Na adresi Veliki ćurčiluk 12, krije se dućan primamljivog imena, s još slađim izlogom koji jednostavno poziva da zavirite unutra i otkrijete što se krije iza romantičnih vrata ovog prostora.

Nakon par koraka, jasno je da je baš svaki detalj prostora pomno osmišljen kako biste u potpunosti doživjeli ljepotu radova brojnih bh.kreativaca, ali i kako biste se tu osjećali kao doma.

Osnivačica Bazerdžan dućana, Zana Karkin, je prilikom uređivanja prostora surađivala sa Sova arhitektura, a on iz sezone u sezonu dobiva svježi izgled. Ovdje ćete naći unikatne poklone, komade koje ćete nositi sezonama, ali i nasmijanu ekipu koja će odgovoriti na sve vaše nedoumice. Shodno posljednjem mini preuređenju prostora, odlučili smo zamoliti Zanu da nam pojasni kako je započela njena priča i što danas Bazerdžan čini posebnim mjestom za shopping.

***

Koliko je trebalo hrabrosti da započneš priču kao što je Bazerdžan? Što ti je bila inspiracija, ali i nit vodilja za pokretanje concept store dućana ovog tipa?

Upustiti se u realizaciju ovakve ideje jeste bilo riskantno. Ni jedna osoba oko mene nije mogla zamisliti šta ja to želim i kakav je to koncept. Ljudi često imaju negativnu percepciju svega i bilo je nezamislivo da ovakva ideja može uspjeti u BiH. Ipak, bila sam odlučna probati, jer napokon sam sebi priznala ko sam te rekla sebi da je OK jer želim šta želim. Željela sam imati svoj kutak, koji je uređen tako da mene inspiriše, gdje se osjećam dobrodošlo i zaštićeno. Željela sam da budem okružena ljepotom, da radim sa sretnim ljudima i da doprinosim razvoju ljudi te ekonomije BiH.

Nisam mogla znati šta će se desiti, ali nisam željela ni da se zamaram time. Rekla sam si da će biti šta bude, a ja ću do tada da kreiram ono o čemu sanjam.

Zašto baš naziv Bazerdžan? Tko danas čini vaš tim?

Ideju za naziv radnje nisam imala. Koncept sam smislila, ali ime još nisam našla. Radnja koju je gospođa prije mene imala u istom prostoru se zvala Bazerdžan. Meni se to ime sviđalo i kad smo radili preregistraciju, pitala sam gospođu da li joj odgovara da preuzmemo to ime, s čime se složila. Tako da bih rekla da je ime radnje odabralo nas. Bazerdžan znači trgovac na turskom jeziku i riječ je koja je između ostalog poznata ljudima zbog sevdalinki.

Emina Sarvan, Vildana Brkić, Ina Čano i Zana Karkin
Foto: Edvin Kalić

Moj tim je jedan od najljepših aspekata Bazerdžana. Cijenim različitost i jedinstvenost svake osobe, volim da svako ima svoj stil koji reflektuje osobu. Takve saradnike sam željela imati, karakterne osobe, koje imaju viziju sebe i onoga što žele biti. U timu su Vildana Brkić, Ina Čano, Emina Sarvan i odnedavno moja sestra Azra Karkin. Sve naše različitosti nas ujedinjuju i omogućavaju da stvaramo jedinstven Bazerdžan. Kontinuirano radimo na jačanju jedni drugih, identificiramo u kojem segmentu svaka ima talenta i usmjeravamo se ka tome. Vildana je nevjerovatno kreativna pri stvaranju i realizaciji novih koncepata; Inin vizuelni identitet i prefinjenost percepcije uveliko doprinose našem vizuelnom identitetu; Emina koordinira komunikacijom sa saradnicima (umjetnicima, zanatlijama) i osigurava da je ponuda proizvoda uvijek na nivou; Azra nas odnedavno uči šta znači profesionalizam, borbenost i postizanje cilja i vodi Bazerdžan ka daljem razvoju.

