Ako ste i vi u potrazi za novim jelom koji će razmaziti vaše nepce i koje će vas ugodno iznenaditi jer uistinu ga nije teško napraviti, onda imamo savršen recept za vas. Naime, istražujući zanimljive gourmet adrese na Instagramu pronašli smo recept koji jedva čekamo isprobati, a sudeći po feed-u ovaj recept mnogi ljubitelji #mljac recepta često definišu kao idealno jelo.

Tačnije, recept koji ćemo danas sa vama podijeliti, a koji je nama vrlo rado otkrila @amrascooking, se često priprema upravo u našoj regiji i redovit je gost iftarskih večeri. Također, ovaj obrok možete servirati sa pire krompirom, pomfritom ili rižom.

ĐULBASTIJE BY @AMRASCOOKING

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Amra’s Sharenlook ? ? (@amrascooking)

Sastojci za đulbastije: 

• 500 g mljevenog mesa
• 50-100 g masti
• 400 g naribanog krompira
• 1 veća glavica luka
• 2 struka bijelog luka
• 2 kašike brašna
• 1 jaje
• po ukusu so i biber

Sastojci za bešamel sos:

• 1 kašika putera
• 2-3 kašike brašna
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• malo soli, bibera, bijelog luka u prahu
• po želji gauda, edamer sira

Priprema:

Iz sastojaka za đulbastije napravite smjesu i oblikujete mesne okruglice. Tradicionalno se đulbastije prave više spljoštene, točnije kao male pljeskavice. Pecite ih u posudi s obje strane i u međuvremenu pripremite bešamel sos. Na komadiću putera staviti 2-3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući sve vrijeme. Zatim, dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, bijeli luk po želji. Također, u gotov bešamel dodati i malo sira ako želite (kačkavalj, parmezan, gauda… po želji). Nakon što đulbastije poprime boju sa obje strane (cilj je da samo uhvate finu koricu sa obje strane), premjestite ih u vatrostalnu ili neku drugu dublju posudu, prelijte ih bešamel sosom i stavite pokrivene da se peku u pećnici trideset minuta na 220°C. Zatim skinete poklopac i pecite još petnaest do dvadeset minuta otkriveno da porumeni.

Foto: @amrascooking

Foto: @amrascooking

Nakon što napravite ovo #mljac jelo sigurni smo da ćete na Amrinom profilu pronaći još mnoštvo ukusnih ideja za jela kojima ćete obradovati sve ukućane.

***

Naslovna fotografija: @amrascooking
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Neke gastro priče u Sarajevu ne nastaju iz biznis plana, nego iz čiste potrebe da se radi ono što ima smisla.

Upravo takva je priča nove pizzerije Gileria, koju smo danas posjetili i koja već na samom početku pokazuje da iza nje stoji jasna ideja i puno autentične energije.




Iza Gilerie stoji Adnan, kojeg većina poznaje kao Gile, pa je i ime pizzerije došlo sasvim prirodno.



 
Sve je krenulo skromno; pizza se pravila na balkonu, samo nedjeljom, kao mali ritual za one koji su znali gdje i kada doći. Taj format ubrzo je prerastao u nešto više zahvaljujući eventu u Kawi, gdje je publika brzo prepoznala da se tu događa nešto drugačije.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Kawa specialty coffee bar (@kawasarajevo)

Reakcije su bile jasne i dovoljne da odluka padne gotovo odmah i već sutradan nakon tog eventa uzet je prostor. Danas se Gileria nalazi u ulici Kranjčevićeva 29, a simbolično je i službeno otvorena upravo u nedjelju.






Šta smo probali i šta preporučujemo?  

Mi smo odlučili probati Rustica pizzu, s kombinacijom mozzarelle, paradajz sosa, bosiljka, šunke, šampinjona, kulena i maslina. Svi okusi su sjajno izbalansirani, a tijesto je posebno mekano.






No, kako nam je Adnan rekao, svi mogu krenuti od klasike poput Margherite, ali njegova preporuka za pizzu broj jedan je Capricciosa alla marinata.




U ponudi se mogu pronaći i cannoli, što dodatno zaokružuje italijanski vibe i daje razlog više da se Gileria ne posjećuje samo zbog pizze.






Prostor je jednostavan i zanimljiv, a otvorena peć odmah privlači pažnju, ne samo kao tehnički element, već kao dio iskustva. Priprema pizze vidljiva je od početka do kraja, što cijelom iskustvu daje poseban ritam.






Gileria je adresa koja ima svoj ritam i jasnu ideju. Ako tražite dobru pizzu, jasan koncept i prostor u kojem je proces jednako važan kao i rezultat, Gileria je adresa koju vrijedi zabilježiti odmah.

Foto: Bonjour