Jedna od najdražih blagdanskih uspomena svakako je pečenje kolača. Tradicija je to koja povezuje cijelu obitelj,vodi nas u najdražu prostoriju u domu i cijeli prostor ispunjava omiljenim aromama cimeta, vanilije i naranče. Pečenje kolača zabavna je aktivnost koja budi kreativnost i opušta nas. Zbog toga smo u suradnji s bh.blogerom, Hajrudinom Šišićem, vlasnikom bloga Harry Coopers Cookb

Potrebni sastojci:

2 jaja
20 velikih ( supenih) kašika brašna
5  velikih kašika brašna od badema
130g maslaca s vanilijom
1  velika kašika Gingerbread mješavine ( usitnjeni sušeni đumbir, korica narandže, cimet, klinčić)
4 kašike šećera
Pola male kašike praška za pecivo

Opcionalno : 1 velika kašika kakaa u prahu

Priprema:

Sve suhe sastojke staviti u duboku posudu. Omekšati maslac. Omekšani maslac i jaja dodati u posudu. Sve dobro izmijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Malo brašna posuti po radnoj površini i s oklagijom izvaljati tijesto otprilike 0.5 cm debljine.

Izrezati tijesto s željenim kalupima. Formirano tijesto pozicionirati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni 15-tak minuta - dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju.

Glazuru pripremamo od šećera u prahu i mlijeka. U posudu izmiješati šećer i vrlo malo mlijeka ( par kašika mlijeka na 7 kašika šečera).

Foto i recept: Hajrudin Šišić

Postoji li išta bolje od mirisa svježe pečenih kiflica koji ispuni cijelu kuću? Ovaj klasik među pecivima dobija novu teksturu zahvaljujući jednom jednostavnom sastojku, a to je kisela pavlaka.

Upravo kisela pavlaka čini da kiflice ostanu mekane i danima nakon pečenja, s onim savršenim balansom između prozračne unutrašnjosti i tanke, zlatne korice.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Dragana🏝️🌞 Sourdough 🥰 (@321_mijesi)

Za pripremu kiflica potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg mekog brašna
• 1 svježi kvasac
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 4 velike kašike kisele pavlake
• 500 ml toplog mlijeka
• 150 ml ulja
• 130 g margarina
• 2 jaja

Priprema:

U toplo mlijeko dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna, pa ostavite desetak minuta da se aktivira. Zatim dodajte ostatak brašna, prašak za pecivo i so. 

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lotta Emilie Stichler (@lottastichler)

Postepeno sipajte mlijeko uz miješanje, a zatim dodajte kiselu pavlaku i ulje. Umijesite mekano, elastično tijesto i ostavite ga pola sata da naraste pokriveno krpom.

Foto: @lottastichler

Kada tijesto naraste, premijesite ga, razvaljajte i isijecite na trouglove. Svaki premažite margarinom i napunite po želji: sirom, špinatom ili ostavite prazne. 

Foto: @meljorino

Uvijte kiflice, premažite jajetom, pospite susamom i ostavite ih još 15 minuta da odmore. Pecite u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatnu boju i onaj prepoznatljivi miris domaće kuhinje.

Foto: @meljorino

Najbolje su dok su još tople, uz maslac, džem ili šolju čaja, a zahvaljujući kiseloj pavlaci, ostaju jednako mekane i dan poslije. 

Foto: @meljorino