Tu je i moja mama Dika Karkin (koja je imala nešto slobodnog vremena s obzirom da je u penziji) koja osigurava da posao funkcioniše besprijekorno. Mi često letimo, ali ona nas vraća u okvire realnosti.

Čime ste se vodili pri uređenju dućana? Surađivali ste i s bh.arhitekticom na cijelom projektu…

Osnovna vodilja je bila spoj tradicionalnog i modernog, maksimalno iskorištavanje prostora (tako da u manjem prostoru imamo radnju, kancelariju, kuhinju i ormare za skladištenje robe) uz mogućnost da stalno mijenjamo izložbenu postavku proizvoda.

Zadovoljstvo je bilo sarađivati sa Sova Arhitektura, jer Maja uspijeva na neočekivan način kroz uređenje prostora odgovoriti na sve naše potrebe. Posjetiteljima je najinteresantnija naša viseća kancelarija – naime, po ormarima koji služe za odlaganje robe, penjemo se i na vrhu sjednemo za naš radni stol gdje se možemo donekle izdvojiti i obavljati dio posla na računaru.  

A koje brendove možemo pronaći u vašoj ponudi? Kako uopće započinje vaša suradnja s domaćim brendovima?

Sarađujemo sa mnogim bh. kreativcima i zanatlijama. Najčešće ih mi nađemo ili nam se jave kroz našu online aplikaciju za uspostavljanje saradnje s Bazerdžanom.

Sa nekima sarađujemo od početka i to su sad već dobro stasali brendovi. U te ubrajamo Werkstatt, Waga Wood, Bogda rukotvorine, Kohel, Molimao, Plusminus.

Neki od novih kreativaca sa kojima sarađujemo su Marko Feher, Ljiljana Majkić i Tekne nakit. Najnovije proizvode koje smo uvrstili u ponudu su Baltazar District dizajnera Timura Stroil, ilustracije Dalile Manso i TEKI handmade prirodno bojeni proizvodi Cat Norman Tahirović. Mnoge kreativce nisam spomenula jer je lista duga, ali mi našu ponudu kontinuirano mijenjamo, da bi bilo zanimljivo i nama i mušterijama. :) 

Saradnja počinje kada shvatimo da kreativac ima priču koju želimo da i drugi čuju. Sa nekima osmišljamo proizvode, drugima sugerišemo određene promjene na proizvodima, ali sa svima radimo na promociji i dizanju svijesti o proizvodima koje izrađuju lokalni kreativci. 

Imate i Bazerdžan Wear liniju. Što nju karakterizira i što ćemo naći u njenoj jesenskoj kolekciji?

Bazerdžan Wear je proizašao iz naše potrebe za odjećom koju nismo mogli drugdje naći, ali i iz potrebe da sami kreiramo odjeću koja nam se sviđa. Pristup našeg tima je netipičan i nismo na sebe stavili pritisak izrade kolekcija, već radimo onako kako nas vodi inspiracija. Kao i do sada, za jesen/zimu 2019/20 radimo na liniji odjeće koja je nosiva u različitim prilikama. Najbitnija nam je udobnost i nosivost te svakako kreacija koja mora biti drugačija od već viđenog. Također radimo i na liniji vunenih nosivih proizvoda sa timom Bogda rukotvorine. 

Dosta ulažete u vizualni identitet brenda. Koliko vremena posvećujete komunikaciji na društvenim mrežama i vašim autorskim fotografijama?

Dosta vremena posvećujemo izradi materijala koje koristimo u svrhu promocije proizvoda, našeg rada i promocije ljudi s kojima radimo. Tu su fotografije, tekstovi na socijalnim mrežama i na blogu, storiji na Instagramu, sve različiti mediji koji zahtijevaju drugačiji pristup i ekspertizu. Cijeli tim učestvuje u različitim segmentima ovog procesa.

Imate i jako lijep oslikan izlog, ali i outdoor kutak. Tko potpisuje njegov dizajn?

