Druženje s bliskim ljudima, sunce i omiljeni topli napitak – zvuči kao idilična uvertira u proljetnu sezonu kada ćemo sve više vremena provoditi na ugodnim terasama. Baš zato, istraživanje nekih novih lokacija postala je jedna od naših omiljenih aktivnosti posljednjih dana.

Stoga, ovih dana zalutali smo ulicama grada Mostara kako bismo zavirili na novu lokaciju gdje je otvoren drugi Fabrika coffee kafe. Naime, nakon što je početkom prethodne godine službeno otvorio vrata svog prvog kafea, ljubitelji toplih napitaka i prepoznatljivih okusa od sada mogu uživati i na još jednog adresi. 





Ušuškan u prizemlju tržnog centra Rondo, ovaj kafe predstavlja ugodno mjesto za druženje tijekom cijele godine.

U razgovoru s našim uredništvom otkrili su nam Fabrika tim je podijelio „Došli smo na ideju tako što smo prepoznali da fali kafeterija u Mostaru – gradu u kojem je „nastalo ispijanje kafe“. Tokom cijele godine gotovo da nema trenutka, a da barem jedan strani gost nije u našem lokalu.

Zbog obima posla u jednom lokalu, došli smo do spoznaje da postoji dovoljno interesovanja i za još jednom poslovnicom, pa smo se odlučili upustiti u i tu avanturu. Uz to, treba napomenuti da tu ima mnogo IT, marketinških i drugih firmi. Pretpostavljamo da će tu mnogo ići naš coffee to go. Tako da mislimo da je to izuzetno dobra lokacija za nas.“





Pri našem upitu o konceptu Fabrika coffee, iz tima su nam odgovorili da je riječ o nešto drugačijem kafeu od onog što se trenutno nudi na domaćem tržištu. Riječ je o pomno odabranim vrstama kave u domaćoj proizvodnji zbog čega su postali jedini speciality shop na području Hercegovine. 

„Fokusirali smo se isključivo na pravljenju kvalitetne i više različitih vrsta kafe, te kvalitetnog mjesta za okupljanje mladih, ali i drugih dobnih skupina. Jedini smo u Mostaru koji nudimo kafu sa bezlaktoznim mlijekom, kao i bezkofeinske kafe.“





Uz prepoznatljive napitke otkrili su nam da u ponudi možete pronaći salep, dalgonu, različite vrste čajeva koje naručuju od Kuće čaja, zatim ice coffee te da će posjetitelji uskoro moći uživati u okusima bubble tea napitka.

* * *
Foto: @lucija.photo, Fabrika Coffee

Kremasti rižoto, losos i tostirani bademi bili su u fokusu naše posjete sarajevskom Fit Baru. Probali smo njihov novi Rižoto Almond Salmon, a uz njega i Matcha Pistachio proteinske palačinke, kombinaciju koja nas je ugodno iznenadila.

Kao što ste i navikli, u serijalu The Bonjour List otkrivamo i posjećujemo zanimljiva mjesta u gradu, a ovaj put naš izbor je Fit Bar .

Zanimalo nas je šta novo donosi njihov meni, pa smo za stolom spojili jedan konkretan ručak i nešto slatko.

Naša pauza u Fit Baru  

Tamni zidovi, zelene i žute stolice, drveni stolovi i toplo svjetlo daju prostoru ugodan karakter. Posebno nam se dopadaju manji kutci za sjedenje, dovoljno intimni za ručak udvoje, uz pogled prema ulici.  
 

Ipak, ono što smo najviše cijenili jeste pažnja prema onome što dolazi na tanjir. 

U Fit Baru naglašavaju odabir svježih namirnica, a u pripremi koriste maslinovo ulje i puter. Taj pristup dobro se uklopio u ono što smo probali: jela bogata okusom, nakon kojih smo se osjećali sito i lagano.

Losos, kremasti rižoto i tostirane note badema  

Kod Rižota Almond Salmon prvo se izdvaja kremoznost. Puter i parmezan daju riži punoću, dok tostirani bademi unose hrskav kontrast i orašaste note. Uz file lososa, upravo je taj odnos tekstura ono što nam se posebno dopalo.

Bademi ovdje imaju jasnu ulogu: njihova hrskavost prekida kremastu teksturu rižota i daje zalogaju dodatnu dimenziju. Kombinacija je bogata okusom, ali naš ukupni utisak ostao je lagan.

I porcija prati ideju konkretnog ručka. 

Nakon obroka bili smo siti, bez osjećaja težine, što nam je bilo jednako važno kao i sam okus.  
 

Matcha u suptilnijem izdanju  

Za slatki nastavak probali smo Matcha Pistachio proteinske palačinke, uz grčki jogurt, šumsko voće, karameliziranu bananu, med i pekan orahe.  
 

Ovdje se prepliću voćna svježina, slatkoća meda i karamelizirane banane te orašaste note pekana. Grčki jogurt povezuje tu kombinaciju, a matcha ostaje suptilna, uklopljena u cjelinu.

Upravo nas je taj dio iznenadio. Očekivali smo izraženiji, prepoznatljiv okus matche, a dobili kombinaciju u kojoj ona ostavlja prostor i ostalim sastojcima. 

Nama je taj odnos odgovarao i palačinke su se pokazale kao zanimljiv izbor za slatki dio posjete.  
 

Upravo bismo ta dva jela izdvojili za sljedeći odlazak: rižoto za ručak, a palačinke za slatku pauzu. 

Fit Bar nalazi se u ulici Branilaca Sarajeva 3, a novitete možete pratiti na @fitbarlounge .

Foto: Bonjour.ba