TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 3.10.2019.
Meksička kuhinja omiljena je diljem svijeta. Raznovrsna je, pikantna i donosi uzbudljivu fuziju različitih kulinarskih utjecaja. U fokusu njihovih recepata najčešće su kukuruz, mahunarke i paradajz, kao i chilli papričice te sveprisutni avokado.
Posebnost njihove kuhinje prepoznali su strastveni zaljubljenici u hranu, a uz burito, tortilje, tacose, Guacamole umak…, tko bi joj uistinu odolio?
Meni gotovo svim Meksikancima nezamisliv je bez tortilje ili tacosa od kukuruznog brašna, koji su osnova za raznovrsne nadjeve. Nekoliko ideja za pripremu upravo ovog jela, povodom 'Nacional Taco day' izdvojili smo u nastavku.
PRIJEDLOG BROJ JEDAN
Sastojci:
200 g mljevenog junećeg mesa
2 svježa paradajza srednje veličine
1 srednji crni luk
2 češnja bijelog luka
Čili papričica
230 g crvenog graha
Tacosi
Priprema:
Luk i čili papričicu nasijecite i pecite u tavi na manjoj temperaturi dok ne omekšaju.
Zatim dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti dok ne ispari višak tečnosti.
Paradajz koji ste prethodno izrezali na sitne kockice dodajte u tavu te sve začinite solju i biberom po želji. Zatim dodajte i grah te kuhajte desetak minuta. Dobivenom smjesom napunite tortilje. Poslužite uz šalšu od paradajza.
PRIJEDLOG BROJ 2
Guacamole umak je neizostavan dio meksičke kuhinje te može biti i glavni sastojak tortilje. Usitnite zreli avokado, jedan crveni luk te svježi korijandar ili peršin i dodajte mu sok od jedne limete. Zatim dodajte ½ žličice mljevene čili papričice i soli te sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
PRIJEDLOG BROJ 3
Sastojci:
500 g baby špinata
250 g ricotte
2 češnja češnjaka
sol
papar
maslinovo ulje
Tacosi
Priprema:
Dodajte špinat u vrelu posoljenu vodu i kuhajte par minuta dok listovi ne omekšaju.
U tavu dodajte malo maslinovog ulja i prepržite protisnuti češnjak. U zdjeli pomiješajte ricottu, sol, papar i još malo maslinova ulja. Uz ovu smjesu te usitnjeni skuhani špinat kojem ste dodali preprženi češnjak napunite tacose.
PRIJEDLOG BROJ 4
Vrijeme je za nešto slatko!
Tortilju stavite na laganu vatru u suhu tavu. Zatim po njoj žlicom prelijte čokoladni namaz te banane izrezane na sitne, tanke krugove. Preklopite drugom tortiljom i okrenite. Kada tortilja porumeni, maknite ju s vatre i poslužite. Dobar tek!
***
Naslovna fotografija: unsplash.com
Tekst: BONJOUR.ba
Dodajte Bonjour u omiljene izvore na Googleu
Označite nas kao omiljeni izvor i naši će se članci češće pojavljivati među vašim vijestima na Google pretrazi.
TEKST: Bonjour.ba
So i čokolada ima novu adresu na Ciglanama, a mi smo već zavirile unutra. Veći prostor, omiljeni deserti i jedan neočekivan novitet na meniju.
Dogovor „vidimo se u So i čokoladi“ odnedavno podrazumijeva novu adresu. Sarajevska slastičarna koju već dobro poznajemo po tortama i desertima preselila se u veći prostor na Ciglanama, a mi smo otišle provjeriti kako izgleda njeno novo poglavlje. I, naravno, šta se trenutno naručuje.
U našem serijalu The Bonjour.list istražujemo mjesta koja vrijedi sačuvati među omiljenim adresama, preporučiti prijateljici ili jednostavno posjetiti prvom prilikom. Ovog puta na listi imamo dobro poznato ime, ali potpuno novu lokaciju. I nekoliko razloga da produžimo pauzu za kafu.
