Restoran 4 sobe gospođe Safije (Čekaluša 61 u Sarajevu) mjesto je koje će brzo zakupiti sva vaša osjetila.

Od prepoznatljivog retro uređenja koje vas vodi na putovanje u minula doba, preko terase uz koju se osjećate kao da ste na setu filma iz šezdesetih do menija koji će zadovoljiti nepce strastvenih gurmana, ovo je adresa koja je mnogima s razlogom na listi favorita. 

Odnedavno možete isprobati i njihov jesenski meni koji donosi najbolje od ove sezone, kada su u pitanju namirnice, na vaš tanjur. Chef Adis Doljančić je i ovaj put pokazao inovativnost i ambiciju u neodoljivim kombinacijama okusa i tekstura koji kreiraju gastronomske trenutke za pamćenje. U nastavku vam izdvajamo favorite s menija uz fotografije koje će i vas motivirati da isprobate ove novitete iz kuhinje restorana 4 sobe gospođe Safije.

***

Legend of the Fall + Johan’s soup

Foto: Eldin Gabela

Carpaccio od bundeve, sjemenke tikve, kesten, ulje od tikve, jogurt od indijskih oraha & krem supa od tikve sa đumbirom

***

Paris, Texas

Foto: Eldin Gabela

Kuglice od telećeg i goveđeg filea, umak od sjemenki senfa, rukola, prženi luk

***

Deep Forest

Foto: Eldin Gabela

Kroketi od šumskih gljiva, emulzija od tartufa, umak od borovih iglica, bukovače

***
The Forty Rules of Love

Foto: Eldin Gabela

File lososa u kadaifu, pesto od bundevinih sjemenki, krema od repe i hrena, pečeni kukuruz

***

Anahata

Foto: Eldin Gabela

Ljubičasti kupus na BBQ način, prokulice u soja sosu, nudle od svježe kelerabe u umaku od senfa

***
The Tree of Life

Foto: Eldin Gabela

Čokoladni mousse sa kokosovim mlijekom i prženim kokosovim brašnom, listići mente

Koliko puta ste se danas zapitali „šta da skuham“? Upravo taj trenutak bez ideje često je najstresniji dio dana, ali Miran Karić ima rješenje koje spašava.

Na kulinarskoj radionici uz Vegetu i Bonjour.ba pokazao je da jedno jelo može biti istovremeno brzo, neočekivano i strašno dobro. Dovoljno je malo mašte i pravi začin, a gosti su se uvjerili da i najneobičniji spoj može postati hit na stolu.
 

Jednostavno kuhanje, bez komplikacija

Miran nas je još jednom podsjetio da kuhanje ne mora biti proces koji traje satima. U svega nekoliko poteza, nasjeckati, ubaciti, začiniti, nastalo je jelo koje izgleda kao iz restorana, a ono što nas je najviše oduševilo jeste balans okusa: slano, sočno i slatko u jednom zalogaju. To je trenutak u kojem shvatite da i vi možete pokazati svoje najbolje, čak i kad nemate puno vremena.
 

Pitanja koja smo morali postaviti

Iako je fokus bio na receptu, nismo mogli odoljeti, a da Miranu ne postavimo nekoliko brzih pitanja. Kad smo ga pitali kojim jelom bi se opisao, rekao je: „Burger. Jednostavno, a komplikovano. I svaki sastojak ga mijenja u potpunosti. "

Na naše pitanje bira li radije slatko ili slano, bez razmišljanja je izdvojio svoj favorit, a otkrio nam je i da mu je Vegeta Smoked najčešći saveznik u kuhinji. 

 

Za one koji nisu ljubitelji suhih šljiva, otkrio je i malu tajnu da je brokula uvijek dobra opcija: “lijepo zaokruži šta god da koristite kao bazu. Daju sličan kontrast i jednako dobro funkcionišu.” A ako vam se desi da prekuhate rižu ili nudle? Pogledajte u nastavku.

Dakle, ako vam treba jelo koje ne traži puno vremena, evo recepta koji možete skuhati i dok se sto postavlja.

Recept: Vegeta wok s piletinom i suhim šljivama  
 

Sastojci:

• 200 g piletine

• 100 g mrkve

• 1 glavica ljubičastog luka

• 150 g suhih šljiva

• 150 g basmati riže ili nudli (po želji)

• 2 kašike ulja (susamovo, kikirikijevo ili kokosovo)

• Vegeta (po želji, Original, Sweet Chili ili Smoked)

Priprema:

Skuhajte rižu u omjeru 1:2 (riža : voda). Nakon kuhanja ostavite je poklopljenu da se napari ili skuhajte nudle kratko prema uputstvu, bez ispiranja, neposredno prije dodavanja u wok.
 

Suhe šljive nakratko potopite u mlaku vodu. Piletinu isijecite na tanke trakice. Mrkvu narežite na julienne, a luk na tanke ploške.

U jako zagrijanu tavu dodajte ulje. Ubacite piletinu i kratko propržite. Zatim dodajte mrkvu, luk i šljive. Kada se povrće malo opusti, dodajte par kašika vode i Vegetu pa kratko prokuhajte. Poslužite uz rižu ili na kraju umiješajte nudle.
 

Miranova preporuka: „Za wok je važno da svi sastojci budu slične veličine jer tada okus i tekstura najbolje dolaze do izražaja.“

Ovaj recept pokazuje da brzina i jednostavnost ne znače odustajanje od okusa. Baš suprotno jer neočekivani spoj može biti upravo ono što trebamo kada dan traži nešto brzo, jednostavno i ukusno. 

Jedna kašika dovoljna je da pokažete svoje najbolje i otkrijete da Vegeta uvijek izvlači najbolje iz svakog jela.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Podravkom

Produkcija: Bonjour.ba    
Foto: Enida Kajević za Bonjour.ba