Vildana Brkić. :) Svakih nekoliko sedmica se dogovorimo koji novi citat domaćeg pisca ćemo ispisati na staklu prozora i potom ga Vildana upotpuni sa oslikavanjem nove ilustracije. Ljudi često zastaju te čitaju šta smo to novo napisali.

Vildana je također oslikala našu klupu i stolice. Naš izlog je postao posebno mjesto za fotografisanje turista i građana BiH.

A kako izgleda jedan tvoj radni dan?

Bazerdžan nije moj jedini projekat, imam nekoliko različitih inicijativa na kojima radim. Kada dan posvetim Bazerdžanu, većinom je unaprijed isplaniran, ali se nekada desi i da mi se dan otme kontroli :), i aktivnosti se nižu mimo plana. U Bazerdžanu obavljamo mnoštvo različitih aktivnosti, grupisaću ih u aktivnosti stvaralaštva, marketinga, vođenja radnje i tima te aktivnosti razvoja biznisa. Svaki radni dan je potpuno drugačiji. Često radim nešto novo, što do tada nisam radila.

Volim da sam u kontaktu sa kreativcima i volim da se sastanem sa njima s vremena na vrijeme. Nekad (mimo redovnih posjeta tima) odem do majstora Ibre koji izrađuje BazerdzanWear torbe, odem do naše krojačice te do ekipe Bogda u Visokom. Volim čuti šta misle i koliko su zadovoljni saradnjom sa nama. Kada se vratim sa tog «putovanja», svratim do Bazerdžana da podijelim sa svima šta smo sve dogovarali. U Bazerdžanu najprije razmijenimo dnevnu dozu zagrljaja. Potom obavimo kratke konsultacije.

Naš tim je konstantno u kontaktu putem Interneta. Koristimo alat naziva «Asana» za praćenje obaveza svih članova tima, tako da uvijek znamo šta su čije obaveze i kako njihova realizacija napreduje. Svakodnevno pratim naš projekat na Asani, ali uradim i kratku analizu našeg prisustva na socijalnim mrežama. Sa timom podijelim zapažanja. Popodne često imam još koji sastanak sa ljudima koje nisam prije upoznala. Svaki dan nastojim izdvojiti vremena za samo-refleksiju i osmišljanje narednih koraka. Najdraži su mi momenti kada imam nove ideje. Zanimljiv je i proces razmišljanja kako realizovati te ideje. 

Najdraži artikl iz Bazerdžana dosada?

Evo moja tri najdraža artikla koji mi trenutno na um padaju:

1. Šubara iz kolekcije 2018./19. koju su izradili Bogda rukotvorine za Bazerdžan. Totalno je osvježenje i kapa drugačija od onoga što bi očekivali. Volim je nositi jer se volim istaći noseći neobičan proizvod.

Foto: Vedad Krkbešević

2. Tradicionalni ćilim Arife Šabanović iz Srebrenice izrađen koristeći moderne jarke boje. Arifa je jako nadarena i svaki njen ćilim predstavlja umjetničko djelo. Volim njen izbor boja i kombinacija – svaka se ureže u pamćenje!

Foto: Ajla Salkić

3. Ilustracije stećaka Enisa Čišića. Jako sam sretna što je baš on radio ilustracije za knjigu Stećak Gorčina Dizdar (Izdavačke kuće Vrijeme). Mislim da su fenomenalne i da bi svaki ponosni bh. građanin trebao imati takvo remek djelo u svojoj kolekciji. Limitirana serija ilustracija sa potpisom se može naći i kupiti kod nas.  

Foto: Bazerdžan

Gdje vidiš Bazerdžan 2021. godine?

Ne volim pričati o budućnosti. Kažu da treba imati velike snove, a moj san je bio da imam malu radnju na Baščaršiji sa velikim uticajem na društvo. Radujem se daljem radu i napretku te mislim da ću prepustiti inspiraciji momenta da me vodi. 

