TEKST: Bonjour.ba/PR
DATUM OBJAVE: 19.11.2024.
Jesen je doba kada priroda mijenja boje, a isto tako i užitak u vinu. Krenula je sezona crvenih vina i vrijeme kada se počinju birati bogate, snažne i aromatične vrste.
Ako ste ljubitelj vina, ovo je savršen trenutak da uronite u svijet crvenih sorti i uživate u njihovim bogatim okusima, a i zdravstvenim prednostima.
Zašto je sada pravo vrijeme za crveno vino?
Jesen je tradicionalno razdoblje kada crvena vina dolaze do izražaja, dok ljeti često se biraju svježije i lakše sorte, poput bijelih i rose. Jesen i zima donose želju za jačim, složenijim i punijim vinima, a upravo se crvene sorte odlično slažu s hladnijim vremenskim uvjetima, svečanim večerama i jelima. Osim toga, crveno vino ima i brojne zdravstvene prednosti koje čine da uživanje u njemu postane još slađe.
Zdravlje u čaši: Zašto je crveno vino dobro za vas?
Crveno vino je puno više od pića koje se savršeno slaže s nekim jelom ili momentom opuštanja. Istraživanja su pokazala da umjereno konzumiranje crvenog vina može imati pozitivne učinke na zdravlje, osobito zbog svog bogatstva antioksidansima. Pomaže u smanjenju upala, poboljšanju zdravlja srca i krvnih žila, te mogu smanjiti rizik od nekih kroničnih bolesti.
Krenuti u sezonu crvenih vina može biti uzbudljiv doživljaj, ali i prilika da se otkriju nove sorte i regije. S obzirom na to da je jesen savršeno doba za bogatija vina, odaberite crvena vina s dubljim okusima i većim tijelom. Neki od najboljih izbora uključuju:
Hrana i crveno vino?
Odlično se slaže s teškim, zimskim jelima. Pečenja, gulaši, jela od divljači i rižota s gljivama. Također, odlično se slažu uz plavi sir, tamnu čokoladu i razne vrste kestena, što je idealno za sezonu.
Koja je idealna temperatura posluživanja?
Iako mnogi misle da crveno vino treba biti na sobnoj temperaturi, zapravo je bolje poslužiti ga na malo nižoj temperaturi oko 16–18°C. To će omogućiti vinu da otkrije svoje sve arome i okuse. Ako je vino previše toplo, može postati previše alkoholno, dok će prehladno vino sakriti mnoge njegove osobitosti.
Prigrlite sezonu crvenih vina
Jesen je savršen trenutak da se opustite, uživate u okusu i mirisu crvenih vina te otkrijete bogatstvo koje pružaju ove vrste. S uzbudljivim izborom vina, ukusnom hranom i sviježim, hladnijim zrakom, sezona crvenih vina postaje prava prilika za vas i vaše najbliže. Neka svaki gutljaj donese trenutke uživanja, opuštanja i zdravlja!
Sretan početak sezone crvenih vina!
* * *
Naslovna fotografija: @mariya_tih
Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu
Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.
TEKST: Bonjour.ba
So i čokolada ima novu adresu na Ciglanama, a mi smo već zavirile unutra. Veći prostor, omiljeni deserti i jedan neočekivan novitet na meniju.
Dogovor „vidimo se u So i čokoladi“ odnedavno podrazumijeva novu adresu. Sarajevska slastičarna koju već dobro poznajemo po tortama i desertima preselila se u veći prostor na Ciglanama, a mi smo otišle provjeriti kako izgleda njeno novo poglavlje. I, naravno, šta se trenutno naručuje.
U našem serijalu The Bonjour.list istražujemo mjesta koja vrijedi sačuvati među omiljenim adresama, preporučiti prijateljici ili jednostavno posjetiti prvom prilikom. Ovog puta na listi imamo dobro poznato ime, ali potpuno novu lokaciju. I nekoliko razloga da produžimo pauzu za kafu.
