Kompanija Fina Vina osim što se bavi uvozom vrhunskih, nagrađivanih vina iz zemalja regiona, Slovenije, Hrvatske i Srbije, trudi se educirati kupce i gurmane o važnosti dobrog poznavanja vina, degustiranju vina i općenito, vinskoj kulturi.

Zato ne iznenađuje što upravo u Mostaru i Sarajevu pripremaju zanimljiv vinarski dvoboj.

Aleks Simčič, jedan od najvećih vinara Slovenije i Goriških Brda, jedno od svjetskih imena iz svijeta vinarstva, dolazi kod sada već čuvenog Vjeke u Vinariju Mostar u petak, 03.12., te u Sarajevo u subotu, 04.12. u HUB387, dobro poznato mjesto za organizaciju vinskih edukacija!
Vinarija Edi Simčič prateći dugogodišnju porodičnu tradiciju proizvodi vrhunska vina. 
Beskompromisna filozofija o proizvodnji biodinamičkih vina dovela je ovu vinariju u sami vrh, a njihova vina na stolove svjetski poznatih restorana.
Aleks ovaj put, dovodi i pojačanje - Jure Simčič - junior winemaker koji polako počinje preuzimati štafetu znanja i vještina u vinarstvu baš kako je i Aleks preuzeo štafetu od oca Edija.
Ovaj masterclass, nešto drukčiji od ostalih, donosi borbu čak 8 vinskih etiketa za ukuse naših gostiju.

Upoređujemo mirise, okuse i boju: Rebula vs. Rebula Fojana, Chardonnay Kozana vs. Chardonnay Fojana, Sauvignon vs. Sauvignon Fojana i na kraju vrhunac večeri, vrlo dobro poznati Duet vs. Duet Lex
Neka od ovih vina probali ste ranije, a ona iz linije Fojana i Kozana Single Vineyard posebno su zanimljiva jer ćete imati priliku naučiti o vinima koja se prave od grožđa iz samo jednog vinograda i ujedno su noviteti na našem tržištu.
Nakon edukativnog dijela, kao i obično, druženje sa gostima Aleks i Jure nastavit će u lounge dijelu HUB-a gdje ćete ih moći pitati sve što vas zanima.

Svakako ćete imati priliku i putem fotografija vidjeti kakva je bila amosfera, a do tada pripremite nepce, jer Fina Vina i Edi Simčič vinarija garantuju da slijede fine noći.

* * *
Naslovna fotografija: Marijan Močivnik

Neke gastro priče u Sarajevu ne nastaju iz biznis plana, nego iz čiste potrebe da se radi ono što ima smisla.

Upravo takva je priča nove pizzerije Gileria, koju smo danas posjetili i koja već na samom početku pokazuje da iza nje stoji jasna ideja i puno autentične energije.




Iza Gilerie stoji Adnan, kojeg većina poznaje kao Gile, pa je i ime pizzerije došlo sasvim prirodno.



 
Sve je krenulo skromno; pizza se pravila na balkonu, samo nedjeljom, kao mali ritual za one koji su znali gdje i kada doći. Taj format ubrzo je prerastao u nešto više zahvaljujući eventu u Kawi, gdje je publika brzo prepoznala da se tu događa nešto drugačije.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kawa specialty coffee bar (@kawasarajevo)

Reakcije su bile jasne i dovoljne da odluka padne gotovo odmah i već sutradan nakon tog eventa uzet je prostor. Danas se Gileria nalazi u ulici Kranjčevićeva 29, a simbolično je i službeno otvorena upravo u nedjelju.






Šta smo probali i šta preporučujemo?  

Mi smo odlučili probati Rustica pizzu, s kombinacijom mozzarelle, paradajz sosa, bosiljka, šunke, šampinjona, kulena i maslina. Svi okusi su sjajno izbalansirani, a tijesto je posebno mekano.






No, kako nam je Adnan rekao, svi mogu krenuti od klasike poput Margherite, ali njegova preporuka za pizzu broj jedan je Capricciosa alla marinata.




U ponudi se mogu pronaći i cannoli, što dodatno zaokružuje italijanski vibe i daje razlog više da se Gileria ne posjećuje samo zbog pizze.






Prostor je jednostavan i zanimljiv, a otvorena peć odmah privlači pažnju, ne samo kao tehnički element, već kao dio iskustva. Priprema pizze vidljiva je od početka do kraja, što cijelom iskustvu daje poseban ritam.






Gileria je adresa koja ima svoj ritam i jasnu ideju. Ako tražite dobru pizzu, jasan koncept i prostor u kojem je proces jednako važan kao i rezultat, Gileria je adresa koju vrijedi zabilježiti odmah.

Foto: Bonjour