TEKST: Bonjour.ba
DATUM OBJAVE: 15.9.2019.
Vikendom smo često u potrazi za slatkim receptima koji se pripremaju brzo i ne zahtijevaju da provedemo puno vremena za štednjakom.
Rado istražujemo i nove recepture, eksperimentiramo s aromama i dodatno obogaćujemo naše gastro vještine.
Našu pozornost privukao je recept za sočnu čokoladnu tortu koju krasi i krema od crnog vina. Zanimljiv miks tamne čokolade te crnog vina pokazao se kao odličan odabir za slasticu koja će oduševiti vas i vaše goste. Recept za ovu dekadentnu tortu koji smo pronašli na blogu Olive & Mango donosimo u nastavku.
Foto: oliveandmango.com
Sastojci:
½ šalice rastopljenog maslaca
1¼ šalice svenamjenskog brašna
⅓ šalica kakao praha
1 čajna žličica sode bikarbone
½ čajne žličice soli
1 šalica šećera
1 veliko jaje
1 šalica Cabernet sauvignona ili drugog crnog vina po izboru, na sobnoj temperaturi
1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Za ganache od čokolade i vina:
300 g tamne čokolade narezane na kockice
2 žlice maslaca izrezanog na kockice
1 žlica kukuruznog sirupa
¼ šalice šećera u prahu, prosijanog
2 žlice Cabernet sauvignona, zagrijanog
Morska sol
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i premažite posudu za pečenje torte s odvojim dnom promjera 23 cm sa maslacem te obložite papirom za pečenje.
U zdjeli srednje veličine umutite brašno, kakao prah, sodu bikarbonu te sol i ostavite po strani. U velikoj zdjeli mutite šećer, jaje i rastopljeni maslac dok ne dobijete gustu smjesu. Zatim dodajte vino i vaniliju te smjesu s brašnom. Mutite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Tijesto zatim prespite u posudu za pečenje te pecite 45 do 50 minuta. Kolač ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Za ganache kremu:
Stavite nasjeckanu čokoladu, maslac i kukuruzni sirup u veliku zdjelu. Na štednjak stavite posudu s vodom na laganu vatru te iznad nje zdjelu s čokoladom, maslacem i sirupom. Povremeno miješajte. Zatim sklonite s vatre te u smjesu umiješajte šećer u prahu te 2 žlice vina. Smjesu ostavite na sobnoj temperaturi dok se malo ne zgusne, a zatim rasporedite po kolaču i poslužite uz čašu vina i svježe maline.
Foto: oliveandmango.com
Foto: oliveandmango.com
Foto: oliveandmango.com
Dobar tek!
Nakon što isprobate ovaj recept, zavirite ovdje kako biste pronašli još mnoštvo #mljac recepata.
***
Naslovna fotografija: oliveandmango.com
Tekst: BONJOUR.ba
TEKST: Adelisa Mašić
Pinca je jedan od onih kolača koji se ne preskaču za Uskrs. Miris koji se širi kuhinjom, mekana tekstura i onaj prvi komad uz kafu dio su rutine koju svi prepoznajemo.
Ali pinca danas izgleda malo drugačije nego što je pamtimo…
Klasična verzija ostaje ista u osnovi, ali ono što se mijenja jeste način na koji se završava i servira. Umjesto jednostavno posute šećerom, sve češće je viđamo s dodatkom glazure, kreme ili čak dekorisana kao mali uskrsni ‘showpiece’ na stolu.
Na vrhu se dodaje lagana šećerna pjena ili kremasta glazura koja daje potpuno drugačiju teksturu. Neki idu korak dalje pa ubacuju i voće, jestivo cvijeće ili male dekoracije koje pincu pretvaraju u desert koji izgleda kao da je stigao iz slastičarne.
Ono što je zanimljivo jeste da ova moderna verzija ne oduzima ništa od originala. I dalje je to ona ista mekana, mirisna pinca koju znamo, samo s dodatkom koji je čini vizualno zanimljivijom i malo “posebnijom” za uskrsni sto.
Upravo zato sve češće postaje i centralni detalj na stolu, nešto što se ne služi samo kao kolač, nego i kao dio cijele uskrsne estetike.
I možda je to i najljepši dio ove male promjene. Tradicija ostaje, ali dobija novi sloj koji je čini još zanimljivijom.
Foto: @style_by_katarina
Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled u backstage priče!
