Koliko god volimo eksperimentirati s nešto drugačijim okusima, te iskusiti neka nova kulinarska iskustva, isto tako se vrlo rado vraćamo onim tradicionalnim slasticama koje bude posebne emocije.

Stoga, nakon što smo posljednjih dana uživali u blagdanskim slasticama obogaćenim prepoznatljivim okusima, ovog puta zvijezda naše gourmet rubrike je slavni kolač kojem ćete teško moći odoljeti. Riječ je o sočnim i ukusnim tufahijama po receptu Belme Halilović zbog kojih ćete se instant poželjeti teleportirati u kuhinju.





Kombinacija voća, kremastog šlaga, orašastih plodova i omiljenog keksa Belmin je izbor za pravu malu slatku energetsku bombu koja će oduševiti ukućane ali i goste. Stoga, detaljan popis sastojaka kao i pripremu donosimo u nastavku.

Recept:

• 6 delišes jabuka oguliti i izdubiti im sredinu
• staviti u šerpu litar vode, 100g šećera, 1 vanilin šećer i malo limunovog soka
• kada provri dodati jabuke i pažljivo ih skuhati, paziti da se ne prekuhaju
• napraviti punjenje od mljevenih oraha, plazme, malo šlaga i par kašika sirupa u kojem se kuhaju jabuke

• izvaditi jabuke, prebaciti ih u posudu za pečenje, napuniti filom
• zapeći ih desetak minuta na 200°C
• u međuvremenu u šerpu dodati još šećera (zavisno koliko slatko volite) i koru jabuke koju ste ogulili
• pustiti da se sirup ukuha
• ohlađene tufahije dekorisati šlagom i služiti sa sirupom 

* * *
Foto: Belma Halilović

Ako tražiš mikser koji će koktelu dati svježinu i balans, bez viška slatkoće, Lemonish se prirodno nameće kao rješenje.

Sok cijelog limuna, glasni mjehurići i utišane kalorije stvaraju bazu koja se lako uklapa uz različite arome i okuse.

Na Gala Night večeri upravo su kokteli s Lemonishom bili među onima koji su se najčešće naručivali što potvrđuje koliko je važna dobra baza u svakom miksu.
 

Zašto Lemonish funkcioniše kao mikser?

Kvalitet koktela u velikoj mjeri zavisi od njegove osnove.

Previše slatka baza često opterećuje cijeli miks, dok neutralna baza može ostaviti nedovoljno izražen dojam.

Lemonish zauzima sredinu.
 

Sok cijelog limuna daje mu prirodan i pun citrusni profil. Glasni mjehurići unose dinamiku i naglašavaju svježinu. Utišane kalorije i izostanak zaslađivača zadržavaju jasnoću okusa.

Zbog toga se lako uklapa uz različite arome, od herbalnih i gorkih do voćnih i aromatičnih, bez narušavanja balansa.

Kako napraviti koktel kao s Gala Night večeri?

Dvije kombinacije koje su se izdvojile na događaju potvrđuju koliko jednostavna struktura može dati dobar rezultat kada je baza pravilno odabrana.
 

Biljni citrus miks  
 

Sastojci:

- Pelinkovac

- svježi sok od limuna

- sirup

- Lemonish

- led

U čašu s ledom dodati Pelinkovac, limun i sirup, a zatim dopuniti Lemonishom.

Rezultat:

Balansiran koktel s blagom gorčinom i izraženom svježinom, u kojem Lemonish povezuje sve komponente u cjelinu.
 

Lagani voćni miks

Sastojci:

- vodka

- cherry bitter

- Lemonish (limun & bazga)

- led

Sastojke dodati u čašu s ledom i lagano promiješati.

Rezultat:

Svjež i lagan koktel, s diskretnom voćnom notom i jasno definisanim profilom.
 

Od tada ga redovno pravimo kada se okupimo s ekipom, bilo da je u pitanju večernje druženje ili spontani plan koji se pretvori u malo duže sjedenje. 

To je možda najbolji pokazatelj da nešto zaista funkcioniše kada iz jedne večeri vrlo lako postane dio okupljanja.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji s Lemonishom
Fotografije: Sanela Zukić, Monika Andrić, Gabriel Iličić i Vedad Krkbešević za Bonjour.ba 
Video: Marko Jovančić za Bonjour.ba