Ako ste ljubitelj cheesecake kolača, a još više uživate u Milka proizvodima, onda će ovaj kolač sigurno postati vaša sljedeća omiljena slastica.

Naime, ovaj kolač odličan je za počastiti drage osobe, ali će biti i #mljac pratilac malim trenucima odmora uz ugodnu popodnevnu kavu.

Tajni sastojak najbolje varijante ove torte otkrila nam je Jasmina, food blogerica čije ukusne recepte možete pratiti na @jasmina.spiodic. U razgovoru sa Jasminom saznali smo da je odlučila započeti svoju slatku priču na Instagramu sasvim spontano, točnije na nagovor prijateljica: "Prvo sam odlučila objavljivati svoje omiljene recepte, a potom kako se moja zajednica širila počela sam kuhati sve ono što su mi predlagali moji pratioci. Svi skupa smo napravili mjesto u kojem možete pronaći jednostavne, ukusne i isprobane recepte.“

Osnovni začin svakog jela za nju su strast i ljubav jer, kako ona kaže: „bez njih nikada ne možete napraviti dobar kolač ili jelo.“ Pošto smo saznali da Jasmina najviše uživa u tradicionalnim kolačima, a posebice u baklavi, zanimalo nas je gdje najčešće pronalazi inspiraciju za svoje slastice: „Pošto zaista volim da jedem, inspiracija nekako dolazi sama od sebe. Npr. ja dok pravim jedan kolač, već imam ideju za drugi kolač. Isti slučaj je i sa slanim jelima. Volim isto tako da gledam razne strane kulinarske emisije koje mi nametnu nove ideje jer volim da učim iznova i iznova.“

U nastavku otkrivamo još nekoliko zanimljivih činjenica i trikova koje je sa nama podijelila, kao i recept za pripremu cheesecake torte sa Milkom.

Kada se rodila tvoja ljubav prema hrani?

Ja sam još kao djevojčica mjesila kolače i uživala u tome.Tad nisam imala nikakve recepte, niti sam imala izbor sastojaka kao sada. Sve sam pravila spontano, "odoka" što bi se reklo i vjerovali ili ne svaki kolač je uspijevao.

Imaš li uzore u čije recepte i načine pripreme hrane rado zaviriš?

Nemam uzore zaista, ja pišem sama svoju priču. Generalno volim da vidim šta drugi spremaju, volim da vidim lijepu fotografiju hrane, volim hranu raznih kultura, a posebno mi pažnju privlači turska kuhinja.

Što najviše voliš u pravljenju ukusnih jela?

Najviše volim momenat kada neko jelo ili tortu treba dekorisati. Meni je jako bitan taj vizualni izgled svakog jela, a posebno kada znam da sam se potrudila da bude ukusno. Sve to začinim lijepom dekoracijom da li to bio ručak ili torta, volim da izgleda lijepo i primamljivo.

Kulinarski trik kojeg svi trebamo znati?

Strpljenje definitivno. Možda zvuči čudno, ali vjerujte, strpljenje je bitno prilikom izrade svakog jela, torte ili kolača. Također, izdvojila bih još nekoliko savjeta koji će sigurno olakšati svaku pripremu jela: sve sastojke pripremite unaprijed jer će ovo pomoći da ostanete fokusirani na recept, a i manje nereda će nastati u kuhinji. Da bi vam biskvit uspio, žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom dok se smjesa ne udupla. Također, pećnicu ne otvarajte za vrijeme pečenja biskvita.

 MILKA CHEESECAKE by @jasmina.spiodic

Foto: @jasmina.spiodic

SASTOJCI:

Kora:

• 8 bjelanjaka⁣
• 8 kašika šećera⁣
• 8 kašika mljevenog keksa

Fil sa žumanjcima:⁣

• 8 žumanjaka⁣
• 60 g šećera⁣
• 50 g mliječne Milka čokolade
• 5 kašika mljevenog keksa
•  200 ml slatke pavlake ⁣

Fil sa sirom:

• 500 g Maskarpone sira
• 2 kašike šećera
• 200 ml slatkog vrhnja

Glazura:⁣

• 100 ml slatkog vrhnja
• 100 g mliječne Milka čokolade

PRIPREMA:

