TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 9.3.2017.
Instagram nam je još jedanput poslužio kao sjajan vodič. Ovoga puta ponudio nam je odgovor gdje u Zagrebu popiti najveseliju kavu dosada. Na adresi Ivana Tkalčića 54, smjestio se cafe kojem su specijalitet kruh s namazima, šarena kava s mlijekom i plavo vino koje morate probati. Njihova preporuka je da jutro započnete s nekom od njihovih finih kava i za doručak isprobate kruh s domaćim pekmezom.
U pauzi od posla svratite na limunadu i domaći čaj, a poslijepodne rezervirajte za druženje s prijateljima uz čašu domaćeg istarskog vina, platu sira i kruh s namazima. Ono što bi vam se posebice moglo dopasti jeste činjenica da su svi sastojci u njihovim jelima provjerenog porijekla – dolaze od malih obiteljskih gospodarstava iz Istre i okolice Zagreba.
Zanimljivo uređen interijer i terasa idealna za lijena subotnja poslijepodneva dodatan su razlog zašto biste trebali posjetiti ovo mjesto.
Foto via Café Sjedi 5
TEKST: Adelisa Mašić
Povrće iz rerne zvuči kao nešto potpuno jednostavno, ali razlika između 'okej priloga' i onog povrća koje izgleda i miriše kao iz restorana često je u detaljima koje većina preskoči.
Nije stvar samo u začinima, već u načinu pripreme, temperaturi i malim trikovima koji naprave veliku razliku.
Sve počinje prije nego što povrće uopšte uđe u rernu
Jedna od najčešćih grešaka je pretrpavanje pleha…
Kada je povrće nagurano jedno preko drugog, ono se zapravo pari umjesto da dobije onu zlatnu, karameliziranu površinu koju svi volimo. Savršen rezultat dolazi kada svaki komad ima dovoljno prostora da se ispeče ravnomjerno i dobije blago hrskave ivice.
Temperatura pravi veću razliku nego što mislite
Ako želite onaj bogat okus i boju, rerna mora biti dovoljno zagrijana.
Visoka temperatura pomaže da povrće dobije laganu hrskavost izvana, dok unutra ostaje mekano. Upravo taj kontrast tekstura daje osjećaj da jedete nešto mnogo “skuplje” od običnog priloga.
Malo ulja, ali na pravi način
Nije poenta u velikoj količini ulja, nego u tome da svaki komad bude lagano premazan.
Najbolji trik je da povrće prvo promiješate u većoj zdjeli s uljem i začinima prije pečenja, umjesto da sve prelijete direktno na plehu. Tako se okusi ravnomjernije rasporede, a povrće izgleda mnogo bolje nakon pečenja.
Završni detalji koje restorani uvijek koriste
Tek nakon pečenja dolaze stvari koje podignu cijelo jelo.
Malo limunovog soka, parmezan, svježe začinsko bilje, feta sir ili čak nekoliko kapi meda na pečenoj mrkvi mogu potpuno promijeniti dojam. Upravo ti mali kontrasti okusa daju onaj “restaurant at home” efekat.
I da, način serviranja je bitan!
Povrće servirano na velikom tanjiru ili u plitkoj zdjeli, uz malo dodatnog začinskog bilja i dobru rasvjetu na stolu, odmah izgleda privlačnije. Nekad je pola dojma upravo u tome kako je sve složeno…
Jednom kada isprobate ove male trikove, povrće iz rerne vrlo lako postane glavni dio tanjira, a ne samo nešto ‘sa strane’.
Foto: @labelle.wish
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