Praznično vrijeme donosi posebnu priliku za okupljanje, povezivanje i slavljenje zajedničkih uspjeha, a Bonjour.ba tim to je obilježio na jedinstven – Bonjour.način.

Naš ovogodišnji praznični ručak bio je savršena kombinacija personalizacije, elegantnog uređenja i gourmet iskustva koje ćemo dugo pamtiti. 

Složit ćete se da je Bonjour.ba već prepoznat kao lider u kreiranju boutique događaja i iskustava koja odišu personalizacijom i pažnjom prema detaljima. Naša organizacija nezaboravnih trenutaka, poput ekskluzivnih okupljanja i tematskih druženja, postavlja standarde u industriji, kombinujući eleganciju, kreativnost i najčešće - lokalnu priču.

Samo u ovoj godini kreirali smo preko 10 iskustvenih događaja 
 

• Krenuli smo s jednim posebnim Galentine's druženjem za Bonjour tim. Pa moramo početi sa self careom, ne?
• U 4. mjesecu smo skupa s dm drogerie markt kreirali sasvim drugačije druženje u prirodi gdje su naše gošće otkrile koji element prirode najbolje odražava njihovu ljepotu. 
• Zatiiim, event godine, bez skromnosti ovaj put – Bonjour.ba x Via Media Gala Night u Vijećnici. Ništa nećemo dodatno govoriti samo pogledajte sve detalje. 
• Potreba da bh. mamama pružimo iskustven događaj se stvorila u 5. mjesecu. Tu smo se s mamama i dječicom družili na čak dvije lokacije! 
• 6. mjesec i party? Savršen timing. Na Four Seasons terasi, s Iqos brendom, smo plesali s pogledom na savršeno Sarajevo. 
• Kako smo proveli dan prije eventa? Na jednom, ponovo posve drugačijem druženju, gdje smo kreirali privatno kino za naše gošće i predstavili Feel Good majicu. 

Bonjour.ba tim 
 

• U 9. mjesecu smo u Banjaluci kreirali druženje povodom otvorenja dugoočekivanog dućana za makeup – Kiko Milano. 
• U 11. mjesecu smo se opuštali u prirodi uz Perutninu Ptuj i časove joge... A sami kraj mjeseca smo posvetili edukaciji polaznica 3. dm akademije. 
• 12. mjesec smo ostavili za zabavna druženja s bh. influensericama i našim čitateljicama. Kreirali smo 2 radionice kojima ste mogli prisustvovati i vi. Uz Bajaderu smo naučili kako pakovati poklone, a uz Pepco kako kreirati najbolju toplu čokoladu. 

Iiii sada smo tu, na našem prazničnom ručku.  
 

Premium doživljaj na jedinstvenoj lokaciji

Raskošna blagdanska atmosfera bila je upotpunjena i izborom lokacije. Naš ručak održan je u Amber Dining Experience, restoranu koji nudi savršenu kulisu za ovakve posebne prigode. Uz pažljivo osmišljen meni i vrhunsku uslugu, svaki trenutak bio je pravo uživanje.

S obzirom na to da smo među prvim prenijeli vijest o njegovom otvorenju, naša posjeta njemu je bila siguran izbor za ovo druženje. 
Da mali detalji čine potpunu razliku dokazuje i držač za torbe koji stoji pored stolice, naravno da smo se oduševili ovim praktičnim dodatkom! 

 

Amber Dining Experience

Ovakvom interijeru nije trebalo mnogo, no, naravno da smo dodali i Bonjour.magične prašine. 

Dekoracija: Elegancija u svakom detalju

Naša vizija za uređenje bila je stvoriti dekoraciju koja odiše prazničnom čarolijom i luksuzom.  

Dominirali su srebreni svijećnjaci koji su prostoru dali poseban sjaj, dok je svaka salveta bila ukrašena cvijetom i trakom, unoseći dozu profinjenosti. Ispod svake salvete nalazio se personalizovani meni, koji je svakoj od nas davao uvid u delicije koje su je čekale.

