Alena Redžića ste imali priliku vidjeti u Bonjour pričama kroz kamper avanture sa porodicom, a sve češće i na Instagram nalogu supruge Mirele Redžić.

No, sada ima i svoj gourmet Instagram nalog zahvaljujući kojem nam nije promakla ni Alenova strast prema kuhanju te smo i sami odlučili isprobati neka od njegovih jela.

Njegovi recepti online svijet ne ostavljaju ravnodušnim zbog jednostavnog načina pripreme obroka koji nerijetko imaju mali twist. Isto to je slučaj i sa receptom koji je kreirao i za nas. Riječ je o tradicionalnom receptu koji ima neobičan zaokret u načinu pripreme.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by ᴍɪʀᴇʟᴀ ʀᴇᴅᴢɪᴄ (@mirela_red)

„Jelu sam dao ime SARMITA, a vidio sam kako se pravi u Turskoj kao bolji i zdraviji izbor pite od tijesta, pogotovo za ljude koji imaju problem sa glutenom. Naravno da ukus vuče više na sarmu, ali zato tzatziki sos daje tu neku dodatnu dimenziju ovom jelu.“ – rekao je Alen Bonjour.ba timu.


Kako napraviti SARMITU? 

U nastavku vam donosimo tačan recept i način pripreme ovog jela, korak po korak. 


Tzatziki

• 3 kašike maslinovog ulja

• 1 kašika limunovog soka

• 2 čehna bijelog luka

• 1/2 kašike soli

• 300 ml grčkog jogurta

• 1 veći krastavac

• 1 mala kašika kopra

• 1 mala kašika vlasca 


Postupak

Pomiješajte ulje, limunov sok, sol, protisnite bijeli luk i biber. Dodajte jogurt i dobro promiješajte. Krastavce ogulite, izvadite sjemenke i sitno naribajte krastavce te posolite pa pustite da odstoje i puste vodu. Ocijedite ih i dodajte u jogurt i začinite uz nasjeckani kopar.

 

 

SARMITA

1 kupus srednje veličine

Sastojci za punjenje
 

• 400g goveđeg mljevenog mesa
• Mala šolja riže 1/2 šolje maslinovog ulja
• 1 velika glavica crvenog luka
• 4 - 5 čehni bijelog luka
• Šaka svježeg peršuna ili velika kašika suhog
• 2 crvene paprike
• 1 veći paradajz
• Mala kašika soli
• 1 kašika komorač i bibera po želji
• 1 kašika crvene paprike u prahu

Za sos preliv

1 kašiku maslaca istopiti, dodati jednu kašiku paradajz paste, jednu kašiku paradajz sosa, dvije šolje vode i jednu kašiku vegete.




Priprema

Skinuti par gornjih liski kupusa i isjeći korjen iz sredine. Staviti u šerpu i potopiti u ključalu vodu. Kuhati 3 - 4 minute potom izvaditi i oguliti prva 3 - 4 sloja koji su omekšali. Vratiti ostatak kupusa još 3 - 4 minute u vodu da omekša. Prvo najveće liske izdvojiti pa potom isjeći sredinu.

Smjesu riže i mesa staviti na listiće i zamotati. Krenuti sa većim liskama i ići prema sredini tepsije sa manjim. Zaliti sa sosom i staviti u peć na 200 stepeni 45 - 55 minuta. Kada liske kupusa porumene, znat ćete da je jelo gotovo.




Sretno i dobar tek!

* * *
Foto: Alen Redžić

Neka mjesta u gradu ne otkrivaju se odmah. Prođete pored njih, možda čak i više puta, a da ne primijetite šta se krije iza vrata i upravo u tome je njihov šarm.

SAGE je novi bar u Banja Luci, smješten u samom centru na adresi Kralja Petra I Karađorđevića 109, zamišljen kao prostor koji se ne nameće, nego se otkriva. 




Jednom kada ga pronađete, imate osjećaj kao da ste otkrili mjesto koje nije za svakoga, nego za one koji znaju šta traže.

Odlazak u SAGE nije samo izlazak na piće, nego promjena ritma. Već pri ulasku osjeti se drugačija atmosfera: svjetlo je prigušeno, muzika nenametljiva, a prostor dovoljno intiman da razgovori traju duže nego što ste planirali. 






Iza ove priče stoji Vaso Đorđević, koji je kroz iskustvo u ugostiteljstvu i edukaciju na Raise the Bar akademiji oblikovao ideju o mjestu gdje koktel nije samo piće, nego doživljaj. Ideju o prostoru u kojem se izlazak ne mjeri brojem ljudi, nego kvalitetom trenutka.




Ponuda se kreće između signature koktela i klasičnih recepata, bez potrebe da se klasika prilagođava trendovima. Fokus je na balansu, izvedbi i onom osjećaju kada je svaki detalj na svom mjestu; od prvog gutljaja do načina na koji se koktel servira.




Među koktelima se izdvajaju Soft Green, Shiitake Ginger Fizz i Midnight Roast, koji već na samim nazivima daju naslutiti da se ovdje pristupa miksologiji na malo drugačiji način. To su pića koja ne naručujete samo zbog okusa, nego i zbog cijelog iskustva koje dolazi uz njih.




Manji broj mjesta i personalizovan pristup gostima dodatno pojačavaju osjećaj ekskluzivnosti, dok tematske večeri i planirani guest shiftovi s barmenima iz regije daju prostoru dinamiku i karakter. 

Svaki dolazak može izgledati malo drugačije, a upravo to ga čini zanimljivim.




Ime SAGE simbolizuje mirnoću, balans i promišljenost  i upravo to ćete osjetiti čim uđete u ovaj koktel bar, ali i kad se zadržite malo duže nego što ste planirali.

Ako tražite izlazak koji ne izgleda kao svaki drugi, SAGE je jedna od onih adresa koje se ne zaboravljaju tako lako.

Foto: @sage_speakeasy