TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 3.10.2019.
Meksička kuhinja omiljena je diljem svijeta. Raznovrsna je, pikantna i donosi uzbudljivu fuziju različitih kulinarskih utjecaja. U fokusu njihovih recepata najčešće su kukuruz, mahunarke i paradajz, kao i chilli papričice te sveprisutni avokado.
Posebnost njihove kuhinje prepoznali su strastveni zaljubljenici u hranu, a uz burito, tortilje, tacose, Guacamole umak…, tko bi joj uistinu odolio?
Meni gotovo svim Meksikancima nezamisliv je bez tortilje ili tacosa od kukuruznog brašna, koji su osnova za raznovrsne nadjeve. Nekoliko ideja za pripremu upravo ovog jela, povodom 'Nacional Taco day' izdvojili smo u nastavku.
PRIJEDLOG BROJ JEDAN
Sastojci:
200 g mljevenog junećeg mesa
2 svježa paradajza srednje veličine
1 srednji crni luk
2 češnja bijelog luka
Čili papričica
230 g crvenog graha
Tacosi
Priprema:
Luk i čili papričicu nasijecite i pecite u tavi na manjoj temperaturi dok ne omekšaju.
Zatim dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti dok ne ispari višak tečnosti.
Paradajz koji ste prethodno izrezali na sitne kockice dodajte u tavu te sve začinite solju i biberom po želji. Zatim dodajte i grah te kuhajte desetak minuta. Dobivenom smjesom napunite tortilje. Poslužite uz šalšu od paradajza.
PRIJEDLOG BROJ 2
Guacamole umak je neizostavan dio meksičke kuhinje te može biti i glavni sastojak tortilje. Usitnite zreli avokado, jedan crveni luk te svježi korijandar ili peršin i dodajte mu sok od jedne limete. Zatim dodajte ½ žličice mljevene čili papričice i soli te sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
PRIJEDLOG BROJ 3
Sastojci:
500 g baby špinata
250 g ricotte
2 češnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje
Tacosi
Priprema:
Dodajte špinat u vrelu posoljenu vodu i kuhajte par minuta dok listovi ne omekšaju.
U tavu dodajte malo maslinovog ulja i prepržite protisnuti češnjak. U zdjeli pomiješajte ricottu, sol, papar i još malo maslinova ulja. Uz ovu smjesu te usitnjeni skuhani špinat kojem ste dodali preprženi češnjak napunite tacose.
PRIJEDLOG BROJ 4
Vrijeme je za nešto slatko!
Tortilju stavite na laganu vatru u suhu tavu. Zatim po njoj žlicom prelijte čokoladni namaz te banane izrezane na sitne, tanke krugove. Preklopite drugom tortiljom i okrenite. Kada tortilja porumeni, maknite ju s vatre i poslužite. Dobar tek!
***
Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba
TEKST: Lamija Muratagić
De Niro, Morgan Freeman, Mads Mikkelsen i Willem Dafoe imaju nešto zajedničko osim filma. Kada bi se ugasila festivalska svjetla, završavali su na nekim od najpoznatijih sarajevskih adresa, a mi znamo kojim.
Sarajevo Film Festival ima i svoju gastronomsku mapu koja se kroz godine ispisivala paralelno s festivalskim programom. Između projekcija, razgovora i festivalskih obaveza, neka od najvećih filmskih imena pronalazila su predah za sarajevskim stolovima. Nekad je to bio ručak između dva termina, nekad večera koja bi se produžila, a nekad samo nekoliko mirnijih sati daleko od protokola i festivalske gužve.
Robert De Niro, Morgan Freeman, Mads Mikkelsen, Benicio del Toro i Willem Dafoe samo su dio impresivnog niza. Kada se velika filmska imena kroz godine počnu vezivati za iste sarajevske adrese, restorani prestaju biti tek mjesta susreta i postaju svojevrsni repozitorij festivalskih boravaka, anegdota i memorije grada.
Ako jedan sarajevski restoran ima filmski guestbook vrijedan posebnog poglavlja, onda je to Kibe Mahala. Za njihovim su stolovima kroz godine sjedili Stellan Skarsgård, Armand Assante, Benicio Del Toro, Tim Roth, Danny Glover, Jeremy Irons, Nick Nolte, Ralph Fiennes i John Cleese, ali neke od najboljih priča ostale su izvan fotografija.
Pred dolazak Morgana Freemana domaćini restorana dobili su informaciju o tačno određenom ginu i tonicu koje glumac pije. Uslijedila je potraga od Zagreba, Beograda i Ljubljane do drugih regionalnih adresa, bez uspjeha. Na kraju su preko Londona uspjeli nabaviti dvije boce gina i veću količinu tonica, spremne za njegov dolazak.
Freeman se prezentacijom oduševio. A onda je probao viljamovku.
Večer je nastavio s njom, dok je teško nabavljeni gin ostao gotovo netaknut. Malo je boljih anegdota o tome kako se pažljivo pripremljen plan u Sarajevu može promijeniti nakon jednog pića.
Robert De Niro također je bio gost Kibe Mahale, a njegovo ime već zauzima posebno mjesto u impresivnoj filmskoj arhivi restorana.
Robert De Niro je među imenima koja su kroz Sarajevo Film Festival svratila u 4 sobe gospođe Safije, a nekoliko godina kasnije na istoj adresi večerali su i Alejandro González Iñárritu i Paweł Pawlikowski.
Foto: @4sgs / @leila_leamm
S vremenom su 4 sobe gospođe Safije postale više od provjerene sarajevske adrese za ručak ili večeru. Lista njihovih gostiju danas čita se gotovo kao presjek savremene kinematografije, s Festivalom kao zajedničkom tačkom.
Mads Mikkelsen je tokom Sarajevo Film Festivala 2022. predstavio The Hunt, film koji mu je donio nagradu za najboljeg glumca u Cannesu.
Nakon festivalskog dijela večeri završio je u Konobi Luka, gdje se u jednom trenutku pridružio sviračima i zaplesao. Večera je tako dobila epilog koji je vrlo brzo postao dio festivalskih anegdota grada.
Jesse Eisenberg je tokom boravka u Sarajevu bio gost Baolija. U restoran je svratio nakon što je primio Počasno Srce Sarajeva i predstavio svoj rediteljski prvijenac Nakon što spasiš svijet.
Baoli je tako u svoju relativno mladu historiju vrlo brzo upisao i jedno ozbiljno filmsko ime.
Tavola je tokom boravka Willema Dafoea u Sarajevu ugostila slavnog glumca, dodajući još jedno veliko ime svojoj listi gostiju. Šta je bilo na stolu ostaje nepoznato, ali važniji je trag koji takve posjete ostavljaju, polako upisujući poznate sarajevske adrese u festivalsku historiju grada.
Festivalska historija, srećom, ne ostaje uredno posložena u programskim knjižicama. Dio nje ostane za stolom, u ručkovima između obaveza, večerama koje se produže i adresama na koje se gosti vraćaju.
Sarajevo tih dana film ionako ne zadržava samo u kinima.
Zato nije loše znati da stol za kojim večeras sjedite možda već ima sasvim pristojnu filmsku biografiju.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto i Grafičko oblikovanje: Bonjour.ba
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