 

Poseban dodatak bile su brendirane poklon Bonjour.kutijice, koje su krile slatke zalogaje BASHKA Chocolatier, savršeni detalj koji je dodatno naglasio personalizovani doživljaj i pažnju prema gostima.

 

Gourmet meni: Spoj domaće tradicije i vrhunske gastronomije

Blagdanski meni bio je osmišljen kako bi zadovoljio različite ukuse i preferencije, uz naglasak na kvalitetu i lokalne sastojke.

Ručak je započeo pićem dobrodošlice u obliku pjenušca Domano, koji svojim profinjenim okusom savršeno uvodi u praznično iskustvo. Pjenušac Domano je ujedno i prvi pjenušac u BiH, vino izvrsne čistoće i svježine što ga čini laganim i ugodnim u čaši. Njegov okus? - Raskošan i snažan! 

Uz pjenušac, gosti su mogli uživati u signature koktelima kreiranim samo za ovu priliku.

 

Pjenušac Domano
 

Predjelo je uključivalo selekciju sireva  Mljekare Livno, brenda poznatog po vrhunskoj kvaliteti i dugoj tradiciji. Livanjski sirevi su zapravo jedna posebna, premium priča o siru započeta još krajem 19. stoljeća.

Uz to, poslužen je delikatno narezan carpaccio od cvekle, obogaćen blagim slatkoćama meda, luksuznim notama tartufa i kremastim domaćim masnim sirom, pravo je umjetničko djelo na tanjiru. Nakon toga i kremasta pašteta od pileće jetre, pažljivo omotana tankim kriškama aromatičnog carpaccia od bifteka, koja pruža raskošan spoj tekstura i okusa. Zatim i tartar biftek, poslužen uz domaći puter i majonezu s daškom pikantnosti jalapeño paprike, oplemenjen aromama maslinovog ulja, koji nudi sofisticiran užitak svakom zalogaju.
 

Selekcija sireva Mljekare Livno

Pašteta od pileće jetre, omotana carpacciom od bifteka

Carpaccio od cvekle s medom, tartufima i domaćim masnim sirom

Tartar biftek s domaćim puterom i majonezom od jalapeño paprike i maslinovog ulja

Glavna jela bila su prava poslastica za ljubitelje gurmanskih specijaliteta. Signature rižoto od cvekle prožet bogatim okusima, zaokružen je laganim i prozračnim šlaganim kajmakom koji mu daje poseban pečat, bio je savršen izbor za one koji preferiraju intenzivne okuse, dok su mekani i savršeno pripremljeni domaći pljukanci, spojeni s nježno kremastim okusima bundeve, pravi su primjer topline domaće kuhinje u sofisticiranom izdanju.

 

Rižoto od cvekle sa slaganim kajmakom

Domaći pljukanci s bundevom

Za kraj, deserti su zaokružili priču s posebnim dodirom slatkoće. Imali smo priliku probati Reform tortu pripremljenu s korama koje su sušene, a ne pečene, što joj je dalo nevjerovatnu teksturu i dubinu okusa. Prava poslastica za istinske sladokusce.

 

Reform torta 

Uz to, prvi smo imali priliku uživali u inovativnom i delikatnom desertu od kruške, koji nas je potpuno oduševio svojom svježinom i kreativnošću. Kako smo saznali, ovaj desert će uskoro postati dio svakodnevne ponude Amber restorana, na radost svih ljubitelja nečeg posebnog.

 

Veganski desert 'Amber kruška'

* * * 

Ovaj praznični ručak još jednom je potvrdio našu predanost detaljima, ljubav prema stvaranju jedinstvenih iskustava i usmjerenost na kvalitetu.

Uz personalizovano uređenje, premium gourmet doživljaj i pažnju prema svakom gostu, pokazali smo da je Bonjour.ba lider ne samo u lifestyle pričama, nego i u kreiranju internih događaja koji inspirišu i povezuju. 

 

Joyeux Noël et bonne année!! 
 

* * * 
Fotografije: Sanela Zukić za Bonjour.ba