Ukusno pripremljeni burgeri s domaćim sosovima originalne recepture samo su jedan od razloga zašto ćete zavoljeti koncept koji djeluje pod imenom Burger Bar Sarajevo.

Zanimljiv interijer s inspirativnim porukama i upečatljivim detaljima, pomno razvijen način služenja hrane te bogata gastro ponuda učinili su ovo mjesto poželjnom destinacijom za sve gurmane. Burger Bar Sarajevo otvoren je početkom trećeg mjeseca ove godine, a nalazi se u centru Sarajeva, na par minuta pješice od Narodnog Pozorišta, u ulici Skenderija na broju 31B.



O samom konceptu ovog restorana i njegovoj ponudi, saznali smo više u razgovoru s Damirom Puzićem.

„“Burger Bar” – prvi Dine In & Take Out burger restoran ovog tipa u Bosni i Hercegovini, inspirisan je ukusnim američkim burgerima, a začinjen tradicionalnim receptima, upakovanim u ugodan ambijent uz ljubazno osoblje.“

„Burger Bar u svojoj ponudi ima sočne burgere interesantnih imena, pripremljene od isključivo stopostotnog mesa iz domaćeg uzgoja, prilagođene različitim ukusima i apetitima, zatim raznovrsne priloge, čime se izdvaja od svega što ste do sada probali. Osim navedenih specijaliteta, Burger Bar može se pohvaliti domaćim sosovima po originalnim recepturama, koji se spravljaju od svježih i pomno biranih namirnica i začina, te namjenski rađenom pecivu bez aditiva, koji svakom burgeru daje poseban i jedinstven okus, ne ostavljajući nikoga ravnodušnim u novom gurmanskom iskustvu. Kako bi originalna priča bila zaokružena, u ponudi se nalazi i veoma širok asortiman raznih alkoholnih i osvježavajućih pića.“

„Osobama koje nas posjete prvi put svakako preporučujemo da probaju što više naših burgera, pratećih priloga i sosova kako bi stekli kompletan dojam o našoj jedinstvenoj ponudi. Naš specijalni burger, Burger Bar Sliders je idealan za prvu posjetu jer se sastoji od 3 burgera u manjoj izvedbi kako bi gost kroz jednu porciju mogao odmah probati 3 burgera od tri različite vrste mesa. Također u ponudi su i razni meniji gdje po nešto povoljnijoj cijeni svi naši gosti uz burgere mogu probati i sve priloge te naše domaće sosove na koje smo jako ponosni.“

„Inspiraciju za interijer i zaštićeni kreativni koncept Burger Bara našli smo u našoj definisanoj misiji poslovanja a to je da se ne ograničavamo samo na proizvodnju i prodaju američkih burgera već da želimo promijeniti samu percepciju načina konzumacije istih, a to postižemo upravo najviše kroz ambijent, visok nivo kvalitete svih naših proizvoda te način usluge i služenja svih naših proizvoda. Slogani koje koristimo, Count the memories, not the calories i Taste the difference možda najbolje oslikavaju tu našu težnju. Iza svega urađenog može se potpisati par osoba gdje smo sinergijom naših raznih sposobnosti i struka pokušali sve zamišljeno pretvoriti u unikatno gurmansko djelo u vidu prvog Burger restorana ovakvog tipa u BiH, a vrijeme i naši cijenjeni gosti će najbolje ocijeniti da li smo i koliko u tome uspjeli.“

_{Foto: photodestinationsarajevo.com}

Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje. 

Ovdje je glavni detalj: miris. 

I to onaj koji vas vraća nazad.



 

Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.

Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.





Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.








Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.





 

I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije. 

To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.







Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.





Baščaršija ljeti tek se zahuktava.

Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
 

I… nešto neočekivano.

Produkcija: Bonjour.ba