Kora: Izradite bjelanjke u čvrsti snijeg, zatim dodajte šećer, potom mljeveni keks i lagano sjedinite sa pjenjačom. U kalup od 24 cm rasporedite smjesu te stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180° C 15-20 minuta. Pečete od ove smjese dvije kore.⁣

Fil prvi dio: Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom i kuhati na pari otprilike 15-20 minuta. U vruću smjesu dodati Milka čokoladu koju miješate dok se ne istopi. Smjesu zatim ostaviti da se ohladi. Umutite slatku pavlaku i dodajte u kremu i dodati mljeveni keks. Kašikom sjedinite smjesu. ⁣

Fil drugi dio: Smiksati slatko vrhnje, ali ne skroz da bude čvrsto. Potom dodati sir, šećer i miksati. ⁣

Redati po principu: kora, fil sa žumanjcima, fil sa sirom, kora, glazura.

Glazura: Zagrijati slatko vrhnje, ali pazite da ne provrije. Zatim sklonite posudu sa peći, dodajte čokoladu i sve dobro promiješajte. Smjesu ostavite da se ohladi otprilike 15 minuta, a onda preliti preko cheseecake torte. Uživajte! ⁣

Nakon što isprobate ovaj recept, za mnoštvo drugih, ukusnih slastica zavirite na instagram profil @jasmina.spiodic. Dobar tek!

***

Naslovna fotografija: @jasmina.spiodic
Tekst: Ilda Lihić-Isović

Video recept za takozvani japanski cheesecake posljednjih sedmica ne silazi s društvenih mreža i već je premašio 9 miliona pregleda.

Njegova popularnost leži u jednostavnoj pripremi, kombinaciji grčkog jogurta i keksa, ali i u onoj laganoj, gotovo prozračnoj teksturi zbog koje se razlikuje od klasičnih verzija cheesecakea.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lisa Kitahara (@okonomikitchen)

Ipak, kako to obično biva s viralnim receptima, mnogi su primijetili da kolač ponekad ispadne previše mekan ili se ne stegne onako kako bi željeli. 

Upravo tu dolazi jedan mali trik koji ovu verziju čini stabilnijom, ali i ukusnijom.

 

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli Solveig 🐥 (@studiosolveig)

Trik koji japanski cheesecake čini kompaktnijim
 

Umjesto da grčki jogurt odmah miješate s ostalim sastojcima, prije svega ga procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo barem 20 minuta. 

Ovim postupkom uklanja se višak tečnosti, a jogurt postaje gušći i koncentrisanijeg okusa. Rezultat je cheesecake koji se bolje stegne i zadržava onu kremastu, ali čvrstu strukturu.




Dodatni savjet: ako želite blago puniji okus, u smjesu možete dodati kašiku krem sira, bez narušavanja laganog karaktera kolača.
 

Viralni japanski cheesecake recept

Sastojci:

• 375 g običnog grčkog jogurta

• 12–16 Biscoff keksa

• (opcionalno) 1 kašika krem sira

• (opcionalno) kafa

Priprema:

1. Prije početka, grčki jogurt procijedite kroz gazu ili gusto cjedilo oko 20 minuta kako biste uklonili višak tečnosti i dobili gušću, stabilniju teksturu.
    
2. Krem sir (ako ga koristite) prvo sjedinite s grčkim jogurtom, dok ne dobijete glatku, ujednačenu teksturu. Po želji dodajte malo meda.
    
3. U kalup ili dublju posudu postavite kekse okomito (po želji ih možete natopiti u kafu), s malim razmakom između svakog, kako bi se ravnomjerno natopili.
    
4. Dio keksa lagano utisnite uz rubove posude kako bi desert kasnije zadržao oblik.
    
5. Smjesu od jogurta rasporedite preko keksa, pazeći da su dobro prekriveni, ali da njihovi vrhovi ostanu vidljivi. 
    
6. Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 6 sati, a za najbolji rezultat preko noći.
    
7. Poslužite samostalno ili uz dodatak voća, meda ili džema
    

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by jerica | nyc foodie (@jerica.feasts)

Japanski cheesecake u ovoj verziji zadržava sve ono zbog čega je postao viralan, ali uz malu doradu dobija na teksturi i pouzdanosti, bez rizika da se raspadne već na prvom rezu.

Foto: @italian_ice_sunshine