​​​​​​​Zasladiti nepce uz kremasti čokoladni kolač zvuči kao odlična ideja tijekom poslijepodnevnih sati kada želimo napuniti baterije koje smo ranije potrošili.

Upravo zato slastica poput male slatke energetske bombe, sastavljene od neodoljive čokolade i ukusnog keksa s maslacem je nešto čemu teško možemo reći – ne. Stoga, kako bismo se lakše upustili u avanturu slatkih okusa u našu rubriku Gourmet ugostili smo dobro poznati tim @hoceskomad koji su nam podijelili recept za ukusni kolač brze i jednostavne pripreme.

Rapsodija slatkih okusa probudit će nostalgiju za djetinjstvom, a kako biste već danas mogli pripremiti ovu tortu u nastavku donosimo sastojke i detaljnu pripremu.





Sastojci:

Podloga

• 400 g petit keksa
• 2.5 šalice mlijeka
• 2 žlice gustina
• 2 žlice kakaa
• Pola šalice šećera
• 80 g čokolade

Ganache

• 150 g slatkog vrhnja
• 150 g čokolade (50 g mliječne i 100 g čokolade za kuhanje)

Priprema:

U mlijeko dodati gustin, kakao i šećer. Smjesu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne, pa zatim dodati čokoladu i miješati dok se ne otopi.
U posudu s usitnjenim petit keksom sipati dobivenu smjesu, sve sjediniti, a zatim utisnuti u kalup. Preko toga preliti čokoladni ganache.

* * *
Foto: @hoceskomad

Lava cake je jedan od onih deserata koji uvijek izazovu oduševljenje, ali i malu dozu nesigurnosti.

Spolja treba da bude savršeno pečen, a iznutra mekan i tečan, što često djeluje kao lutrija. Ipak, postoji jedan jednostavan trik zbog kojeg ovaj lava cake uspijeva svaki put.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Michelle (@thebrowneyedbaker)

Osnova je klasična i ne traži komplikovane sastojke. Dobra tamna čokolada, maslac, jaja i malo brašna dovoljni su za bogat čokoladni ukus i savršenu teksturu. 

Ključ, međutim, nije samo u receptu, već u malom koraku prije pečenja koji pravi veliku razliku.

Foto: @montana.derm_pa

Recept za lava cake (2–3 porcije)  

Sastojci:

- 100 g tamne čokolade (70% kakaa)
- 80 g maslaca
- 2 jaja
- 2 kašike šećera
- 1 kašika glatkog brašna
- prstohvat soli
- maslac i malo kakaa ili brašna za kalupe

Foto: @valeriia_ditryh

Priprema:

- Rernu zagrijte na 200 °C, a kalupe premažite maslacem i lagano pobrašnite.
- Na pari otopite čokoladu i maslac, pa ostavite da se kratko prohladi.
- Jaja umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i blago pjenasta.
- Umiješajte otopljenu čokoladu, zatim brašno i prstohvat soli.
- Smjesu rasporedite u kalupe do tri četvrtine visine.

Foto: @flourdeliz

Tajna zbog koje lava cake uvijek uspije  

Prije pečenja, smjesu stavite u frižider na 15–20 minuta. Hladna sredina će se u rerni sporije peći, dok će se spoljašnji dio stisnuti taman koliko treba. Upravo ovaj korak garantuje tečnu čokoladnu jezgru bez straha da će kolač biti sirov ili prepečen.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by AKA Chocolate (@a.k.a.chocolate)

Nakon hlađenja, kalupe stavite u rernu i pecite 8–10 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Rubovi treba da budu čvrsti, dok sredina ostaje mekana i 'živa'.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Callebaut Chocolate Academy (@callebautchocolateacademy)

Lava cake se servira odmah, dok je još topao. Uz kuglu sladoleda od vanilije, malo svježeg voća ili samo posut šećerom u prahu, ovaj desert izgleda jednostavno, ali ostavlja snažan utisak.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by K2B (@knowtobake)

Ako ste do sada imali dilemu hoće li lava cake uspjeti, ovaj trik uklanja svaku neizvjesnost. Jednostavan je, pouzdan i čini da desert svaki put izgleda kao da dolazi iz restorana.

Foto: @riosgarden