“Cabernet Sauvignon je vino koje ne samo da piješ, već i osjećaš. Ono te uvlači u priču o svojim korijenima i vremenima koja su prošla.” – Hugh Johnson

Poznat po tamno crvenoj boji, zavodi sva čula, a raspon rajskih okusa na nepcu osigurava da se ovo crveno vino nikada ne zaboravi.
Svakog 30.8. se obilježava Internacionalni dan Cabernet Sauvignon-a, a tim Fina Vina vam donosi nešto više u nastavku teksta.
Malo vina na Zemlji može se porediti s ovom sortom po dubini okusa i aromama.

Iz tog razloga je najpoznatije i najomiljenije crveno vino. Cabernet Sauvignon je poznata vinska sorta koja potiče iz Bordeaux, Francuske. Poslije toga se proširila na Italiju, Južnu Afriku, Čile, Kaliforniju i Australiju.

Koje arome prevladavaju kod ove sorte te koje je boje?

Obično ima intenzivne arome crnog voća kao što su ribizla, trešnja i šljiva, uz dodatne note začina, papra i često karakterističnih nota eukaliptusa, zelene paprike ili duhana. 
Vino je tamne boje, često s ljubičastim nijansama u mlađim vinima, koja se s vremenom razvija prema tamno crvenim nijansama.

Na kojoj temperaturi je idealno da se posluži?

Idealna temperature za posluživanje zavisi od starosti berbe. Mladi Cabernet Sauvignon treba servirati na temperaturi između 16°C i 18°C, a dok odležani više od 15 godina mogli bi se poslužiti na temperaturi na oko 20°C.

Uz koju hranu se idealno sparuje?

Cabernet Sauvignon je izvrsna sorta za uparivanje uz jača, mesna i začinjena jela. Na primjer, može se poslužiti uz govedinu, janjetinu, divljač, ali i uz jela s roštilja. Također, idealno ide uz tvrde sireve poput cheddar-a i goude.





Preporuka vina iz Fina Vina asortimana

Vina koja zaslužuju pažnju i proizvode se od 100% Cabernet Sauvignon-a su iz vinarije Simčič Marjan i Zanut. Međutim, ova je sorta vinove loze koja se “sljubljuje” s ostalim vinima, pa tako postoje takozvana Cuvée vina koja su mješavina istih i različitih sorti grožđa, a to su vinarije Chichateau, Edi Simčič, Erdevik, Movia i Ščurek. Idealan Cabernet Sauvignon možete pronaći na našoj službenoj stranici Fina Vina ili u svim bolje opremljenim restoranima, vinotekama i shopovima, poput Šamon promet, Vinoteka Mostar i Neco Trade Supply.

P.S. Cabernet Sauvignon uvijek poslužite u velikim čašama koje omogućuju jedinstvenim aromama da dođu do nosa, a mi imamo rješenje za to.
Kako biste u potpunosti uživali, kušajte ga iz posebnih Riedel čaša koja su namijenjena upravo za ovu sortu. 





Svestrana, živahna i vrlo, vrlo dobra, sorta vina koja se ističe svojim bogatstvom, strukturom i sposobnošću starenja te je omiljen izbor ljubitelja crvenih vina širom svijeta. Sretan Internacionalni dan Cabernet Sauvignona. Cheers!

* * *
Foto: Pexels, PR

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine