Dalgona kava je zabavan miks instant kave, šećera, vode i mlijeka te ju možete pripremati uz toplo ili hladno mlijeko, pretvoriti u alkoholni koktel ili joj dati ružičastu notu uz ružinu vodicu ili jagode u prahu.

Ono što ju je učinilo planetarno popularnom, upravo je prozračnost recepta, sladak okus, kao i činjenica da vizualno izgleda neodoljivo. Uz to, priprema dalgona kave je zabavna i možete ju pripremati uz sastojke koje imate doma.

Novi trend na društvenim mrežama upravo je 'Dalgona Martini', a  recept smo pronašli ovdje, a njegovu pripremu otkrivamo u nastavku.

Sastojci:

• 2 žlice instant kave
• 2 žlice šećera u prahu
• 2 žlice tople vode
• 50 ml mlijeka
• 50 ml konjaka
• 25 ml sirupa od vanilije ili karamele
• Led
• Električni ili štapni mikser
• Koktel shaker

Priprema:

Mikserom umutite kavu, šećer i vodu dok smjesa ne postane svjetlo smeđe boje i formiraju se čvrsti vrhovi na smjesi.
Dodajte 25 ml sirupa od vanilije/karamelu zajedno s mlijekom i konjakom. Kratko promiješajte.
U shaker dodajte usitnjeni led, dalgona smjesu i promućkajte.
Gotov koktel prespite u ohlađenu čašu za martini.
Po vrhu pospite čokoladnim mrvicama ili kakaom.

Foto: 3yummytummies.com

***

Naslovna fotografija: 3yummytummies.com
Tekst: BONJOUR.ba

Iza svake šoljice kafe krije se složen i precizan proces u kojem se susreću znanje, iskustvo i tehnologija. 

Posebno mjesto u tom lancu zauzima prženje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna. 

Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pažljivo kontrolisanih faza i stručnosti pržioničara.  
 

Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa čak i tehnologije same ambalaže – Grand kafa na svakom koraku ulaže u unapređenje cjelokupnog iskustva koje donosi svijet kafe, kako bi ga približila svojim vjernim potrošačima.

Jedan od tih koraka je i segment prženja kafe – umjetnost i nauka u isto vrijeme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, oslobađa se oko 800 različitih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, objašnjava Ilija Đurić , specijalista za kafu, istraživanje i razvoj, iz Atlantic Grupe.  
 

„Pečenje se obavlja po fazama – pržioničar kombinuje elemente energije, temperature, brzine, i vremena. Vrijeme pojedinačnih ciklusa može da varira, ali ukupno vrijeme ne prelazi više od 12 minuta. 

U prvoj fazi zrno se suši, mijenjajući boju od zelene ka zlatnožutoj, u drugoj fazi volumen zrna raste, nastavljajući da mijenja boju – kompletno mijenjajući složenu hemiju aroma. 

U trećoj fazi, dobija prepoznatljivu braon boju. Takođe, proces se mora zaustaviti na vrijeme – da se postigne idealna ravnoteža kiselosti i gorčine. Prekomjerno pečenje uništava ispariva aromatična jedinjenja, i može dovesti do oporog ukusa“, objašnjava Đurić.  
 

Kako zrna izgledaju u različitim fazama, i šta još Đurić ističe o prženju kafe, možete pogledati u novoj epizodi , koja je nastala u okviru edukativnog video-serijala  Grandov vodič kroz svijet kafe.   
 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Grand Kafa (@grand.kafa)

U pitanju je serijal koji vodi gledaoce na jedinstveno putovanje kroz znanje, vještine i strast koju kafa nosi sa sobom – od toga kako se uzgaja, preko procesa prženja, pa sve do savršenog načina pripreme.

Sve epizode možete pogledati  na YouTube kanalu Grand kafe , kao i  na zvaničnim društvenim mrežama brenda , kako biste otkrili još zanimljivosti i korisnih savjeta, uz koje ćete još i više uživati u vašoj omiljenoj šoljici Grand kafe.

Foto: PR i dupephotos.com