Kad gledamo njene kolačiće osjećamo se kao da smo ušetali u nekakvu slatku bajku. Makroni u pastelnim nijansama, čipkane posudice, kremaste ruže i čokoladne lizalice samo su dio aktera ove slatke priče. Njeno ime je Mara Cindrić, a njene slastice pronaći ćete ako potražite Noa cookies&cakes.

Premda je magistrirala hrvatski i njemački jezik, ova 27-godišnjakinja oduvijek je bila u potrazi za kreativnim načinom izražavanja. Crtala je, pisala, oslikavala posteljinu i majice, aranžirala cvijeće i ubacivala svoj dekorativni potpis gdje god je stigla.

Trenutno, njen život se vrti oko obitelji, davanja instrukcija iz njemačkog jezika i pravljenja slastica. No, unatrag par mjeseci, to nije bilo tako.

"Moja priča počinje sasvim spontano - prvim rođendanom mog sina. Ja i muž, inače također kreativna duša - zadužen za fotografiju i dizajn - smo odlučili napraviti „pravi“ dječji rođendan – sa zastavicama po cijeloj kući, šarenim kolačićima, tortom i sve što ide uz to, a obzirom na ekonomsku situaciju, odlučili smo sve napraviti sami. Tako da sam provodila sate i sate na internetu tražeći ideje. Ubrzo sam shvatila u kojem smjeru ići i upustila se u to. Nakon rođendana mi je draga prijateljica predložila da probam napraviti nešto slično za njeno vjenčanje i da se okušam u tom poslu. Naravno, nije mi trebalo dugo da pristanem. Shvatila sam da se i kroz slastice mogu kreativno izraziti, i to na više načina- od oblikovanja kolača, do slikanja po njima, a pogotovo mi je zadovoljstvo kada mi prepuste dekoriranje slatkog stola - tek tad nastaje potpuna slika - mogu stvoriti malu priču", otkrila nam je Mara.


Svaki taj "sweet table" inspiriran je određenom paletom boja zbog kojih Mara polako stječe ugled slastičarskog Wesa Andersona. Pored toga, primjetna je i njena pažljiva posvećenost detaljima: "Svaki „sweet table“ nastaje u dogovoru s mladencima (ili slavljenicima). Trudimo se udovoljiti željama kupaca. Ali naš pojam slatkog stola je nešto drugačiji od lokalnog. Ono što želimo prezentirati ne odnosi se samo na slastice nego i na dizajn i dekor stola. Važan nam je sveukupan dojam stola- da bude užitak za oko i nepce. Takva vrsta „slatkog stola" je relativna novina u svijetu,a pogotovo na našim prostorima. Svaki stol bi trebao biti priča za sebe i odraz onoga tko ga je naručio. Naravno da mi je drago kada mi prepuste da na svoju ruku radim (jer imam 101 ideju), ali na kraju je najvažnije da smo svi zadovoljni - i da su kolači pojedeni. Detalji su mi jako bitni, osobno jako volim cvijeće - smatram da ono zaokruži priču, pa se uvijek trudim da i ono nađe mjesta na slatkom stolu, i svijeće, knjige... ma svašta bih ja stavila."

Sve ove slastice potpisane su imenom njenog sina Noe, jer on je, kako kaže, njen najveći slatkiš i razlog zbog kojeg je cijela ova priča počela. Ipak, kolačići bi se slobodno mogli zvati i Mama, s obzirom da je Noinoj baki san bio okušati se u slastičarstvu: "Što se tiče recepata, ima tu svega, od maminih (kojoj je bio san postati slastičar!), do danas svima dostupnog interneta, 24h kitchen, susjeda - znači nema pravila, ako mi se učini zanimljivim, pišem recept, mijenjam po svojim željama, ubacujem, izbacujem, kombiniram - dok to ne bude to. Nemam neki veliki savjet, jedino da treba probati sve što vas zanima - nikad ne znate gdje leži talent. Da je meni netko prije pola godine rekao da ću ovo raditi ne bih mu vjerovala, ali eto - ne znaš dok ne probaš. Ipak, praksa čini majstora, a ja sam još daleko od toga..."

Od svih tih okusa kojima se svakodnevno poigrava teško je izabrati favorita: "Volim čokoladu. Ali, tko ne voli čokoladu? Ipak, možda mi nije omiljena, prije sam tip za kreme. Možda vanilija sa šumskim voćem. Da, da, to je to!"

Ali, bez obzira što voli, misli da je najbitnije igrati se i pustiti mašti na volju: "Volim eksperimentirati, jer nikad ne znaš što može nastati, u slastičarstvu je nekad i potreban eksperiment, nešto ne uspije – okreneš na nešto drugo - to je možda najvažniji savjet moje mame. Nikad ništa nije 'za baciti', snalažljivost je jako važna, kao i ideje, mašta..."

