TEKST: Ilda Lihić-Isović

DATUM OBJAVE: 5.11.2021.

Adresa koju svi istinski zaljubljenici u zdravu hranu veoma dobro poznaju je koncept prodavnica i veganski bistro 'Zdravo'.

Bilo da uživate na putu za posao uz njihove boost smoothie ili uživate u laganom ispijanju arabica kafe ili vam je omiljena stanica za ručak na poslu, sigurni smo da već znate o njihovoj novoj lokaciji.

Ako ipak ima i nekoliko vas koji do sada nisu posjetili novu lokaciju Zdravo, vrijeme je da se upoznate kroz ovu foto priču i saznate više detalja koje je sa nama vrlo rado podijelio Zdravo tim.

Koji su bili izazovi, kako su se odlučili za novu lokaciju, šta nas to nove očekuje, kao i preporuke šta probati iz jelovnika pročitajte u nastavku.

***

Možete li nam otkriti više detalja o samom prostoru? 

Bistro Zdravo u novom ruhu na adresi Marka Marulića 2 je nešto drugačije, potpuno novo iskustvo za naše goste, kako nove goste tako i one stalne koji su nam vjerna podrška.

Na taj način smo usmjerili i uređenje interijera, tako da smo "ponijeli" sa sobom namještaj i detalje prethodnog prostora, ali im unijeli dašak novog.

Mali tim velikih stručnjaka, arhitekata, inžinjera i majstora je pomogao da se naša vizija ostvari tačno onako kako smo je zamislili: da prostor bude dinamičan i osvježavajući, ali opuštajući, sa elementima prirode i našom specifičnom eklektičnom estetikom.

Novitet je "Košnica", pridruženi prostor za kreaciju i edukaciju, u kojem planiramo uskoro organizirati radionice i predavanja na temu zdrave ishrane i holističkih metoda iscjelivanja.

Kako ste se odlučili na korak premještanja na novu adresu i koji su bili izazovi?

Na promjenu adrese smo se odlučili sukladno našem rastu i razvoju te mnogobrojnim molbama da "priđemo" bliže gradu.

Sa novim prostorom dobili smo mogućnost usluživanja većeg broja gostiju, međutim, ne želimo užurbanost i strku koju donosi centar grada.

Bilo nam je važno da očuvamo mir i atmosferu u kojoj će se gost opustiti, a istovremeno da dobijemo na otvorenosti i širini.

Najveći izazov je bila nesigurnost da li smo postigli cilj koji smo zadali, ali ona je otklonjena sa prvim gostima.

Imamo pozitivne reakcije svih gostiju, oni su u potpunosti podržali našu odluku o premještanju kada su posjetili novi prostor.

Pređimo malo na gourmet dio. Šta sve nudi Zdravo?

Bistro Zdravo nudi zdrave obroke i pića, bazirane na cjelovitnim namirnicama biljnog porijekla.

U jelovniku ćete pronaći slane i slatke obroke - sendviče, supe, salate, veliki izbor slasnih sirovih kolača bez glutena i bez šećera.

Služimo 100% arabica kafu koja ima skoro duplo manje kofeina od robuste.

Smislili smo i zdraviju verziju koktela, pa se naši prave od svježe cijeđenih sokova i bez rafiniranog šećera ili šećernog sirupa.

Također, gosti mogu kupiti superhranu u prahu, kakvu i mi koristimo u pripremi hrane, knjige o zdravoj ishrani ili aparate poput blendera, da bi sami pripremili neke zdrave recepte doma.

Koji specijalitet je najtraženiji i što biste savjetovali čitatelje/-ice da obavezno ne propuste probati?

Naši gosti imaju nekoliko glavnih favorita.

Preporučujem da se ne propusti probati naša palenta sa pavlakom od indijskih oraščića i parmezanom od oraha, kremasta supa od špinata, kriška integralnog hljeba sa pašteta namazom koji pravimo od oraha ili sladoled od banana koji nudimo u nekoliko okusa za one koje žele slatki obrok.