So i čokolada sada se nalazi na Merhemića trgu 13, u prostoru koji je osjetno prostraniji od prethodnog. Okružen zelenilom, s pažljivo uređenim interijerom i osobljem koje vas dočekuje s osmijehom, novi lokal lako bi mogao postati adresa za one susrete koji počnu kafom, a završe još jednom narudžbom.
Naš prvi utisak? Mnogo dnevne svjetlosti, ugodna atmosfera i dovoljno prostora da se smjestite, naručite nešto fino i zaboravite pogledati na sat.
A dok čekate narudžbu, pogledajte zidove.
Posebnu pažnju privukli su nam skulpturalni radovi koje potpisuje bosanskohercegovački umjetnik Adis Elias Fejzić, autor Ključa grada Sarajeva. Lijep podsjetnik da i pogled iznad šoljice kafe može ponuditi nešto vrijedno pažnje.
Na novoj adresi So i čokolada ima i nekoliko noviteta, a jedan od njih posebno je dobro tempiran za sezonu kaputa i hladnih jutara.
Bone broth je temeljac koji se priprema više od 17 sati na laganoj temperaturi, uz dodatak korjenastog povrća. Bogatog je okusa, poslužuje se topao i dolazi s malim ritualom koji nam se posebno dopao.
Naime, uz temeljac dobijete začine koje sami dodajete prema ukusu. Malo više ovoga, prstohvat onoga i svaka porcija dobije lični potpis.
Topao, aromatičan i ugodan izbor kada vam se jede nešto slano prije nego što krenete prema slatkom dijelu menija.
Postoje jela zbog kojih se vraćamo na određene adrese, a So i čokolada Kasha već je jedno od njihovih prepoznatljivih.
Priprema se na mlijeku i medu, a posebno nam se sviđa što se svaka porcija kuha tek nakon narudžbe. Svježe voće, kikiriki puter, orašasti plodovi i tamna čokolada zaokružuju doručak uz koji bismo rado malo usporile jutro.
A za nastavak? Tres leches, molimo.
Ovdje dolazi u bezglutenskoj verziji, pripremljenoj od bademovog brašna, s dulce de leche karamelom, ganacheom od karamelizirane bijele čokolade i tostiranim pistacijama.
Posebno nas je osvojila igra tekstura. Kremasta bijela čokolada, nježna karamela i pistacija koja daje završni akcent, sve u fino odmjerenoj kombinaciji. Svaki sloj ima svoj trenutak, a zajedno čine desert kojem bismo se vrlo rado vratile.
Tres leches je definitivno dobio svoje mjesto na našoj listi za sljedeću posjetu.
Znate onaj trenutak kada ste završili s narudžbom, ali vam pogled ipak zastane na vitrini? E, tako smo stigle do bezglutenske cimet rolnice.
Priprema se s muscovado karamelom, krem sirom i bijelom belgijskom čokoladom, bez dodatka bijelog šećera. Cimet, karamela i kremasti preljev prilično su dobar odgovor na novembarsko vrijeme.
Jednu smo ponijele i kući, jer neke slastice zaslužuju i drugi termin u danu.
Vrijedi izdvojiti i detalj koji stoji iza cijele slatke ponude. Poslastice nastaju u njihovoj vlastitoj pripremi, od početka do kraja, a pažnja posvećena sastojcima i teksturama posebno dolazi do izražaja kod deserata koje smo probale.
So i čokolada već odavno ima svoje mjesto na sarajevskoj gastro mapi, a nova lokacija donijela joj je više prostora, zelenila i nekoliko novih razloga za dolazak.
Mi smo pronašle svoju kombinaciju: Kasha za sporije jutro, bone broth za hladan dan, tres leches za slatki dio priče i cimet rolnica za ponijeti.
A ako nas pitate gdje ćemo na sljedeću kafu, sada znate odgovor. Samo pripazite da krenete na novu adresu.
Još adresa koje vrijedi otkriti pronađite u našem serijalu The Bonjour.list.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Nova adresa So i čokolada: Merhemića trg 13, Sarajevo
Instagram: @so_i_cokolada
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
