TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 9.8.2015.
I dok modna industrija s nestrpljenjem iščekuje deveti mjesec, mjesec u kojem magazini dolaze u velikoj tiraži i s puno većim brojem stranica, a zaljubljenici u modu postaju dio groznice zvane tjedan mode, naše uredništvo se veseli i osmom mjesecu – mjesecu u kojem se održava Sarajevo Film Festival. Vodeći festival regije, koji, osim što nudi odličan program, postao je i platforma za obrazovanje
I dok modna industrija s nestrpljenjem iščekuje deveti mjesec, mjesec u kojem magazini dolaze u velikoj tiraži i s puno većim brojem stranica, a zaljubljenici u modu postaju dio groznice zvane tjedan mode, naše uredništvo se veseli i osmom mjesecu – mjesecu u kojem se održava Sarajevo Film Festival. Vodeći festival regije, koji, osim što nudi odličan program, postao je i platforma za obrazovanje i networking mladih i ljubitelja umjetnosti iz cijelog svijeta.
Sjajna atmosfera i pozitivna energije i ove godine nas je potakla da naš planer od 14.do22.8. ostane rezerviran za ovaj Festival.
I dok su prve pripreme za Festival već počele, posebice one modne, nismo mogli odoljeti da si ne zapišemo i par adresa na koje ćemo svratiti u potrazi za slatkim osvježenjem za naše nepce. Veliki smo ljubitelji slatkoga, a motiva za uživanje u grožđicama prelivenim čokoladom, macararonse ili osvježavajućoj tortu od sira nam nikada ne dostaje. U nastavku vam donosimo 6 sarajevskih adresa na koje bi trebali svratiti svi sladokusci.
***
Slastičarnica Vatra je smještena u samoj blizini Vječne vatre, jednog od najpoznatijih simbola Sarajeva- u ulici Ferhadija. Zanimljiv i elegantan interijer,koji odiše toplinom i šarmom idealan je za isprobavanje njihove kombinacije voća i čokolade, kao i kombinacije sladoleda i čokoladnih torti. U ljetnim danima, terasa smještena u najprometnijoj ulici u Sarajevu probudit će u vama mini voajerizam, a svi znamo da su on i čokoladne slastice sjajan par.
Torte i to slastičarnica je smještena u BBI centru i kako i sami kažu – oni su dom svih štovatelja slatkog. Cilj im je nahraniti sladokusce, a naša topla preporuka je torta od sira, koju biste svakako trebali konzumirati na njihovoj terasi koja će vam u ljetnim danima pružiti i odličan pogled na Sarajevo.
Butik Badem je već više od pet desetljeća dio Baščaršije. Postao je dijelom sarajevske tradicije, ali i porodice Adem u čijem je vlasništvu tri generacije. Svi oni koji u Sarajevo dolaze po prvi put dobiju zadatak da se doma vrate uz rahatlokum, koji se prave s dodatkom ruže i limuna, iako ćete u Bademu pronaći desetke drugih vrsta. U Bademu svakako svratite i po svoj slatki ili slani mix, koji podrazumijeva razno orašasto voće preliveno raznim slatkim preljevima, čokoladom i karamelom.
Adresa - Abadžiluk 12.
Kad biste svoje roditelje pitali da vam preporuče jednu slastičarnicu u Sarajevu koja je odličan kandidat za konzumiranje slatkiša, onda je vaša iduća destinacija vjerojatno Porodice Ribar 5, gdje se nalazi caffe slatičarna Palma. Duga tradicija, moderno uređeni interijer u kojem ćete često čuti i zvuk klavira, kojeg redovito sviraju gosti slastičarnice, savršeno je mjesto za sve ljubitelje slatkoga. A Palma ima i prigodnu i neodoljivu ljetnu terasu.
Na adresi Paromlinska 53h, nalazi se još jedna slatka slastičarnica i pekarnica, u koju biste svakako trebali svratiti ako se opisujete kao ljubitelj francuske kuhinje. Naime, u njihovoj ponudi ćete pronaći ukusne i slatke macaronse, koji su postali njihov zaštitni znak. Vaše nepce će biti zahvalno i ako isprobate njihov čokoladni fondue, tiramisu, sutliju ili munchmallow.
Maison Coco slastičarnica – još jedno odlično mjesto za sve ljubitelje svega što dolazi s francuskom etiketom. Naime, na adresi Branilaca Sarajeva 10., gospodin Julien Cassin je otvorio slastičarnicu pekarnicu koja ima neodoljivu ponudu. Njegove slastice ćete voljeti zbog jednostavnog, no nezaboravnog ukusa, koje se prave po receptima starih francuskih kulinarskih škola.
