Sinoćnja topla proljetna večer je bila idealna kulisa za Barbecue party koji je na svojoj terasi organizirao LUX Business Bar u suradnji s kompanijom Selekcija d.o.o. Iako je terasa Lux Business Bara smještenog u industrijskoj zoni Mostara još uvijek u izgradnji, to nipošto nije umanjilo chill vibe pod vedrim nebom i toplim lampicama koje su bile idealan dekor za jučerašnje druženje. 

Večer je započela vinima hercegovačke Vinarije Marijanović koja je za ovu prigodu uz dry aged steakove predložila ugodno rashlađenu Žilavku od bijelih vina te Shiraz kao crno vino za ljubitelje intenzivnijih aroma i okusa. 

Kao domaćin druženja okupljene gurmane je pozdravio Marin Kokalović ispred LUX Business Bara rekavši kako se nada da je ovo samo prvo od mnogih ljetnih druženja uz gastro delicije na otvorenom te je ne sakrivajući zadovoljstvo suradnjom s kompanijom Selekcija d.o.o. pozvao gdina Hrvoja Prskala, kako bi nas pobliže upoznao s dry aged steakovima kojih je njegova kompanija ekskluzivni uvoznik i distributer.

Foto by: Selekcija d.o.o.

Hrvoje je istaknuo kako ćemo imati priliku isprobati tri različita steakea, točnije ramstek, T-bone i ribeye od kojih su sva tri odležala 40 dana u kontroliranim uvjetima u velikim agerima s kontroliranim protokom vlage, čime se stvara plijesan koja rastvara enzime mesa, što rezultira puno mekšim i punijim okusom steaka. 

Naravno nismo odoljeli, a da ne zavirimo iza OFYR roštilja na kojem je Hrvoje pripremao steakove kako bismo dobili inside tips za pripremu savršenog odreska doma. Poznajući vječnu dilemu svih kuhara, a koja glasi: „Koliko dugo je potrebno peći odrezak?“, bilo je to naše prvo pitanje na koje smo dobili odgovor kako je za odrezak težine oko 350 grama dovoljno tri minute sa svake strane, no pazeći da ga pečemo na jakoj vatri. Saznali smo da je i samo malo soli i papra pred pečenje potrebno za odležane stakeove kakve smo sinoć probali, a trik koji ćemo zasigurno ponijeti u našu kuhinju je savršeno jednostavan i savršeno ukusan umak kojim su steakovi premazivani dok su se pekli.

Foto by: Selekcija d.o.o.

Umak je činio topljeni maslac, uz par graničica ružmarina i bijelog luka i bila je to dobitna kombinacija uz savršeno pečene odreske. 

Foto by: Selekcija d.o.o.

Okusi koji su obilježili večer, ali i topla atmosfera uz drage ljude i lounge glazbu u pozadini su razlozi zbog kojih smo već na putu doma organizirali i prvi kućni party na terasi, gdje ćemo se i sami okušati u pripremi dry aged delicija. Ponovno uz hercegovačka vina, naravno. 

Mostar je nedavno dobio novo mjesto koje se vrlo lako uklapa u svakodnevni ritam grada.

Eighty Eight brunch & bar, smješten na adresi Kneza Višeslava 1, već na prvi pogled daje do znanja da ovdje fokus nije na brzini, nego na sporijim jutrima i popodnevima koja se ne završavaju tačno kada ste planirali.




Posjetili smo ga među prvima i ono što se odmah osjeti jeste atmosfera koja poziva da se zadržite. Jutra ovdje mirišu na svježe sastojke, specialty kafu i lagani početak dana, dok su popodneva rezervisana za razgovore koji se spontano produže.




Ponuda je osmišljena tako da prati taj tempo. Od slatkih brunch rituala do konkretnijih zalogaja, meni je dovoljno raznovrstan da se lako vrati na istu adresu više puta, bez osjećaja da ste sve već probali. 






Interijer je promišljen i nenametljiv, s naglaskom na udobnost i jednostavnost. Kombinacija prirodnih materijala i neutralnih tonova stvara opušten, ali uglađen prostor u kojem se lako zadržati.






Već sada je jasno da je riječ o prostoru kojem se lako vraćate, bilo zbog atmosfere, rutine ili jednostavno dobrog osjećaja koji ostavlja nakon posjete.

Ako ste u Mostaru i tražite novo mjesto koje se nenametljivo uklapa u dan, Eighty Eight brunch & bar vrijedi dodati na listu.

Foto: Bonjour