nastavlja se teksturom, a završava emocijom

Kuhinja Kirena oslanja se na anatolijske i bh. korijene, ali ispričane savremenim jezikom. Ovo nije mjesto koje kopira tradiciju, nego je nadograđuje. Svaki začin ima svoju svrhu, svaki sos svoju ulogu, a svaki tanjir je fino izbalansiran između poznatog i neočekivanog. To je kuhinja koja nudi nostalgiju i iznenađenje u istom dahu.

Naša degustacija krenula je lagano, gotovo tiho, ali nezaboravno.
 

Prvo stiže kremasti hummus, jednostavan, a zavodljiv. Svilenkasta tekstura, suptilni začini i onaj trenutak u kojem spontano pomislite: „moram probati opet“. Minimalizam, ali bogat; lagan, ali upečatljiv.
 

Zatim dolaze Anatolian mini sarmice, male, uredne, potpuno drugačije. Tradicija u modernom formatu i taman toliko dobre da ih dijelite... ili ipak ne. Nestaju brže nego što stignete izgovoriti „još jednu“.
 

Potom Aegean style patlidžan, Egej u svom najnježnijem izdanju. Lagano, aromatično i vizualno toliko lijepo da je gotovo šteta narušiti prve utiske viljuškom. 
 

Okusi Mediterana koji vam na trenutak izmjeste misli iz gradske užurbanosti.

A na kraju kralj među klasikama, jelo koje nosi cijeli potpis Kirena. Hünkar Beğendi: janjeće rame na dimljenom pireu od patlidžana sa zrelim kaşar sirom. Elegantno, bogato, upečatljivo. Jelo koje govori tiho, ali ostavlja snažan trag.
 

Zato se u Kirenu kaže da se ovdje ne dolazi samo na obrok. Dolazi se po doživljaj. Po priču. Po mir. Po trenutak koji ostaje.

Foto: Marko Jovančić za Bonjour.ba