TEKST: Bonjour.ba - PR
Koliko ste puta čuli onu legendarnu: „Kakvu kafu kuhaš, možeš da se udaješ (ili ženiš)“? Ili možda: „Skuhaj mi kafu jaku kao ja, a slatku kao ti“?
Ove naizgled šaljive izreke mnogo govore o jednom – koliko je kafa zapravo važna u našem svakodnevnom životu.
Ali ne bilo kakva kafa.
Govorimo o onoj pravoj, domaćoj, mirisnoj, punog ukusa i još punijeg značenja.
Ispijanje kafe je ritual. Znak pažnje, način da se neko ugosti, utješi, obraduje ili jednostavno – započne dan kako treba.
I da bi taj ritual imao pun efekat, kafa mora biti savršeno pripremljena. Jer, dobra kafa ne nastaje slučajno.
Za pripremu prave domaće kafe, svaki korak ima svoju ulogu.
Od izbora džezve, kvaliteta vode, temperature – pa sve do mjesta na kojem se kafa služi. Da, čak i to igra važnu ulogu.
„Za pravilnu pripremu i dobru pripremu domaće kafe, neophodna nam je dobra voda, to znači – česmovača, tvrda voda. Izbor džezve – emajlirana, zato što u emajlu voda najbrže provri, voda se ne ’pati’. Dakle, od tvrde ne pravimo meku vodu, što je jako važno za ukus. Zato nikako ne koristiti flaširane vode“, poručuje profesionalni degustator Grand kafe, Ilija Đurić.
Ilija Đurić, profesionalni degustator kafe
On dalje kaže da voda mora da provri, ali ne i da vri, jer se vrenjem voda omekšava.
„Kad voda provri, skida se sa plate, stavi se željena količina kafe, dobro se promiješa, da krene sa dizanjem. Čim krene pjena da se diže, proces je gotov. Kafa se servira na mjestu gdje se pije – nikako se ne servira u kuhinji, pa da se šoljica nosi – ja to zovem ’uznemiravanje kafe’“, slikovito objašnjava Ilija.
Zvuči kao mala nauka, zar ne? A opet – sve je u detaljima. Baš ti detalji čine razliku između samo šolje kafe i šolje uživanja.
Kako bi svi zaljubljenici u kafu mogli dublje da zarone u njen svijet, Grand kafa je pokrenula edukativni video serijal „Grandov vodič kroz svijet kafe“, a vodič je Ilija Đurić.
Cilj je da vam približi sve što možda niste znali, a željeli ste da saznate: od porijekla zrna, preko prženja i mljevenja, čuvanja i pripreme.
Serijal će se emitovati tokom cijele godine i biće dostupan na Youtube kanalu Grand kafe, kao i na zvaničnim društvenim mrežama brenda.
Namijenjen je svima koji žele više – ne samo da popiju kafu, već da je razumiju.
Koristi džezvu od emajla
Za pripremu tradicionalne kafe najbolje je koristiti džezvu od emajla, jer ona ravnomjerno raspoređuje toplotu i ne mijenja ukus kafe, što doprinosi čistom i autentičnom ukusu.
Koristi tvrdu vodu sa česme
Za pravljenje kafe preporučuje se korišćenje tvrde vode sa česme, jer kafi daje ljepši ukus. U suprotnom, meka voda bi vaš napitak učinila neukusnim.
Voda treba da provri, ali ne smije dugo da vri
Vodu zagrijevati dok ne provri, ali je važno da ne ostane dugo na vatri u ključalom stanju, jer predugo vrenje može da omekša vodu i naruši ukus kafe.
Džezvu skloniti sa plate kada se dodaje kafa
Kada voda provri, skinuti džezvu sa vatre prije nego što se doda mljevena kafa. Na taj način kafa neće biti previše zagrijana i neće postati gorka.
Kada počne da se diže pjena – napitak je skuhan
Poslije dodavanja kafe, vratiti džezvu na ringlu, ali pažljivo, da kafa ne provri prejako. Kada na površini počne da se diže gusta pjena, to je znak da je kafa spremna i treba je odmah skinuti sa vatre.
Kafu sipati u šolju tamo gdje se pije
Gotovu kafu ponesite u džezvi do mesta gdje se pije, i tamo sipajte u šoljicu. Serviranje na mjestu na kome se pije je važno, jer se tokom mirovanja u šoljici najuspješnije vrši fina ekstrakcija, koja daje kvalitetan ukus.
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
