Anthony Bourdain, priznati kuhar, kritičar i autor, ostavio je neizbrisiv trag u kulinarskom svijetu.

Često prepoznat kao bad boy gourmet scene, bio je i više nego kuhar. Bio je pripovjedač, istraživač i zagovornik autentične i nepretenciozne hrane. Ono što su mnogi voljeli više od njegove kuhinje, bili su njegov neustrašiv duh, karizma i jednostavan pristup istraživanju globalnih kuhinja.

Pravedan i oštar na jeziku, Bourdain je kroz svoj televizijski show i knjige davao iskrene kritike i nije se libio da oštru kritiku uputi i najpriznatijim chefovima svijeta. Proputovao je svijet i kušao razna jela, od onih u svjetski renomiranim restoranima, do brze ulične hrane. Kroz sve njegove kritike uvijek je bila naglašena ljubav prema jednostavnoj hrani. 

Jedan od takvih jednostavnih recepata, prožet intenzivnim okusima, svakako je i mortadela sendvič za koji je napisao recept u svojoj knjizi Appetites. To je jelo koje savršeno utjelovljuje njegovu sklonost nepretencioznoj hrani s kvalitetnim (i svima dostupnim) namirnicama.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Juxtapoz Magazine (@juxtapozmag)

Sendvič od mortadele je talijanski klasik u kojem su naglašeni bogati okusi mortadele, snaga topljenog sira i kombinacija nježne majoneze s kiselkastim okusom Dijon senfa. Kako napraviti ovaj sendvič, koji je osvojio i TikTok publiku, donosimo u nastavku.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by ALIDORO (@alidoronyc)

Sastojci za mortadela sendvič Anthony Bourdaina
 

• 1 baguette ili ciabatta kruh
• Tanko narezana mortadela
• Provolone ili drugi topljivi sir
• Dijon senf
• Majoneza

Pogledajte video kako napraviti mortadela sendvič

 

@grilledcheesesocial Anthony Bourdain’s Mortadella Sandwich is one of the most heavenly things I’ve ever eaten! With simple ingredients like crispy pan-fried mortadella, melty cheese, and a warm, toasted bun, this sandwich is simple but divine. The original recipe appears in his cookbook and this is my adaptation. ⭐️1/2 lb mortadella, thinly sliced ⭐️1 tbsp neutral oil ⭐️3 slices white american cheese ⭐️1 bun ⭐️1 tbsp mayo ⭐️1 tbsp dijon mustard google bourdain’s mortadella sandwich or snag the link in my bio - https://grilledcheesesocial.com/2022/05/11/bourdains-mortadella-sandwich/ #foodie #fyp #foodtiktok #foodforlife #sandwichtiktok #sandwichrecipe #anthonybourdain #anthonybourdaintok #cheesy #dinnerideas #dinnertime #dinner ♬ Cool Cat - Queen

@grilledcheesesocial Anthony Bourdain’s Favorite Mortadella Sandwich ? #sandwich #recioe #cooking #anthonybourdain #learnontiktok #foodietok ♬ Say So (Instrumental Version) [Originally Performed by Doja Cat] - Elliot Van Coup

@domenicskitchen Anthony Bourdain’s VIRAL Mortadella Sandwich!!! ? #sandwich #viral #anthonybourdain #mortadella #italy #italiansandwich #italiansub #gabagool #foodie #food #cooking #viralrecipes #pastina #pasta #fettuccine #italia #italianfood #yummy #foodporn #foodblogger #fyp #foryou #foryoupage #domenicskitchen ♬ Come and Get Your Love - Redbone

* * *
Naslovna fotografija: @voguemagazine

Volimo kada novo mjesto nije samo za “još jedno piće u prolazu”, nego prostor koji ima jasnu ideju i karakter.

U Mostaru smo ovaj put svratili na adresu Braće Fejića 45, gdje je otvoren Milo Food & Bar, projekat iza kojeg stoji studio MATERIA arhitektura. Već na prvi pogled jasno je da ovdje interijer igra glavnu ulogu, ali ne na način da dominira, nego da vas uvuče u iskustvo.

Topli tonovi, zaobljene forme i pažljivo slojevita rasvjeta stvaraju atmosferu u kojoj vrijeme ide sporije nego što ste planirali. A onda dolazi i onaj drugi dio priče, deserti i piće koji zaokružuju cijeli doživljaj.




 

Prostor koji se ne gleda nego doživljava  

Centralni bar ovdje nije samo funkcionalan element nego srce prostora oko kojeg se sve dešava. On oblikuje kretanje, susrete i energiju, dok se ostatak enterijera razvija kroz zone koje nude različite ritmove boravka, od intimnijih kutaka do dinamičnijih dijelova bliže šanku.

Poseban vizualni moment daje skulptura mostarskog skakača, koja prostoru dodaje pokret i simboliku, ali i jasan identitet koji ne možete zamijeniti s nekim drugim mjestom.






 

Detalji koji prave razliku  

Interijer je slojevit, ali nenametljiv. Zidovi u toplim tonovima, metalni akcenti i igra svjetla stvaraju sofisticiranu atmosferu koja nije hladna, nego poziva na ostanak.

Od zidnih instalacija do ilustracija i pažljivo biranih tekstura, svaki detalj djeluje kao dio šire priče, a ne kao dekoracija radi dekoracije. Upravo zbog toga prostor ima onu rijetku kvalitetu, izgleda kao da je promišljen do kraja, ali i dalje djeluje spontano i “živ”.





 

Crispy Ice Cream je razlog da se vratite  

Iako je interijer ono što vas prvo privuče, ponuda je ono zbog čega ćete se vratiti. Na fotografijama smo probali Crispy Ice Cream, desert koji na prvu izgleda jednostavno, ali kombinacijom tekstura i okusa brzo postaje favorit na stolu.

Hrskav izvana, kremast iznutra, uz dodatak voća i slatkog preljeva, ovo je tip deserta koji se dijeli… ili naručuje ponovo. 

U kombinaciji s kafom ili koktelom iz njihove signature ponude, cijelo iskustvo dobija još jedan sloj zbog kojeg ostajete duže nego što ste planirali.

Pogledajte najnovije teme na Bonjour.ba

Foto: Bonjour.ba