Skriven među živopisnim ulicama stare gradske jezgre, u Kovačima na Kaldrmi, nalazi se jedinstveni kafić koji očarava svojim neobičnim šarmom i autentičnim izgledom.

Kada zakoračite u ovaj mali kutak, odmah vas dočeka atmosfera koja odiše umjetničkim duhom i ugodnom toplinom.

Kafić Hanuma 2D Coffe and More je uređen u crno - bijelim tonovima, s efektnim ilustracijama, što stvara dojam kao da ste zakoračili u živopisnu 2D sliku. Svaki kutak kafića je pažljivo osmišljen kako bi posjetiteljima pružio jedinstveni doživljaj. Njegova jedinstvena atmosfera čini ga idealnim mjestom za opuštajuće razgovore ili uživanje u trenucima sami sa omiljenom knjigom.

Ponuda kafića je jednako privlačna kao i njegov dizajn. Na meniju se nalazi izbor kava, a tu su i osvježavajući sokovi idealni za tople ljetne dane koje možete ispijati na njihovoj slatkoj terasi.

 

Nama su pažnju privukli šareni donutsi te bogate i ukusne baklave koje su sigurno omiljene među posjetiteljima.

Ukratko, ovaj kafić u Sarajevu nije samo mjesto za kavu i slastice – to je unikatna oaza koja će poslužiti kao neodoljiva kulisa za sve vaše Instagram fotke i druženja popraćena slatkim zalogajima.

* * *
Foto: Hanuma 2D Coffe and More

Iza svake šoljice kafe krije se složen i precizan proces u kojem se susreću znanje, iskustvo i tehnologija. 

Posebno mjesto u tom lancu zauzima prženje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna. 

Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pažljivo kontrolisanih faza i stručnosti pržioničara.  
 

Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa čak i tehnologije same ambalaže – Grand kafa na svakom koraku ulaže u unapređenje cjelokupnog iskustva koje donosi svijet kafe, kako bi ga približila svojim vjernim potrošačima.

Jedan od tih koraka je i segment prženja kafe – umjetnost i nauka u isto vrijeme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, oslobađa se oko 800 različitih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, objašnjava Ilija Đurić , specijalista za kafu, istraživanje i razvoj, iz Atlantic Grupe.  
 

„Pečenje se obavlja po fazama – pržioničar kombinuje elemente energije, temperature, brzine, i vremena. Vrijeme pojedinačnih ciklusa može da varira, ali ukupno vrijeme ne prelazi više od 12 minuta. 

U prvoj fazi zrno se suši, mijenjajući boju od zelene ka zlatnožutoj, u drugoj fazi volumen zrna raste, nastavljajući da mijenja boju – kompletno mijenjajući složenu hemiju aroma. 

U trećoj fazi, dobija prepoznatljivu braon boju. Takođe, proces se mora zaustaviti na vrijeme – da se postigne idealna ravnoteža kiselosti i gorčine. Prekomjerno pečenje uništava ispariva aromatična jedinjenja, i može dovesti do oporog ukusa“, objašnjava Đurić.  
 

Kako zrna izgledaju u različitim fazama, i šta još Đurić ističe o prženju kafe, možete pogledati u novoj epizodi , koja je nastala u okviru edukativnog video-serijala  Grandov vodič kroz svijet kafe.   
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Grand Kafa (@grand.kafa)

U pitanju je serijal koji vodi gledaoce na jedinstveno putovanje kroz znanje, vještine i strast koju kafa nosi sa sobom – od toga kako se uzgaja, preko procesa prženja, pa sve do savršenog načina pripreme.

Sve epizode možete pogledati  na YouTube kanalu Grand kafe , kao i  na zvaničnim društvenim mrežama brenda , kako biste otkrili još zanimljivosti i korisnih savjeta, uz koje ćete još i više uživati u vašoj omiljenoj šoljici Grand kafe.

Foto: PR i dupephotos.com