Kada je u pitanju interes lokalaca za njene kolačiće, Mara otkriva: "Ugodno smo iznenađeni, interes postoji, posebno s obzirom da smo počeli krajem sedmog mjeseca. Već smo imali dosta narudžbi, a nadamo se da će ih biti još. Mnogi još nisu ni čuli za stranicu, mnogi si ne mogu zamisliti, naručili bi „na kilo“, ali nadam se da će zaživjeti, jer mislim da se mlađim generacijama jako sviđa. Najveći izazov je da uspije sve što je naručeno (najveće sitnice u slastičarstvu znaju pokvariti sve), zadovoljiti kupca i stići sve na vrijeme. Kada se radi s hranom, sve se radi u zadnji tren, bar je to moja praksa, da bi bilo što svježije kada se posluži, tako da je trka s vremenom moj najveći izazov u ovom poslu."

Noa cookies&cakes potražite na njihovoj Facebook stranici ili kontaktirajte Maru direktno na +387 63 260759.

{gallery}2014_10/noacookies{/gallery}

^{Foto: NOA cookies&cakes}
 

Nekako su najljepši obroci uvijek oni zbog kojih se svi zadrže za stolom malo duže nego što su planirali.

Dok neko postavlja tanjire, neko već provjerava šta se peče u kuhinji, a razgovori postaju sve glasniji kako hrana stiže na sto. 

I baš ti mali trenuci često ostanu važniji od samog recepta…





 

Zato posljednjih mjeseci sve više volimo ideje za jela koja ne traže komplikovanu pripremu, ali na stolu izgledaju kao da ste ih planirali cijeli dan. Ona koja jednako dobro funkcionišu za porodični ručak, vikend druženje ili večeru kada samo želite da atmosfera kod kuće bude malo posebnija.




Ovoga puta inspiraciju smo pronašli u receptu koji spaja bogate okuse, jednostavnu pripremu i ono najvažnije, osjećaj zajedništva za stolom. 

Na toj ideji zasniva se i kampanja ‘Spaja nas isti žar’ koju realizuje Crvena jabuka i Tropic Market, podsjećajući koliko su hrana i zajednički trenuci često najbolji način povezivanja.



 

Marinirana junetina u maslacu, bijelom luku i ruzmarinu koja izgleda kao restoran moment kod kuće

Sočna marinirana junetina, otopljeni maslac, bijeli luk i ruzmarin kombinacija su s kojom je teško pogriješiti. Ovo je jedno od onih jela koje izgleda efektno čim ga iznesete na sto, a zapravo se priprema mnogo jednostavnije nego što djeluje. Idealno za večere kada želite napraviti nešto malo posebnije bez komplikovanih koraka i previše vremena u kuhinji.




Sastojci za mariniranu junetinu u maslacu, bijelom luku i ruzmarinu

Za 2 osobe:

• 2 komada marinirane junetine iz Crvene jabuke i Tropic Marketa  
• 40 g maslaca
• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 čehna bijelog luka
• 2 grančice svježeg ruzmarina
• So
• Kulino crni biber u zrnu iz asortimana Crvene Jabuke i Tropic Marketa




Priprema korak po korak:

Meso izvadite iz frižidera 30 do 40 minuta prije pripreme kako bi ravnomjerno zadržalo sočnost tokom pečenja.

Dobro zagrijte tavu i dodajte maslinovo ulje. Mariniranu junetinu pecite između 2 i 4 minute sa svake strane, zavisno od debljine mesa i pečenosti koju volite.




Pred kraj dodajte maslac, bijeli luk i ruzmarin. Kada se maslac otopi i postane aromatičan, kašikom ga lagano prelivajte preko mesa oko jedne minute. 







Upravo taj korak daje mesu bogat okus i onu toplu, restaurant inspired atmosferu koju svi volimo prenijeti kući, posebno uz dodatak svježe mljevenog Kulino bibera.




Nakon pečenja ostavite meso da odmori 5 do 7 minuta prije rezanja. Tada ostaje najsočnije i najukusnije.




Uz ovakvo glavno jelo lako je kombinovati i druge okuse za sto. Marinirana piletina za roštilj iz Crvene jabuke i Tropic Marketa odličan je izbor za one koji vole nešto laganije, a jednako sočno i jednostavno za pripremu.




Dovoljno je dobro zagrijati grill tavu ili roštilj, dodati malo ulja ili maslaca i peći piletinu 4 do 5 minuta sa svake strane dok ne dobije zlatnu koricu i ostane mekana iznutra. Uz grilovano povrće, krompir ili svježu salatu, vrlo lako postaje dio stola oko kojeg se svi okupe bez puno planiranja.



 

 

Okusi koji okupljaju cijeli sto

Možda baš zato najviše volimo ovakva jela…

Ne traže posebnu priliku ni komplikovanu pripremu, ali vrlo lako promijene atmosferu cijele večeri. Dovoljno je nekoliko dobrih sastojaka, pun sto i atmosfera zbog koje čak i najjednostavniji obrok djeluje kao nešto čemu ćemo se rado vraćati.




To su oni momenti kada se uzima još jedan zalogaj iako smo ‘već siti’, kada svi komentarišu kako nešto dobro miriše i kada se recept odmah šalje dalje u porodični grupni chat.

Dok se meso reže još vruće, a tanjiri polako prazne, cijeli obrok nekako postane više od obične večere kod kuće. To su ona jela koja se uvijek iznova vraćaju na sto jer uz njih najčešće ostanu i najbolji razgovori.