Pri prvom pogledu na fotografiju babke koju je objavila Mirna Dizdarević Rogić, znali smo da i sami moramo iskušati ovaj recept.

Kruh u formi pletenice isprepleten čokoladnim namazom zvuči kao idealna poslastica za druženja i sa ekipom, ali i obitelji.

Kako pripremiti ovaj slastan, mekan (i fotogeničan) desert, otkriva nam Mirna u nastavku.

***

Iako će vam trebati malo više vremena za babku, vjerujte mi, vrijedi svake sekunde.

 

Sastojci:

• 530 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 10 g kvasca
• 3 jaja
• 120 ml mlake vode
• 1 mala kašika soli
• 150 g putera omekšalog na sobnoj temperaturi
• 400 g Nutelle (ili čokoladnog namaza po želji)
  
   

Priprema:

Brašno, sol, kvasac i šećer stavite u zdjelu samostojećeg miksera (ako nemate samostojeći mikser možete i ručno). Bitno je da mikser ima nastavak sa kukicom, za tijesta. Dodajte jaja i vodu, te na srednjoj brzini mutite dok se sastojci ne sjedine. Lagano dodajte puter, par kockica odjednom, miksajući i dalje na srednjoj brzini. Miksajte nekih desetak minuta dok tijesto ne dobije mekanu i glatku konzistenciju. Bit će ljepljivo, ali to je sasvim ok.
 

Drugu zdjelu blago pouljite, te pobrašnjenim rukama prebacite tijesto u nauljenu zdjelu. Pokrijte providnom folijom i stavite u frižider. Najbolje je da tijesto prenoći u frižideru kako bi bilo što mekše. Kada tijesto izvadite iz frižidera vidjet ćete da se diglo, ali ne previše, i to je isto u redu jer ćete tijesto još jednom ostaviti na sobnoj temperaturi da se diže. Tijesto ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi bilo spremno za rad.
 

Tijesto prepolovite. Prvu polovicu stavite na pobrašnjenu površinu i razvucite u pravougaonik. Nakon toga premažite tijesto sa Nutellom (ili namazom po želji). Sa obje ruke tijesto srolajte u rolat. Krajeve malo pritisnite kako fil ne bi izlazio van. Uzmite oštar nož, te čitavom dužinom prerežite sredinu rolata, od jednog do drugog kraja. Isprepletite vašu babku tako što ćete sastaviti gornje krajeve kako bi vam bilo lakše da je formirate. Nakon toga, prebacite desnu polovicu preko lijeve, pa lijevu preko desne, i tako sve dok ne dođete do kraja. Izgledat će jako neuredno, i namaz će se lijepiti, ali ništa ne brinite. Prebacite pažljivo babku u tepsiju na papir za pečenje i pokrijte lagano prozirnom folijom. Ostavite sat do sat i pol kako bi babka narasla.
 

Ponovite ovaj postupak i sa drugim dijelom tijesta. Pećnicu upalite na 220°C, i pecite babku otprilike 25-30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Ostavite samo malo da se ohladi prije nego što krenete uživati u ovom mekanom remek djelu.
 

Za video koji otkriva kako pripremiti desert, klik na post ispod.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Mirna Dizdarević Rogić (@mirnuld)

***
Foto: Mirna Dizdarević Rogić 

Na Bonjour.ba x Via Media Gala Night eventu nije privukla samo atmosfera, već i piće koje se posluživao gostima i o kojem se dugo pričalo. Znatiželja je odradila svoje: kako nastaje nešto tako prepoznatljivo, drugačije i toliko hvaljeno među ljubiteljima sofisticiranih okusa?
 

Odgovor nas je odveo ravno u škotski Gin Palace, mjesto gdje tradicija, preciznost i pomalo ekscentrična kreativnost zajedno stvaraju ovo piće. Istražili smo šta se krije iza imena Hendrick’s i saznali priču koja je jednako zanimljiva kao i sam napitak.

Nastanak originalnog Hendrick's gina obilježili su: Charles Gordon, David Stewart, Leslie Gracie, 110-godišnja Janet Sheed Roberts i njezin nezaboravni vrtlar, 11 godina, 21 recept i posljednjih 13 sastojaka, kotlovi  "Carter-Head" i "Bennet Still" te konačno – 1999. godine, Leslie Gracey, koja preuzima ulogu destilera koju nastavlja i danas.   
 
Sada 8 ruku radi zajedno u Gin Palace-u pod izravnim nadzorom Leslie Gracie.

Svaka serija Hendrick's Gina proizvodi se u samo 500 litara odjednom. Tako je nastao 1999. i tako će i ostati, omogućujući Leslie veću kontrolu nad svojim pažljivim umjetničkim djelom.   
 

„Lice Helene Trojanske možda je lansiralo 1000 brodova, ali njuh Leslie Grace lansirao je više od milijun kutija Hendrick's gina godišnje."

Destiliran u Gin Palace-u pod vodstvom gđe. Leslie Gracie, Hendrick's zahtijeva dva potpuno različita destilera i neobičan orkestar od jedanaest pratećih biljaka.   
 

Sve je počelo sa serijom od 500 l, a sada je destilerija sposobna proizvesti 110.000.000 litara godišnje.

Gin Palace sada sadrži dva Carter-Head destilatora i četiri Bennetta, uključujući originalne destilatore iz stare destilerije. Zbog procesa destilacije i vremena koje je potrebno, svaki Carter-Head je uparen s dva Bennetta kako bi se osiguralo da se sve destilacije mogu odvijati. 

Istovremeno, sva destilacija se obavlja ručno tradicionalnim metodama.  
 

Proizvedeno u malim serijama u dva potpuno različita kotla s pratećim nizom od jedanaest biljnih sastojaka i infuzijom cvijeta naranče i kakaa - Another Hendrick's intrigira osjetila svijetlim citrusnim tonovima i šapatom baršuna.

Ideja je jednostavna… Razigran, kulturno rezonantan poziv da otkrijete nešto novo. 

Another Hendrick's je novi izraz originala koji se manifestira i kroz upečatljivo novo pakiranje.

AROMA: Karakter borovice pojačan je blagim i citrusnim elementima cvijet a naranče, završenim laganom notom slatkoće.

OKUS: Prepoznatljiv okus Hendrick's Originala pojačan je baršunasto bogatim notama kakaa sa svijetlim citrusnim elementima cvijeta naranče što dovodi do glatkog  završetka.

Another Hendrick's dostupan je na policama i ugostiteljskim lokalima širom Bosne i Hercegovine od ovog proljeća.   
 

Foto: PR