So i čokolada sada se nalazi na Merhemića trgu 13, u prostoru koji je osjetno prostraniji od prethodnog. Okružen zelenilom, s pažljivo uređenim interijerom i osobljem koje vas dočekuje s osmijehom, novi lokal lako bi mogao postati adresa za one susrete koji počnu kafom, a završe još jednom narudžbom.
Naš prvi utisak? Mnogo dnevne svjetlosti, ugodna atmosfera i dovoljno prostora da se smjestite, naručite nešto fino i zaboravite pogledati na sat.
A dok čekate narudžbu, pogledajte zidove.
Posebnu pažnju privukli su nam skulpturalni radovi koje potpisuje bosanskohercegovački umjetnik Adis Elias Fejzić, autor Ključa grada Sarajeva. Lijep podsjetnik da i pogled iznad šoljice kafe može ponuditi nešto vrijedno pažnje.
Na novoj adresi So i čokolada ima i nekoliko noviteta, a jedan od njih posebno je dobro tempiran za sezonu kaputa i hladnih jutara.
Bone broth je temeljac koji se priprema više od 17 sati na laganoj temperaturi, uz dodatak korjenastog povrća. Bogatog je okusa, poslužuje se topao i dolazi s malim ritualom koji nam se posebno dopao.
Naime, uz temeljac dobijete začine koje sami dodajete prema ukusu. Malo više ovoga, prstohvat onoga i svaka porcija dobije lični potpis.
Topao, aromatičan i ugodan izbor kada vam se jede nešto slano prije nego što krenete prema slatkom dijelu menija.
Postoje jela zbog kojih se vraćamo na određene adrese, a So i čokolada Kasha već je jedno od njihovih prepoznatljivih.
Priprema se na mlijeku i medu, a posebno nam se sviđa što se svaka porcija kuha tek nakon narudžbe. Svježe voće, kikiriki puter, orašasti plodovi i tamna čokolada zaokružuju doručak uz koji bismo rado malo usporile jutro.
A za nastavak? Tres leches, molimo.
Ovdje dolazi u bezglutenskoj verziji, pripremljenoj od bademovog brašna, s dulce de leche karamelom, ganacheom od karamelizirane bijele čokolade i tostiranim pistacijama.
Posebno nas je osvojila igra tekstura. Kremasta bijela čokolada, nježna karamela i pistacija koja daje završni akcent, sve u fino odmjerenoj kombinaciji. Svaki sloj ima svoj trenutak, a zajedno čine desert kojem bismo se vrlo rado vratile.
Tres leches je definitivno dobio svoje mjesto na našoj listi za sljedeću posjetu.
Znate onaj trenutak kada ste završili s narudžbom, ali vam pogled ipak zastane na vitrini? E, tako smo stigle do bezglutenske cimet rolnice.
Priprema se s muscovado karamelom, krem sirom i bijelom belgijskom čokoladom, bez dodatka bijelog šećera. Cimet, karamela i kremasti preljev prilično su dobar odgovor na novembarsko vrijeme.
Jednu smo ponijele i kući, jer neke slastice zaslužuju i drugi termin u danu.
Vrijedi izdvojiti i detalj koji stoji iza cijele slatke ponude. Poslastice nastaju u njihovoj vlastitoj pripremi, od početka do kraja, a pažnja posvećena sastojcima i teksturama posebno dolazi do izražaja kod deserata koje smo probale.
So i čokolada već odavno ima svoje mjesto na sarajevskoj gastro mapi, a nova lokacija donijela joj je više prostora, zelenila i nekoliko novih razloga za dolazak.
Mi smo pronašle svoju kombinaciju: Kasha za sporije jutro, bone broth za hladan dan, tres leches za slatki dio priče i cimet rolnica za ponijeti.
A ako nas pitate gdje ćemo na sljedeću kafu, sada znate odgovor. Samo pripazite da krenete na novu adresu.
Još adresa koje vrijedi otkriti pronađite u našem serijalu The Bonjour.list.
Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba
Foto: Bonjour.ba
Nova adresa So i čokolada: Merhemića trg 13, Sarajevo
Instagram: @so_i_cokolada
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
