Alena Redžića ste imali priliku vidjeti u Bonjour pričama kroz kamper avanture sa porodicom, a sve češće i na Instagram nalogu supruge Mirele Redžić.

No, sada ima i svoj gourmet Instagram nalog zahvaljujući kojem nam nije promakla ni Alenova strast prema kuhanju te smo i sami odlučili isprobati neka od njegovih jela.

Njegovi recepti online svijet ne ostavljaju ravnodušnim zbog jednostavnog načina pripreme obroka koji nerijetko imaju mali twist. Isto to je slučaj i sa receptom koji je kreirao i za nas. Riječ je o tradicionalnom receptu koji ima neobičan zaokret u načinu pripreme.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by ᴍɪʀᴇʟᴀ ʀᴇᴅᴢɪᴄ (@mirela_red)

„Jelu sam dao ime SARMITA, a vidio sam kako se pravi u Turskoj kao bolji i zdraviji izbor pite od tijesta, pogotovo za ljude koji imaju problem sa glutenom. Naravno da ukus vuče više na sarmu, ali zato tzatziki sos daje tu neku dodatnu dimenziju ovom jelu.“ – rekao je Alen Bonjour.ba timu.


Kako napraviti SARMITU? 

U nastavku vam donosimo tačan recept i način pripreme ovog jela, korak po korak. 


Tzatziki

• 3 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika limunovog soka

• 2 čehna bijelog luka

• 1/2 kašike soli

• 300 ml grčkog jogurta

• 1 veći krastavac

• 1 mala kašika kopra

• 1 mala kašika vlasca 


Postupak

Pomiješajte ulje, limunov sok, sol, protisnite bijeli luk i biber. Dodajte jogurt i dobro promiješajte. Krastavce ogulite, izvadite sjemenke i sitno naribajte krastavce te posolite pa pustite da odstoje i puste vodu. Ocijedite ih i dodajte u jogurt i začinite uz nasjeckani kopar.

 

 

SARMITA

1 kupus srednje veličine

Sastojci za punjenje
 

• 400g goveđeg mljevenog mesa
• Mala šolja riže 1/2 šolje maslinovog ulja
• 1 velika glavica crvenog luka
• 4 - 5 čehni bijelog luka
• Šaka svježeg peršuna ili velika kašika suhog
• 2 crvene paprike
• 1 veći paradajz
• Mala kašika soli
• 1 kašika komorač i bibera po želji
• 1 kašika crvene paprike u prahu

Za sos preliv

1 kašiku maslaca istopiti, dodati jednu kašiku paradajz paste, jednu kašiku paradajz sosa, dvije šolje vode i jednu kašiku vegete.




Priprema

Skinuti par gornjih liski kupusa i isjeći korjen iz sredine. Staviti u šerpu i potopiti u ključalu vodu. Kuhati 3 - 4 minute potom izvaditi i oguliti prva 3 - 4 sloja koji su omekšali. Vratiti ostatak kupusa još 3 - 4 minute u vodu da omekša. Prvo najveće liske izdvojiti pa potom isjeći sredinu.

Smjesu riže i mesa staviti na listiće i zamotati. Krenuti sa većim liskama i ići prema sredini tepsije sa manjim. Zaliti sa sosom i staviti u peć na 200 stepeni 45 - 55 minuta. Kada liske kupusa porumene, znat ćete da je jelo gotovo.




Sretno i dobar tek!

* * *
Foto: Alen Redžić

Hurme su dio tradicije, ali ovaj desert od hurmi, čokolade i kafe pokazao nam je koliko brzo i jednostavno mogu dobiti novo izdanje.

Hurme su tu. Uvijek su tu. Na početku iftara, u zdjeli na stolu, u onom prvom tihom zalogaju.

Ne mijenjamo onaj prvi zalogaj uz iftar, niti brišemo navike koje volimo.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Bonjour.ba (@bonjour.ba)

Samo im dodajemo mali twist, onaj koji donese nešto novo na sto, bez dodatnog stajanja kraj šporeta i bez rerne koja već radi punom parom.
 

Mekane iznutra, obavijene čokoladom, s blagom aromom Insta Grand Classic kafe koja cijelom desertu daje ozbiljniju, bogatiju notu. A najbolje od svega… gotove su za deset minuta.
 

Kako dvije kašike kafe promijene cijeli desert?  
 

Hurme su prirodno slatke. Kakao im daje čokoladnu dubinu, ali dvije kašike Insta Grand Classic kafe urade nešto zanimljivo jer dodaju blagu gorčinu koja izbalansira cijelu priču.
 

Odjednom desert nije samo sladak. Aroma kafe ne dominira, ali je tu dovoljno da podigne sve ostale okuse i učini ove kuglice od hurmi zanimljivijima na prvi zalogaj.

Mali dodatak. Velika razlika. U nastavku donosimo sastojke i jednostavnu pripremu.
 

Kuglice od hurmi

Sastojci za kuglice od hurmi i Insta Grand Classic kafe

Podloga:

- 12 mekanih hurmi (natopljenih u vrućoj vodi 5-10 min)

- 4 kašike zobenog brašna

- 1 puna kašika kakaa

- 1 kašika tahinija

- 2 kašike ohlađene Insta Grand Classic kafe

Punjenje: 

- maslac od kikirikija

Preliv: 

- 100 g tamne čokolade
 

Priprema kuglica od hurmi

Prvo mali trik koji pravi wow momenat u sredini. Na papir za pečenje rasporedite po malu kašiku maslaca od kikirikija i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta da se stegne. To će kasnije postati kremasto iznenađenje u svakoj kuglici.
 

Hurmama uklonite koštice i izgnječite ih u glatku, ljepljivu pastu. Dodajte zobeno brašno, kakao i tahini pa sve lagano sjedinite.
 

Sada dolazi ključni momenat. Postepeno dodajte dvije kašike Insta Grand Classic kafe i miješajte dok smjesa ne postane gusta i podatna, dovoljno čvrsta da je možete oblikovati rukama.
 

Formirajte male kuglice ili male pločice, kako vam je draže. U sredinu svake stavite zaleđeni maslac od kikirikija i pažljivo zatvorite da punjenje ostane skriveno.
 

Umočite kuglice u otopljenu tamnu čokoladu i vratite ih u zamrzivač na 10-15 minuta, taman toliko da se lijepo stegnu.

I to je to. Bez rerne. Bez čekanja. Samo desert koji izgleda kao da ste mu posvetile mnogo više vremena nego što jeste.
 

Ovaj sadržaj je nastao u suradnji sa Grand kafom  

Bonjour.ba produkcija  
Voditeljica projekta: Semra Manjura   
Asistentica projekta:  Inka Šehić    
Grafički dizajn: Marija Perić  
Autorica članka: Ilda Lihić-Isović        
Foto/Video: Belma Halilović Hodo za Bonjour.ba