Iako je ljetno piće, naša ledena kafa Slana karamela je jednako popularna uprkos približavanju zime. Ima nešto za svakoga.

Kao i do sada pozivamo vas da ponudu Zdravo bistroa detaljnije istražite na novoj adresi Marka Marulića 2kao i da pratite sve novosti i najavu njihovih novih ukusnih specijaliteta na Zdravo Facebook i Instagram stranici.

***

Naslovna fotografija: Zdravo
Razgovarala: Ilda Lihić-Isović


Bonjour

Baščaršija Ljeti: 3 mirisa koja vas vraćaju u djetinstvo

TEKST: Ada Ćeremida

Baščaršija Ljeti: 3 mirisa koja vas vraćaju u djetinstvo Baščaršija Ljeti: 3 mirisa koja vas vraćaju u djetinstvo

Nakon što smo u prvim izdanjima serijala Baščaršija ljeti otkrili mjesta koja lokalci čuvaju za sebe i komade ručnog rada koji mijenjaju interijer, sada vas vodimo na jedno od onih mjesta gdje ne sjedite dugo ali vam ostane u mislima. Mjesto koje nije fancy, nema stolove s platnenim stolnjacima ni tanjire za slikanje. 

Ovdje je glavni detalj: miris. 

I to onaj koji vas vraća nazad.


bonjour_ba_imaret_a_03
 

Skrivena niz prolaz u starom dijelu Baščaršije, na adresi Mudželiti veliki 21, pekara Imaret decenijama je opsluživala lokalne stanare, radoznale posjetioce i sve one koji znaju da miris dobarh kiflica ne vara.

Ime “imaret” vuče porijeklo iz osmanskog doba i označava javnu kuhinju koja je pripremala obroke za putnike, siromašne i vjerske škole. Sarajevo je imalo više imareta, a upravo se ovdje, u blizini Sahat-kule, smjestila jedna od najstarijih pekarskih lokacija u gradu.


bonjour_ba_imaret_bw_02


Nekad je ovdje postojao samo jedan otvor jedan prozorčić iz kojeg ste, bez menija i bez staklenih vitrina, naručivali svoj somun, kiflu, hljeb. I to je bilo dovoljno. Danas, ulaskom kroz isti tunel, dočekuje vas veća ponuda, a ono što nije promijenjeno je osjećaj da ulazite u prostor koji još miriše isto kao prije 10, 20, 30 godina.



bonjour_ba_imaret_1_01

bonjour_ba_imaret_2_01


Svakako je jedna od rijetkih pekara u centru koju lokalci upisuju u rutinu: stajete po kiflu na putu kući, kupujete somun za ručak, uzimate slatku buhtlu za poslije.


bonjour_ba_imaret_bw_01

bonjour_ba_imaret_1_02
 

I zaista, svako ima svoje “go-to” narudžbe: slana kifla s krupnom soli, buhtla s čokoladom, klasik u obliku perece. Neko će reći to je samo tijesto. Ali nije. 

To je tekstura koju pamtite, slatkoća koja vas vraća na veliki odmor u osnovnoj školi, i toplina koja se osjeti odmah kroz papirnu vrećicu. I nije svaki dan isti, ali ovdje znate da će biti dobar.


bonjour_ba_imaret__01

bonjour_ba_imaret__02


Ovdje ne dolazite da ručate satima. Dolazite za trenutak. Za miris koji vas vuče natrag. Za toplinu kiflice u ruci dok stojite na drveni stočić pokraj ulaza. I dok je danas izbor širi, ono što nikad ne posustaje je miris uspomene.


anigif


Baščaršija ljeti tek se zahuktava.

Nakon kafića, ateljea i ručno rađenih predmeta, sada stižete do onih mirisa koji su dio identiteta. Naredna izdanja? Čekaju vas mjesta koja ostavljaju trag topline i dopuštaju vam da uđete u priču grada.
 

I… nešto neočekivano.

Produkcija: Bonjour.ba


Bonjour

Bonjour.club član!

Prvi otkrijte najnovije trendove, ekskluzivne vijesti, najbolje shopping preporuke i pogled backstage priče!